🔎
*Sibiryachka
Лариса, спасибо большое!
Поделиться…
*Gata
Девочки, отвечу всем сразу. У меня нет претензий к тескоме, кроме той, что ее надо ставить вертикально, когда готовишь. Ну и цены. Хотелось бы чтоб ее можно было располагать горизонтально. Пластик ее меня не пугает, но просто метал больше нравиться. Стильность ветчиницы, да простят меня все, меня мало волнует.
*Лелик_Р
Здравствуйте! Вчера стала обладательницей ветчинницы Редмонд, и сразу возник вопрос. У меня мультиварка-скороварка, а в книжке рецептов указано время приготовления на режиме Суп в обычной мульте. Подскажите, пожалуйста, как правильно делать ветчину в этом случае? Или не важно, что скороварка, надо все равно использовать Мультиповар 70-80 градусов и 3-4 часа варить?
*Рарерка
Советую Вам выбрать рецепт с форума, изучить вместе с комментариями и воплотить. Это уже пройдено форумчанами, получен опыт для лучшего результата, которым они и поделились, чтобы не оставалось вопросов.
Удачи
*Viky_sik
Девочки, простите за глупый вопрос, но как Вы измеряете нитритную соль? Весами в виде ложки? Тоже хочу попробовать что-то сделать, но боюсь.
*Рарерка
Viky_sik, Виктория, любыми весами с точностью в один грамм
*Viky_sik
Снова обращаюсь за помощью! У кого есть ветчинницы Биовин, может посоветуете какую взять на 1,5 или 3 кг.? Оформила заказ на маленькую с кастрюлькой в комплекте, но засомневалась.
*Рыбёшка
Viky_sik, Виктория, у меня Биовин маленькая. Получила, пользуюсь, но после первой ветчины поняла, что надо было брать большую. С маленькой возни -времени много, а результат... три раза вдвоем позавтракать. Бери большую!
*натушка
Цитата: Viky_sik
1,5 или 3 кг.?
Зависит от количества членов семьи и как едите. А в чем варить на 3кг?
*Рыбёшка
Цитата: натушка
А в чем варить на 3кг?
Как в чем? В той же Штебе. По ширине она всяко в 5-ти литровую чашу встанет, а уж по высоте-то... две чаши!
Ну нас дома двое, два раза позавтракали, дети заехали - ещё пару бутербродов и... всё. А из 3-х гк ветчины в холодильнике хоть на дня 4-5 хватит.
*Viky_sik
Так, а в обычной кастрюльке разве не получится? Я еще пока не оштебилась. Да и судя по описанию, только по ширине на 3 кг. больше.
А в семье нас 4 - двое взрослых, дочка-подросток и 2-х летний сынулька.
*Ангелина
Для готовки ветчины я купила мини-печь. В мультиварке, в воде, мне не очень нравится.
*Marpl
Viky_sik, Виктория, если народу много, то лучше брать 3кг ветчинницу. Она встает в Штебу, или приспособить кастрюлю, подходящего диаметра. Вот фото маленькой и большой ветчинницы в Штебе. У них высота одинаковая 19см, различаются только диаметром - 10 и 16см. И цена 1700 и 2100 руб.
Ветчинница, шинковар, пресс форма для ветчины (матчасть)
Ветчинница, шинковар, пресс форма для ветчины (матчасть)
*Рыбёшка
Marpl, Марина, у тебя и маленькая, и большая есть? Классно! Не завешивала, сколько ветчинки в большой на выходе получается? Давно думаю, что надо заказать большую, а маленькую... подарить, продать, под сыры приспособить




Цитата: ANGELина BLACKмор
Для готовки ветчины я купила мини-печь.
ANGELина BLACKмор, Натуся, расскажи подробности, как без воды, просто, как в духовке? Ни разу не делала, надо опыт набирать!
*Ангелина
Ильмир, я сама еще не пробовала в ней делать (вот только купила) А читаю Паката, как он готовит. Очень нравится.
Ветчина домашняя без свинства (готовим вместе с Пакатом)
*Рыбёшка
Цитата: ANGELина BLACKмор
А читаю Паката,
Аааа, Паката я тоже читала, но пошла по пути Ленуськи Тимкиной. Но надо расширять колбасные возможности. Татьяна-Рома, вообще, вручную в пленку крутит и варит в кастрюле
*Ангелина
Цитата: Ильмирушка
и варит в кастрюле
Просто мне не нравится в воде варить. Хочу в духовке (именно для этого купила мини-печечку)))
*Ангелина
Ильмир, я это все уже проходила)) И в формах, и в оболочках, и в пленке... всяко делала. В пленке до сих пор приходится делать некоторое количество - когда после набивки оболочки в мясорубке остается фарш, вот его и закручиваю в такие «конфетки»))) Варю их вместе с колбасой.
*Marpl
Ильмира, у меня 2 маленьких и 1 большая ветчинница Биовин. В Штебу помещаются 2 маленьких (на первом фото) или одна на 3 л. Готовую ветчину не взвешивала, но в большой выход в 2 раза больше. Также начиталась Паката поэтому и купила 2 маленьких, чтоб делать с разными добавками.

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения