Гуляш из куриных желудочков (скороварка Polaris 0305)

Категория: Мясные блюда
Гуляш из куриных желудочков (скороварка Polaris 0305)

Ингредиенты

Куриные желудочки очищенные 800 г
Лук репчатый 1/2 шт.
Соль мелкая 1 1/4 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Вода 50 мл
Лавровый лист 2 шт.
Чёрный перец горошком 5-8 шт.
Для соуса:
Вода 50 мл
Соль мелкая 1/4 ч. л.
Мука в/с или 1 сорт 2,5-3 ст. л.

Способ приготовления

  • Уже много лет это блюдо у нас в семье часто заменяет обычный говяжий или свиной гуляш. Желудочки получаются мягкие, они вкусны даже без всяких сложных специй приправ. Нам нравится именно их натуральный вкус.
  • В скороварке гуляш готовить быстрее, чем в духовке или мультиварке.
  • Незатратно. Просто. Вкусно.
  • Очень рекомендую попробовать.
  • Приготовление.
  • Желудочки залейте холодной водой для вымачивания. Свежие – на 1 час, замороженные – до полного размораживания. Затем воду слейте. Дайте ей хорошенько стечь.
  • Каждый желудочек разрежьте пополам на две доли.
  • Гуляш из куриных желудочков (скороварка Polaris 0305)
  • Лук нарежьте кубиками среднего размера.
  • В кастрюлю скороварки налейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета на программе «Жарка», давление – 3. Затем программу отключите. К луку выложите желудочки, посолите, перемешайте.
  • Гуляш из куриных желудочков (скороварка Polaris 0305)
  • Влейте воду. (На этом фото хорошо виден объём воды до тушения.)
  • Гуляш из куриных желудочков (скороварка Polaris 0305)
  • Готовьте на любой из этих программ по выбору (все их опробовала):
  • «Тушение», давление – 3, время – 45 минут;
  • «Холодец/Мясо на кости», давление – 3, время – 45 минут;
  • «Медленноварка», давление -3 , время – 40 минут.
  • Минут через 5 после сигнала о готовности давление аккуратно стравите, крышку откройте. Попробуйте на соль.
  • Вы увидите, что выделилось много мясного сока.
  • Гуляш из куриных желудочков (скороварка Polaris 0305)
  • Вкуснее получится, если его загустить. Для этого смешайте в стакане воду, муку и соль. Влейте получившийся раствор в скороварку, перемешайте. Положите лавровые листья и горошины перца. Крышку закройте и готовьте блюдо на программе «Ручной» 5 минут при давлении – 2. После сигнала оставьте на «Подогреве» до разблокировки крышки.
  • Гуляш из куриных желудочков (скороварка Polaris 0305)
  • Подавайте, как любой гуляш, с крупами, картофелем или макаронами.
  • Приятного аппетита.
  • Гуляш из куриных желудочков (скороварка Polaris 0305)
  • Гуляш из куриных желудочков (скороварка Polaris 0305)

  • Примечание

    Советы.

    1. Такие желудочки отлично подойдут для начинки в пирожки или блинчики - достаточно их только прокрутить через мясорубку.
    Соус можно подать отдельно. Он хорош и просто с ржаным хлебом.

    2. Если вы захотите приготовить этот гуляш в мультиварке или духовке, обязательно уменьшайте количество соли. Т. к. для блюд в скороварке её приходится добавлять больше, чем обычно.

    *irysikf
    Это вкусно , у меня особенно муж любит такие желудочки, и сердечки куриные таким же способом готовлю (скороварки нету, так что готовлю в мультиварке на тушении).
    Спасибо, что напомнили об этом блюде, как раз думала что бы такого приготовить
    *Шелена
    Ирина, приятно встретить человека, который любит те же блюда, что и ты!
    Я до покупки скороварки тоже тушила желудочки в мульте. Но времени уходило 2 часа. Здесь же в 3 раза быстрее получается.
    *irysikf
    это да, тушу их точно не менее 2-х часов, а то и все 3. Скороварка это хорошо, но наверное появится у меня она только с появлением своей квартиры с удобной кухней, на которой можно будет вместить всё нажитое непосильным трудом и новенькое, типо скороварки и ещё чего-нибудь ооочень нужного
    *Шелена
    Ира, самое сложное - разместить все наши хотелки на малюсеньких кухнях. Это похоже на игру в тетрис...
    А нажитого уже очень и очень много!
    *Solt
    Елена, приготовила желудочки - получились очень нежные и вкусные!
    Спасибо Гуляш из куриных желудочков (скороварка Polaris 0305)
    Подавала с булгуром.
    *Шелена
    Вера, благодарю за фотоотчёт!
    Вкусно выглядит! Приятно, что понравилось!
    *Zannetochka
    Готовила желудочки, не знала, что они могут быть такими мягенькими) Спасибо!
    *Шелена
    Жанна, на здоровье! Мне приятно, что помогла сделать Вам маленькое кулинарное открытие.
    *Zannetochka

    Новые рецепты

    Все новые рецепты

    Читают сейчас

    Все рецепты

    Случайные рецепты

    Еще случайные рецепты
    * *
    Поиск по ингредиентам

    Новый рецепт

    Новые сообщения





    Поиск по сайту