Быстрая маринованная капуста без чеснока

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Капуста -

1 кг

Морковь -

1 шт.

Перец сладкий красный -

1 шт.

Вода -

500 мл

Уксус (столовый

9%) - 6 ст. л.

Сахар -

7 ст. л.

Соль -

1 ст. л.

Масло подсолнечное -

80 мл

Предисловие

Наверно  все готовят похожие рецепты маринованной капусты, ну или салата капустного, но в этом рецепте получился очень сбалансированный вкус,  без чеснока, но так всего в меру, что отроваться сложно.
Поэтому решила поделиться. Спасибо автору сайта Кухня наизнанку, ссылку вставлю в примечаниях.

Способ приготовления

У меня был небольшой вилок капусты, как раз килограмм.
Капусту нарезаем  любым удобным способом, ножом, на бернере или любой другой терке.
Морковь натираем, я это сделала на терке для корейской моркови.
Один болгарский перец чистим и режем на удобные кусочки.
Теперь все смешиваем в одной миске, я еще пожала капусту руками, чтобы осадить ее и потом было удобно ее закладывать в банки.
Солить не надо!!!
Раскладываем капусту в банки, у меня, как и у автора вышла литровая банка и, по моему,  350 мл банка.
Теперь готовим маринад.
Я сразу налила кипяток в кастрюльку, добавила ложку соли с горкой и 7 ст. л сахара без горки.
Включила плиту и довела почти до кипения, все растворилось.
Добавила  6 ст. л  уксуса, но у меня 6%, поэтому добавила еще ложку.
Влила масло, перемешала и оставила остыть до  теплого.
Залила капусту в банках. Мне маринада хватило.
Автор предлагает тем, кому не хватит маринада, сделать еще немного и подлить в банки.
Ну и вот какая красота и вкуснота!!

Капуста напоминает по вкусу обычную квашеную капусту, заправленную сахаром и маслом, очень вкусно, свежо!!

Примечание

Какая капусточка завлекательная! Спасибо.

Какая Вкусняшка, уже хочется чего-то нибудь вкусненького, кисленького.

Дамы!! Спасибо за добрые слова!!
Мы уже почти все съели очень вкусно, хрустящая кисло сладенькая капуста, что может быть лучше.
Завтра еще пюре собираюсь делать с котлетками, вот и доедим оставшееся.

А капуста один килограмм уже накрошенная или еще с кочерыжкой?

Завтра еще пюре собираюсь делать с котлетками, вот и доедим оставшееся.

Как представила всю эту вкусноту. Так же невозможно, придется и себе капустки замариновать, а потом котлетки, пюрешка. Ох вкусно..

Lerele, а через сколько готова капуста?

Туся Тася, Наташа, с кочерыжкой было 1060гр, но она была маленькая, я ее не взвешивала
Иришк@, Ирина, Я начала есть почти сразу, еще тепленькой
Пробовала и пробовала. Но через пару часов уже вполне себе готова была, а уж когда остыла совсем, то и точно полная готовность. А так автор писала, что на следующий день после холодильника готова.

Ох и вкусно!!!!

Lerele, решила добить, да?
Получилось. Тефтельки варятся, Картоху счас почищу, на пюре. Капусты нет конечно, но заделаю обязательно.

Иришк@, Ирина, вот не поверишь, у меня муж капусту не ест вообще, положила не спрашивая, это его тарелочка на фото, только котлетку еще добавила, так съел все, даже не пикнул.
Ну а мы с деткой постарались, нет уже капустки

нет уже капустки

Может теперь еще сделать? Я наверно сейчас, замариную. Как раз суп гороховый варю, то что надо будет.

Иришк@, Ирина, я точно буду еще делать, но попозже, у меня тут планы на всякие типа салатов овощные закуски, а капусту поставлю в очередь

Я не отчиталась. Сделала капусту, получилось почти двухлитровая банка. Вкусно очень, но капуста попалась капец, какая дубовая. А жаль. Буду её тушить и есть.

