Panasonic SD 2501. Моя модификация белого хлеба

Panasonic SD 2501. Моя модификация белого хлеба

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
дрожжи	2 ч.л.
мука пшеничная	600 г
сахар	5 ст.л.
соль	3,5 ч.л.
масло подсолнечное	4 ст.л.
вода	360 мл

Способ приготовления

• Стандартный хлеб мне не очень понравился, поэтому я вывел свою собственную \"формулу\".
• Получается очень вкусно, попробуйте. И кстати, в отличие от стандартного рецепта - НЕ КРОШИТСЯ!!!
• Положить все в указанном порядке (не смешивая).
• Пользуюсь приданными мерными емкостями.

               

Примечание

Фото Marylin62

               

Хочу попробовать, но есть вопрос- сахара 5 стол.л. это не многовато?  У меня в хлебопечке  есть рецепты теста с таким кол-вом сахара и тесто получается для сладкой выпечки.

[NickQ]

NickQ, прилагаемые ложки называются "мерные ложки". Большая ложка - столовая мерная ложка. Маленькая - чайная мерная ложка.
В рецептуре и по тексту так и пишем: ст.л. и ч.л. - и всем будет понятно о чем идет речь, о каком количестве 

Хочу попробовать, но есть вопрос- сахара 5 стол.л. это не многовато?  У меня в хлебопечке  есть рецепты теста с таким кол-вом сахара и тесто получается для сладкой выпечки.

На 600 грамм муки такое количество сахара нормально 4-5 ст.л. - но можно положить и меньше, по вкусу.
А вот на соль обратите внимание, 3,5 ч.л. это многовато будет, достаточно 2 ч.л.
Жидкость отрегулируете по факту, по состоянию крутизны теста

Я делаю ТАК.
И получается хорошо, не бойтесь, попробуйте. Хлеб получается действительно со сладким привкусом, но отнюдь не тортик )
Кстати, можно класть сахара и меньше, тогда он будет и бледнее.
Я однажды ваще забыл сахар добавить, так его съели еще быстрее и сказали "еще такого'
Насчет соли - никаких проблем, все нормально. Просто попробуйте :-)

 Я сначала поставила хлеб, а потом решила задать вопрос по поводу сахара. И вот спешу отчитаться о вкусе и качестве хлеба.   В ведерко хлебопечки ( у меня LG), все положила по рецепту.  Включила программу - 4 часа ( французский хлеб) и темную корочку.  Когда шел замес, тесто не каталось комочком, а как бы размазывалось по донышку ведерка. Муку решила не добавлять, чтобы проверить исходный выриант рецепта. Во время выпечки шел сдобный запах, однако я себя успокаивала тем, что если будет сильно сладким подойдет к чаю. И вот процесс выпечки закончен, хлебушек отдыхает на решетке. Гдето через 1 час решила снять пробу. Корочка получилась красивая равномерно-коричневенькая (можно ставить и посветлей), тестура хлеба в разрезе одинаковая, мелко-пористая  сверху до низу буханочки ( в других рецептах получается плотная буханочка снизу, а к верху настолько пористая, что отрезать кусочек практически невозможно), кусочки режутся и не крошатся.  На вкус слегка солененький, но моей семье такой вкус нравиться.  При следующей выпечке  увеличу порцию муки на 2 стол.л.  Мука разная, поэтому каждая хозяйка сама может решать добавлять муку или нет. А так больше ничего менять не буду. Рецепт утащила в свою КК. Спасибо автору рецепта.  

[hoziaika]

hoziaika, спасибо за комментарий.
Два замечания, забыл написать сразу:
1. при такой дозе сахара (5 ст.л.) и на средней корочке у меня получается хлеб довольно загоревший, поэтому темную корочку ставить я бы у себя не стал точно - получится негритенок 
2. по поводу кол-ва муки - у меня все с колобком ОК, но мука везде действительно разная, поэтому небольшие вариации, видимо, неизбежны.

Тоже попробовал. Причём, поставил на ночь с отсрочкой по таймеру 8 часов. Всё по рецепту, корочку поставил среднюю, памятуя, что сахара в 2,5 раза больше. Около 7 утра разбудил запах хлеба. Получился отлично. Только немножечко сорвало крышу с одного боку. Загорелый, вкуснючий , на соль и сахар вкус отменный. Так что количество указано в самый раз. Даа, я ведь тоже экспериментнул маленько с составом муки. 500 гр. пшеничной + 100 гр. ржаной.
NickQ, спасибо за рецепт!

[NickQ]

NickQ, спасибо за рецепт! Очень вкусный хлебушек и . действительно, не крошится. Ручки, конечно, тряслись, когда сахар-соль в таком количестве сыпала. Но результат отличный!!!

Спасибо за рецепт! Хлебушек получился потрясающий!!!   

Я сказать спасибо! Хлеб отменный! Фото говорит лучше всяких слов

Пробуем ваш рецепт на порограме француский  багет🍞🍟  (т.к.подходит по времини). Готов будет в 22.00⏰ и  отпишемся!🐆 🔒🔐🔓

[/URL]
URL=http://www.radikal.ru][/URL]
 ОТЧИТАВАЮСЬ
Наш любимый хлеб,пеку в печке Максвелл на режиме Основной,950гр свет. Корочка.
Критика приветствуется!!

[NickQ]

NickQ, Сегодня у меня ХП Панасоник 2501 - Первый день!!! И я решала начать выпечку с ВАШЕГО хлебушка. Рецепт очень понравился. Хлебушек получился золотой прямо! Оран6жевый такой! Прелесть. Отлично поднялся и отлично пропекся - сейчас он остывает на решетке. Я уже не удержалась и отпилила ножом-пилкой крохотный уголок... вкуснотища! Отчитываюсь: хлебушек пористы,  дырочки у него крупненькие, мякиш воздушный и ..при этом хрустящая корочка! Прям праздничный вариант какой-то!  Я сейчас постараюсь сфоткать и если сумею размещу фото, если мне это можно, как новичку?? О, я вам очень благодарна за рецепт!

Здравствуйте! Стал обладателем 2501. Перед первым использование много читал форум. Но так и не понял: в рецепте написано - дрожжи 2 ч.л., а вот какой вид дрожжей??

[shloc]

shloc, Сухие дрожжи, "Саф момент" например. Можно и другие сухие конечно же, главное чтобы они были не просроченные, это важно!

shloc, Сухие дрожжи, "Саф момент" например. Можно и другие сухие конечно же, главное чтобы они были не просроченные, это важно!

А "быстродействующие дрожжи" это  один из видов сухих дрожжей? У меня в ближайших магазинах везде лежат только быстродействующие..

Берите быстродействующие   Только чтобы на них было написано "хлебопекарные", поскольку есть дрожжи для сдобы, пиццы и так далее...

Спасибо за рецепт получился замечательный , красивый хлебушек! По моему вкусу, но в следующий раз положу чуть меньше сахара и соли! С маслом уже слопали половину.

Подскажите, а для SD-2502 объем буханочки XL и корочка светлая?