Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой в ветчиннице Тескома и Мультишефе Bork U-800

Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой в ветчиннице Тескома и Мультишефе Bork U-800

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Фарш из постной баранины	452 гр.
Голень куриная	300 гр.
Томаты вяленые в масле с травами и чесноком	7 шт.
Курага	3 шт.
Чернослив	5 шт.
Соль	1 ч. л.
Желатин мелкий	1 ч. л.
Свекольный отвар	100 гр.
Лавровый лист	2 шт.
Перец молотый черный
Корица
Кумин
Приправы по вкусу
Уксус бальзамический	0,5 ч. л.

Способ приготовления

• Вчера получила ветчинницу, ну и конечно у меня не хватило терпения сделать всё как положено, поэтому ну что нашла в доме... из того и сделала. Корицу случайно положила (т. к. не смогла перевести название пряности, а когда перевела, то было уже "поздняк метатся") все остальное просто уже нюхала и добавляла, т. к. была уверена, что после корицы уже ничем нельзя больше испортить, ииииииииии...... скажу вам честно, получилось неплохо, принесла на пробу на работу сказали что совсем даже корица не испортила вкус, а получилась такая ветчина с изюминкой. Да еще оставался у меня свекольник (основа без заправки), почитала у девчонок и добавила его как краситель. (Но на мой взгляд конечно цвета не хватает, я вот думаю нужно мне посушить свеклу в Изидри и сделать свекольный порошок, чтобы была покрасивше колбаска). Голень от кожи очистила и порезала на кусочки довольно крупные. Честно ничего не выдерживала, сразу зафигачила все в ветчинницу и поставила готовить. Да томаты мелко порезала и туда же в фарш налила немного ароматного масла с чесноком от томатов.
• Далее встал вопрос как-же не заморачиваясь выставить эти самые 78 градусов и не парится, придумала, мультишеф на 78 и на 120 минут, СУПЕР....
• Ну и теперь картинки с выставки
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Время приготовления:

2,5 часа

Программа приготовления:

Мультиповар 78 градусов 120 минут

Ну, что сказать?! Браво! В нашем полку прибывает! Тащу в закладки.

Аааааа! Иркааааа! Таки получилось!
А ты волновалась! С почином тебя!
Ну и как твоя корица поживает?

Аааааа! Иркааааа! Таки получилось!
А ты волновалась! С почином тебя!
Ну и как твоя корица поживает?

Лен, ничего, я потом еще всего туда напихала, чтобы перебить (но корицу трудно перебить, всё равно чувствуется). Но получилось очень даже вкусно и пряно, моим на работе понравилось (все теперь хотят ветчинницы блин).

(все теперь хотят ветчинницы блин).

Ато!

Ленк а я ж шифровалась, а то и так уже смотрят как на умолишенную... а теперь типа...«А почему ты нам не сказала?». Вот и пойми их, то «ничЁ нам не нать», то «почему не сказала».

Эх, нифига ты не шпиён, Ирк! Сама себя сдала с потрохами!
Но я их очень хорошо понимаю. Кто ж, попробовав хоть раз такую домашнюю вкуснятину, не возбудится в желаниях?!
Ир, тебе Света Людина звонила?

[«Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой»]

«Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой» Ну как это вобще можно писать такое длинное название?
Да к последнему прочитанному слову уже просто захлебываюсь слюной.

А кому счас легко, Ленусь?! У нас тут все, мягко говоря, буйно помешанные!

Ир, тебе Света Людина звонила?

ЛенОк, она уже приехала и усё увезла по назначению.

Ты ж моё золото! Спасибо тебе большое, ты настоящий друхх!

[«Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой»]

«Ветчина из баранины и куриных голеней с корицей, вялеными томатами, черносливом и курагой» Ну как это вобще можно писать такое длинное название?
Да к последнему прочитанному слову уже просто захлебываюсь слюной.

Ой Лен и не говори, эта ХП меня уже с ума свела, ведь жила себе спокойно, готовила вкусно, но вот сюда попала и Остапа понесло... кто бы мне сказал полгода назад что я буду вялить томаты и делать ветчину...

Ты ж моё золото! Спасибо тебе большое, ты настоящий друхх!

И я тебя

Лен, а куды Маня то делась? Совсем не заходит...

Да она на даче, сарай мой строит! Да еще и болеет, бедолага! Мы с ней на связи.
Скоро прикатит, драЦа!

Да она на даче, сарай мой строит!

Вот представила себе, шо за за сарай может строить Маня
Видится мне, что вы так скромно назвали свое 3-этажное загородное поместье.
Можно потом фото сарая, по завершению строительства?

я буду вялить томаты и делать ветчину...

Вы еще и томаты вялите!
Мои поспеют уже недельки через 3. Нужно быть в полной боевой готовности. Насадила ок 100 кустов. Куда ж их потом девать? Решено - буду вялить!
А можно ссылочку на процесс вяления?

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=140265.0

Лен, меня на «ты», томаты и не только, я же здесь узнала про супер-сушилку

От спасибочки!
У меня тоже сушилка есть, прошлым летом купила. Не Езидри, но крупная и тоже с высокими температурами. Так что бум этим летом осваивать вяление помидорчиков.

[CurlySue]

CurlySue,