Перигорский салат

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: французская

Ингредиенты

Печень куриная

500г

Пекинская капуста/небольшая

1 кочан

Помидоры

4-5шт

Авакадо

1шт

Яйца отварные

4 шт

Сок лимона

1-2 ст. ложки

Масло растительное

Соль

Заправка

Майонез

5-6 ст. ложек

Кетчуп острый

2 ст. ложки

Коньяк

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Печень помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать средними кусочками, посолить. Разогреть масло на сковороде и в течение 2-3 минут обжарить печень, постоянно помешивая.
Листовую часть пекинской капусты нарвать руками, выложить на тарелку. Очищенный авакадо нарезать ломтиками, сбрызнуть лимоном и выложить на капусту. Горкой разложить в центре печень. Яйца разрезать на четвертинки, помидоры на 6 частей и разложить вокруг печени.
Смешать все ингредиенты заправки, небольшую часть использовать для поливки салата, оставшуюся часть переложить в соусник и поставить рядом с салатом. Желающие добавить соус к салату обязательно найдутся, очень вкусный соус получается.
Вкус и вид салата очень приличный, можно и на праздничный стол поставить))
У меня небольшое отступление. Китайская капуста была неимоверных размеров, купила небольшой пучок обычного салата. Коньяк закончился, добавила ром бакарди блэк.