🔎
Главная Кулинарные рецепты Домашняя колбаса Ветчина Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой в ветчиннице Тескома и Мультишефе Bork U-800

Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой в ветчиннице Тескома и Мультишефе Bork U-800

Автор

Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой в ветчиннице Тескома и Мультишефе Bork U-800

Категория: Мясные блюда
Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой в ветчиннице Тескома и Мультишефе Bork U-800

Ингредиенты

Фарш из постной баранины 452 гр.
Голень куриная 300 гр.
Томаты вяленые в масле с травами и чесноком 7 шт.
Курага 3 шт.
Чернослив 5 шт.
Соль 1 ч. л.
Желатин мелкий 1 ч. л.
Свекольный отвар 100 гр.
Лавровый лист 2 шт.
Перец молотый черный
Корица
Кумин
Приправы по вкусу
Уксус бальзамический 0,5 ч. л.

Способ приготовления

  • Вчера получила ветчинницу, ну и конечно у меня не хватило терпения сделать всё как положено, поэтому ну что нашла в доме... из того и сделала. Корицу случайно положила (т. к. не смогла перевести название пряности, а когда перевела, то было уже "поздняк метатся") все остальное просто уже нюхала и добавляла, т. к. была уверена, что после корицы уже ничем нельзя больше испортить, ииииииииии...... скажу вам честно, получилось неплохо, принесла на пробу на работу сказали что совсем даже корица не испортила вкус, а получилась такая ветчина с изюминкой. Да еще оставался у меня свекольник (основа без заправки), почитала у девчонок и добавила его как краситель. (Но на мой взгляд конечно цвета не хватает, я вот думаю нужно мне посушить свеклу в Изидри и сделать свекольный порошок, чтобы была покрасивше колбаска). Голень от кожи очистила и порезала на кусочки довольно крупные. Честно ничего не выдерживала, сразу зафигачила все в ветчинницу и поставила готовить. Да томаты мелко порезала и туда же в фарш налила немного ароматного масла с чесноком от томатов.
  • Далее встал вопрос как-же не заморачиваясь выставить эти самые 78 градусов и не парится, придумала, мультишеф на 78 и на 120 минут, СУПЕР....
  • Ну и теперь картинки с выставки
  • Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой в ветчиннице Тескома и Мультишефе Bork U-800
  • Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой в ветчиннице Тескома и Мультишефе Bork U-800
  • Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой в ветчиннице Тескома и Мультишефе Bork U-800
  • Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой в ветчиннице Тескома и Мультишефе Bork U-800
  • Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой в ветчиннице Тескома и Мультишефе Bork U-800
  • Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой в ветчиннице Тескома и Мультишефе Bork U-800
  • Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой в ветчиннице Тескома и Мультишефе Bork U-800
  • Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой в ветчиннице Тескома и Мультишефе Bork U-800

Время приготовления:

2,5 часа

Программа приготовления:

Мультиповар 78 градусов 120 минут

Поделиться…
*ang-kay
Ну, что сказать?! Браво! В нашем полку прибывает! Тащу в закладки.
*Елена Тим
Аааааа! Иркааааа! Таки получилось!
А ты волновалась! С почином тебя!
Ну и как твоя корица поживает?
*kil
Цитата: Елена Тим

Аааааа! Иркааааа! Таки получилось!
А ты волновалась! С почином тебя!
Ну и как твоя корица поживает?

Лен, ничего, я потом еще всего туда напихала, чтобы перебить (но корицу трудно перебить, всё равно чувствуется). Но получилось очень даже вкусно и пряно, моим на работе понравилось (все теперь хотят ветчинницы блин).
*Елена Тим
Цитата: kil
(все теперь хотят ветчинницы блин).
Ато!
*kil
Ленк а я ж шифровалась, а то и так уже смотрят как на умолишенную... а теперь типа...«А почему ты нам не сказала?». Вот и пойми их, то «ничЁ нам не нать», то «почему не сказала».
*Елена Тим
Эх, нифига ты не шпиён, Ирк! Сама себя сдала с потрохами!
Но я их очень хорошо понимаю. Кто ж, попробовав хоть раз такую домашнюю вкуснятину, не возбудится в желаниях?!
Ир, тебе Света Людина звонила?
*CurlySue
«Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой» Ну как это вобще можно писать такое длинное название?
Да к последнему прочитанному слову уже просто захлебываюсь слюной.
*Елена Тим
А кому счас легко, Ленусь?! У нас тут все, мягко говоря, буйно помешанные!
*kil
Цитата: Елена Тим

Ир, тебе Света Людина звонила?
ЛенОк, она уже приехала и усё увезла по назначению.
*Елена Тим
Ты ж моё золото! Спасибо тебе большое, ты настоящий друхх!
*kil
Цитата: CurlySue

«Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой» Ну как это вобще можно писать такое длинное название?
Да к последнему прочитанному слову уже просто захлебываюсь слюной.
Ой Лен и не говори, эта ХП меня уже с ума свела, ведь жила себе спокойно, готовила вкусно, но вот сюда попала и Остапа понесло... кто бы мне сказал полгода назад что я буду вялить томаты и делать ветчину...
*kil
Цитата: Елена Тим

Ты ж моё золото! Спасибо тебе большое, ты настоящий друхх!
И я тебя

Лен, а куды Маня то делась? Совсем не заходит...
*Елена Тим
Да она на даче, сарай мой строит! Да еще и болеет, бедолага! Мы с ней на связи.
Скоро прикатит, драЦа!
*CurlySue
Цитата: Елена Тим
Да она на даче, сарай мой строит!
Вот представила себе, шо за за сарай может строить Маня
Видится мне, что вы так скромно назвали свое 3-этажное загородное поместье.
Можно потом фото сарая, по завершению строительства?

*CurlySue
Цитата: kil
я буду вялить томаты и делать ветчину...

Вы еще и томаты вялите!
Мои поспеют уже недельки через 3. Нужно быть в полной боевой готовности. Насадила ок 100 кустов. Куда ж их потом девать? Решено – буду вялить!
А можно ссылочку на процесс вяления?
*kil
Лен, меня на «ты», томаты и не только, я же здесь узнала про супер-сушилку
Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой в ветчиннице Тескома и Мультишефе Bork U-800Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой в ветчиннице Тескома и Мультишефе Bork U-800
*CurlySue
От спасибочки!
У меня тоже сушилка есть, прошлым летом купила. Не Езидри, но крупная и тоже с высокими температурами. Так что бум этим летом осваивать вяление помидорчиков.
*kil
CurlySue,

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения