Открытые пироги с глазированным луком и козьим сыром

Открытые пироги с глазированным луком и козьим сыром

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Лук репчатый красный, шалот	по вкусу/примерно 400 грамм
Масло растительное	2-3 ст. л.
Уксус винный красный	100 мл. использовала свой вишневый уксус
Сахар белый	2-3 ст. л по вкусу
Соль	по вкусу
Бальзамический крем	1 ст. л.
Джем брусничный с бальзамиком	2 ст. л.
Тесто слоеное бездрожжевое	упаковка
Сыр козий с белой благородной плесенью	кружки толщиной 5 мм.

Способ приготовления

• Собрала остатки различного лука репчатого, в основном красного лука, почистила, крупно порезала лепестками.
• 
• Поставить на огонь сковороду или сотейник, налить масло, добавить уксус, лук в нарезке, сахар, соль, джем, бальзамический крем, перемешать и помешивая выпарить жидкость, чтобы лук потушился в масле и получился маслянистым. Попробовать на вкус и подкорректировать, если требуется. Лук карамелизованный готов, оставляем в сторону, чтобы остыл, в таком виде лук будет еще вкусней.
• 
• Размораживаем слоеное бездрожжевое тесто и нарезаем квадратами 11х11 см.
• Нарезаем сыр козий с белой благородной плесенью тонкими пластинками толщиной 5 мм.
• 
• На квадраты теста в середину выкладываем глазированный лук, сверху положить ломтик сыра, края теста смазать взбитым яйцом с молоком или капелькой воды.
• 
• Ставим противень в духовку, разогретую предварительно до 200-210*С и выпекаем до готовности теста и легкого запекания сыра.
• Подаем к столу!
• 
• 

Примечание

И чего я раньше не догадалась сделать эти пироги?
Вкусно, слов нет!
И очень люблю бутеры с козьим и овечьим сыром на черном хлебе, бородинском, и сверху виноградный джем – вкусно!







Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

[Татьяна]

Татьяна, ох как вкусно! Я очень люблю сыры.
А вместо джема, я мед иногда кладу... или муж грушу жарит....

Тесто есть, шалот - тоже; вместо козьего сегодня каймак купила. Завтра сделаю! Спасибо!

[Оля]

Девочки, СПАСИБО!

Оля, на здоровье - надеюсь вкус понравится

Танюша, джем мне больше по вкусу, имеет кисло-сладкий вкус, гармонично с луком. Не спорю, возможно и с медом вкусно тоже

[Татьяна]

Татьяна, очень вкусно! Сделаю.

[Татьяна]

Татьяна, очень вкусно! Сделаю.

Галинка, на здоровье!
Даже не подозревала, что красный кисло-сладкий лук будет таким вкусным в пироге, да с сыром!

Мммм, как аппетитно! Как раз тесто завалялось)))

Для того ВЫ, Танечка здесь и есть, что-бы догадываться на радость нам, что-бы пользоваться Вашими догадками!
А если честно, просто класс!
Жаль припоздала я маленько, использовала весь красный лук для свининки в бальзамике со с яблоками.

Исправлюсь, уж очень хороши слойки.

Ну... у меня сплошные вопросы. Понятно, что пироги бесподобные, мне кажется, что я прямо вкус ощутила, пока читала. Тоже теперь так буду делать. И возни ни какой, и вкусно, и внешний вид умопомрачительный! Но, у меня, как всегда, шкурный интерес. Я ж не могу мимо проскакать... Тааань! А чойта у тебя там за коврик такой интересный под тестечком, а? А что за противень в дырдочку? Это для сушки овощей чтоль, от Сименса твоего? А я тоже такую хочу

Какой интересный рецепт. ставлю в планы на эту неделю

[Девочки]

Тааань! А чойта у тебя там за коврик такой интересный под тестечком, а? А что за противень в дырдочку? Это для сушки овощей чтоль, от Сименса твоего? А я тоже такую хочу

Девочки, СПАСИБО! Готовьте на здоровье, это оказалось действительно вкусно!

Лен, это противень такой с перфорацией, с дырочками, чтобы горячий воздух лучше и быстрее проходил, и низ теста равномерно пропекался и становился румяным. И боковые ручки у противня раздвижные, можно устанавливать по размеру своей духовки.
И сверху лежит коврик-сетка для выпечки (вместо обычной кулинарной бумаги или сплошного коврика), он также способствует проникновению горячего воздуха под тесто, и снимать пироги с него нет проблем, сами соскакивают как миленькие

Это наверно так вкусно ! 🔗 обязательно надо приготовить . Татьяна Супер 🔗

это противень такой с перфорацией, с дырочками, чтобы горячий воздух лучше и быстрее проходил

А! А я уж было чуть не расстроилась. Думала, как это, в твоём Сименсе есть такая штучка, а в моем - нет!
Тань, а Тань! А ихде такие выдают? Я бы пару-тройку прикупила бы.
А этот противень прям растягивается? Прям-прям до размеров большого противня, да?

