◄ Назад 1 ... 3 4 5 6 7 [8]

Ветчина "Молочная" в ветчиннице Tescoma

Marina_K
Вторник, 18 ноября 2014 года, 18:16 | Ветчина "Молочная" в ветчиннице Tescoma

Ксюша, несу огромную спасибку тебе и Лене Тим за то, что научили нас готовить домашнюю колбаску .
Мой первый опыт
Ветчина Молочная в ветчиннице Tescoma

Ребенок - главный поедатель колбасы - заявила, что все, колбасу мы больше в магазине не покупаем. У мамы вкуснее!
Девочки, как хорошо что вы у нас есть .

Omela
Вторник, 18 ноября 2014 года, 22:01 | Ветчина "Молочная" в ветчиннице Tescoma

Марина, рада, что у Вас все получилось и понравилось!!!

Цитата: Marina_K от Вторник, 18 ноября 2014 года, 18:16
У мамы вкуснее!
ааааа...завидую белой завистью!!!!!!
Margo31
Среда, 02 марта 2016 года, 11:16 | Ветчина "Молочная" в ветчиннице Tescoma

Девочки!!! Дайте совет. Купила ветчинницу, а нитритной соли нет. Как готовить без соли? Или лучше подождать
Omela
Четверг, 03 марта 2016 года, 01:17 | Ветчина "Молочная" в ветчиннице Tescoma

Юлия, конечно можно без соли делать. Я вот только недавно купила соль.
Иринаа
Вторник, 12 апреля 2016 года, 17:49 | Ветчина "Молочная" в ветчиннице Tescoma

Цитата: Omela от Четверг, 03 марта 2016 года, 01:17
Юлия, конечно можно без соли делать. Я вот только недавно купила соль.
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, а без нитритной соли тоже выдерживать 48 часов? Мясо не прокиснет? И варить сколько? А то читала, что без н/соли ветчина не успевает провариться за 2 часа. Сегодня заправила ветчинницу, за неимением н/соли положила 0,5 ч/ложки глютамата нартия. Даже не знаю какой эффект от него будет. Делаю ветчину в первый раз в Тескоме.
Omela
Вторник, 12 апреля 2016 года, 22:39 | Ветчина "Молочная" в ветчиннице Tescoma

Цитата: Иринаа от Вторник, 12 апреля 2016 года, 17:49
Мясо не прокиснет?
Иринаа, в любом случае, мясо не прокиснет. Шашлык же Вы маринуете. Но ВЫ правы, без нитритной соли, можно и сразу готовить.
Силявка
Понедельник, 15 января 2018 года, 18:29 | Ветчина "Молочная" в ветчиннице Tescoma

Утащила рецептик в закладки . Мы сегодня тоже прикупили тескомовскую ветчинницу (надо было потратить бонусы в эльдорадо , обошлась она нам в 1 рубль) .
Силявка
Понедельник, 22 января 2018 года, 18:50 | Ветчина "Молочная" в ветчиннице Tescoma

Omela, а водку обязательно добавлять ? У меня спиртного ничего дома нет . Может можно без неё обойтись ?




Доброго времени суток . Вчера сварила ветчину по этому рецепту , только без водки , варила 3 часа при 80 *. Охлаждала в холодильнике 4 часа (дольше сын не выдержал , уж очень хотел попробовать) . Получилось очень вкусно , по консистенции плотная , легко режется ножом .
Ветчина Молочная в ветчиннице Tescoma
Ветчина Молочная в ветчиннице Tescoma




Omela, благодарю за рецепт , очень вкусно .
tascha
Суббота, 19 января 2019 года, 20:40 | Ветчина "Молочная" в ветчиннице Tescoma

Цитата: Omela от Понедельник, 12 мая 2014 года, 23:19
опытным путем я пришла к выводу, что можно использовать более низкую тем-ру, а именно 70-75С и варить при этом 2,5-3 часа.
Скажите, пожалуйста, новичку зачем уменьшать градусы и увеличивать время?
Vlad_Ru
Суббота, 19 января 2019 года, 23:48 | Ветчина "Молочная" в ветчиннице Tescoma

tascha, тут много факторов, главное что бы температура внутри стала 70 градусов.
И еще температура варки не более 80, иначе отек.
tascha
Воскресенье, 20 января 2019 года, 13:26 | Ветчина "Молочная" в ветчиннице Tescoma

Vlad_Ru, это я поняла, но ведь зачем-то автор варит именно на 70-75 и три часа, вместо 80 гр - два.
◄ Назад 1 ... 3 4 5 6 7 [8]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Фруктово-ягодные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы