Мёд из одуванчиков (с квиттином)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Цветы одуванчиков

700- 800 шт

Сахар

2 кг

Вода

2 л

Квиттин

4 пачки

И (или)

Лимон

2 шт

Способ приготовления

Наглядное изображение ингредиентов.

Идём на поляну с одуванчиками и собираем только головки цветов, без стеблей.

Опытным путём было выяснено, что считать необязательно, на регулярной основе. Например эта чашка вмещает нужное количество. Или...

.. кастрюля от мультиарки Панасоник 18

Заливаем большим количеством воды и промываем слегка перемешивая. Нам надо избавится от случайных насекомых. Запылиться цветы, из-за быстрого переходя в стадию пушистиков не успевают.

Вынимаем цветы из воды, складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. После закипания уменьшаем огонь и варим в течении часа.

Откидываем цветы на дуршлаг и ждём пока перестанет стекать водичка.

Отжимаем цветочки для более полного получения жидкости. Отвар получается грязно-зелёного цвета.

Всыпаем сахар и ставим на огонь. После закипания уменьшаем нагрев

Я увариваю до тех пор, пока вся пенка не соберётся у стенок чаши и станет, практически, незаметной.

Когда пенки не станет добавляем квиттин и (или) сок лимонов и провариваем ещё минут 10.

Всё, "мёд" готов. Осталось разлить по баночкам и оставить на пару-тройку дней для "созревания".

Правда же красиво?

Красивый цвет, прозрачность. Мне нравится.

Программа: варка на плите

Порций: 2,5- 3 литра

Примечание

Скоро начнётся одуванчиковый сезон и я решила, заранее, поделиться с вами рецептом. Как говорится "Дорога ложка к обеду".
Когда выдаётся особо "урожайное" лето на одуванчики я делаю заготовки не на один год. На самом деле это достаточно легко делать. Когда один раз посчитаешь цветки и запомнишь какой объём они занимают то сбор происходит очень быстро. Плюс минус 20-30 штук глобальной роли не играют.
Готовьте с любовью к своим близким и будьте счастливы!
Считается, что одуванчиковый мёд очень полезен для здоровья. С лечебной целью не применяла, а вот с блинчиками-оладушками очень даже хорошо уходит

Помню, помню. В этом году привезёшь?

А тебе много надо? Помнится, в прошлый раз, привозила 4 или 6 литров.

Можно было самой сварить, но такой поляны у меня нет. У меня только одиночные встречаются. Печалька.

Ой, прошлым летом, просто сплошные одуванчиковые поля были. Наслаждение для моих глаз. Ну ты знаешь мою любовь к солнечно-одуванчиково-цыплячьей палитре.

В связи с короновирусом на тебя решила не надеяться, сама ручками у подружайки на полянке поработала санитаром экологии (в смысле уничтожения сорняков). Идёт процесс приготовления, вообще -то не так и заморочно. Отпишусь, когда будет готово.