Туся Тася, Наташа, у нас тоже дубовая продается, пришлось к туркам идти за капустой.
Может еще обмякнет немного как постоит?

Может еще обмякнет немного как постоит?

Да потушу я её, а как хорошая попадется, так и сделаю. Эту пока накрошила, так чуть руки не отвалились. Вот уж гадость! Но с квашеной эту немаринованную капусту тушила, то она вкусная, форму держит, не растушилась. Так что пойдет на сковородку, а мы другую подождём. Главное, что рецепт испытан и полюблен.

Туся Тася, Наташа, знаешь, у меня тоже мысли были про тушение, но мы съели быстрее, чем дело до тушения дошло.
Я тут в русский магазин собираюсь, там тоже турецкая капуста бывает, ну не эта дуболомная так снова сделаю, и еще и потушить попробую, должно вкусно быть.
А про эти вилки у меня столько мыслей то представляю спортивные соревнования по броскам капусты, вместо дисков, крутится такой спортсмен или спортсменка и вилок как запулит
То думаю вот за тобой преступник гонится, а ты его вилком бац и он брык.
Ну, короче, придумщица я такая

То думаю вот за тобой преступник гонится, а ты его вилком бац и он брык.

Рекламный слоган: «Всегда носите с собой капусту»

Туся Тася, Наташа, да, шикарная бы реклама получилась!!!!

Поздравляю с призовым местом в конкурсе «Лучший рецепт недели»!

Ура! Рецепт отличный и заслуживает приза.

Шеф, Туся Тася, Наташа, спасибо!!!!!

Мне самой нравится этот рецепт, делала не раз!!!

Я только раз делала, не могу найти нормальную капусту. Тот салат, что делала, довела в конце концов до кипения в надежде, что капуста станет жевабельной. Не помогло. Стоял он, стоял. Короче, на днях я его отцедила, кинула на сковороду и тушила до мягкости достаточно долго. Получилось очень вкусно. Но хотелось ведь свежих овощей.

Lerele, поздравляю с «Лучшим рецептом»
Делаю подобную капусту давно и постоянно, наверняка, как и многие (но с чесноком и немного другими пропорциями).
Капуста сейчас, действительно, стала очень «дубовая» и какая-то «сухая».

Как вариант приготовления

(в «моем» рецепте овощи изначально заливались кипящим маринадом) стала делать вообще так: вскипятила маринад в кастрюльке, выключила и добавила туда овощи, перемешала хорошенько – капуста сразу оседает и маринада получается тютелька в тютельку. Стоит в кастрюльке до остывания, потом перекладываю в баночки порционно и в холодильник. Перед едой грею в микре. В итоге получается получше.

Делала, но не отчиталась. Потому что вместо сладкого перца, положила горький. А я ведь его пожевала, когда из морозилке достала. Ну и отступления были, сделала в точности как Арина

вскипятила маринад в кастрюльке, выключила и добавила туда овощи, перемешала хорошенько – капуста сразу оседает и маринада получается тютелька в тютельку.

Буду повторять с нормальным перцем, как только сын эту порцию доест, ему понравилось

Моя капуста была не то, что залита кипящим маринадом – рна была доведена в микроволновке до кипения и с минуту проварена. И это ее не спасло. Она была сухая и дубовая. Я еще на этапе нарезки изругалась на нее, еле нарезала. Ужас, что за капуста! Сейчас хожу по магазинам, отщипываю кусочек и жую, как маньячка. Мама дорогая, она везде дубовая! Как жить?

Mrs. Addams, Таньча, Татьяна, Туся Тася, Наташа, дамы, спасибо!!
Я тоже пыталась капусты купить, но эти каменные вилки не стала, надо к туркам ехать.
Что за сорт такой, что мало того, что резать сложно, так еще и сухая.

Повтор, правда совсем без перца. И добавила душистого масла. В кастрюле залила маринадом, мне так удобнее. Вечером разложу по контейнерам.

Спасибо за рецепт :-)