Сетки кулинарные купила в СПАРЕ, свободно продают
Противень - сама платформа большая, для пирога в самый раз. А растягиваются ручки по бокам, можно тянуть по размеру духовки, чтобы в пазы на стенках встали.
На противень поместится как у меня на фото три пирога по 11х11 см. с расстоянием между ними - это нормально!

Сетки кулинарные купила в СПАРЕ, свободно продают

Тааань! Я про противень спрашивала, где брать. Хочу дырявчатые противни себе прикупить.
Ну прости, а! Я тебя запарила уже

Если я правильно помню, на сайте "Мир книг", с доставкой

Ок, спасибочки! Очень даже знаком нам этот сайт. Побегу посмотрю
А ты отдыхай... пока

Лена, кинь ссылку, если противешки найдешь.
Таня, а козий сыр можно каким-то бюджетным заменить? Дороговат козий для меня.

Наташа, посмотри на фото сыра внимательно, и попробуй такого качества сыр посмотреть в магазине - мягкий белый сыр. Даже можно попробовать кусочки моцареллы положить. Чтобы хорошо плавился, но не растекался слишком

[Татьянушка]

Татьянушка, представляю, как это вкусно!!! А главное просто и эффектно! Спасибо!

[Рома]

Рома
Ой ну как жеж вкууусноооо то, даже на фото, однозначно в закладки, можа даже завтра сподоблюсь ......, спасибо, Танюша...

[Александра, Галинка]

Девочки, Александра, Галинка, СПАСИБО! Приятно слышать
Пеките пироги, это вкусно, надеюсь и вам понравится такое сочетание

Нету там в Мире книг таких противней. Все перерыла! А я так хотела на них что-ньть посушить в духовочке...
А размечталась-то... триии куплю! Ага... ВОСЕМЬ, блин! Специально для меня придержали!

[Елена Тим]

Елена Тим
Ленусь не плакай ...., по моему вот он есть.... 🔗.....

[Елена Тим]

Елена Тим
Ленусь не плакай ...., по моему вот он есть.... 🔗.....

Ага, точно ОН! Может и я здесь покупала? Пардоньте, запамятовала где шныряла

Вы знаете, что я там надыбала? Точно такой же противень, но сетчатый (с перламутровыми пуговицами)!
Мне кажется, для сушки овощей и фруктов он больше подойдет. Но его нет в наличии.
Буду искать Девочки, Таня, Галя, спасибо вам большое за помощь!

Ну, вот видишь, озадачили тебя, есть чем заняться А то скучала бы без наших подсказок

Ой, и не говори, Тань! Гиподинамия замучила бы!

Рома а виноградный джем Вы сами делаете? Очень хочется попробовать бутерброд как на Вашей картинке

Рома а виноградный джем Вы сами делаете? Очень хочется попробовать бутерброд как на Вашей картинке

В этом году сама готовила джем, из изюмного свежего винограда - результатом очень довольна

В этом году сама готовила джем, из изюмного свежего винограда - результатом очень довольна

А до этого покупали где-нибудь? Сколько ни смотрел в магазинах, нигде мне не поподался виноградный джем.

А до этого покупали где-нибудь? Сколько ни смотрел в магазинах, нигде мне не поподался виноградный джем.

У себя в городе не встречала, привезла мааааленькую баночку из Италии, специально к сырам, попробовала, там нас угощали козьим свежим сыром с виноградным джемом и джемом из зеленых помидор. Представила вкус и потом попыталась воспроизвести сама.

Если только попытаться заказать через инет, но это очень дорого получится, дешевле самой приготовить, будет не хуже.

Понятно. Будем смотреть "там".

[Чатни персиково-виноградные]

Вот, обнаружила в своих запасах рецепт Чатни персиково-виноградные, тоже готовятся из изюмного винограда черного и тоже очень вкусно, особенно когда долго постоят баночки.



При употреблении можно и так положить на сыр, а можно предварительно сделать пюре блендером - это как нравится

Красиво. Но сам точно не буду делать. Поищу в тамошних магазинах. Спасибо!