Чебуреки на пивном тесте (сэндвичница Steba)

Категория: Выпечка
Чебуреки на пивном тесте (сэндвичница Steba)

Ингредиенты

тесто
яйцо 1 шт
пиво 250 мл
пшеничная мука 5-6 м. ст.
соль 2 ч. л.
масло (любое) 20-30 г.
начинка:
мясной фарш 250 г
лук 200-250 г
соль, приправы, зелень
вода 5-6 ст. л.

Способ приготовления

  • Самый простой способ приготовления "слоеного" теста. Секрет этого теста в составе и в том, что его нужно хорошо вымесить и оставить немного созреть.
  • Взбить яйцо с солью. Влить пиво и перемешать (у меня свое, если покупное, то лучше светлое). У меня много пены в пиве было, поэтому без пены может и меньше в объеме жидкости. Насыпать просеянную муку (сколько возьмет) и 20 гр любого масла, замешиваем тесто (Я делала в хлебопечке, режим "Пельмени" время 6-7 мин). Через некоторое время (минут 30) оно станет немного мягче.
  • Раскатать, смазать маслом, сложить края к середине дважды, опять раскатать.
  • Сделать фарш для чебурек (он должен быть довольно жидкий). Я все, кроме мяса разбиваю ручным блендером, а потом добавляю фарш.
  • Чебуреки получаются очень воздушные, раздуваются и становятся мягкими и пышными.
  • Для более постного теста можно исключить яйцо.
  • Из этого количества теста получается 16 пирожков. Тесто разделить на пополам. Раскатать так, чтобы положить на всю поверхность сэндвичности и потом закрыть сверху. В выемки разложить по 1 ст. л. фарша, закрыть нижней частью теста, выпекать 20 мин. Вынуть, разрезать на 8 пирожков. Повторить. Получается практически слоеное тесто, это видно на фото.
  • Для начинки можно использовать другие имеющиеся продукты.
  • Так, я сделала еще с тыквой+яблоко (по 100 гр резанные кубиками + 1 ст. л. крахмала+ 2 ст. л. сахара+ 1 ч. л. лимонного сока), все перемешать.

Время приготовления:

20 мин замес +20 мин готовк.

Примечание

Быстро и вкусно. Начинку на свой вкус.

*Наталишка
Linadoc, а в духовке получится? И если да, то сколько времени печь?
*Linadoc
В духовке не пробовала, но вряд ли более 20 мин. Может проще пожарить в сковороде? У меня дети друзей приглашают к себе постоянно (проходной двор), я их обучила в сэндвичнице делать - это действительно быстро, за 40 мин уже все готово.
*NatalyMur
Прочитала рецепт, посмотрела фото - пора похоже подкупить одежду на вырост- на 2-3 размера побольше
*Наталишка
Спасибо. Попробую испечь
*Linadoc
Внимательно посмотри - воды много, мяса мало! А можно вообще что-то сильно полезное - кабачок, тыкву, яблоко... А масла, в отличие от настоящего слоеного теста, вообще НЕТ. Зелени побольше - вкусно и без калорий. Хлеб каждый день ночью печется уже 14 лет (но ПРАВИЛЬНЫЙ).
*NatalyMur
Linadoc, Все верно- классный рецепт.... Но проблема в том, что пока все не съем- не остановлюсь - вкусно же
А правильный хлеб- это как?
*Linadoc
Правильный - мука1-2 сорта, цельнозерновая, ржаная. Здесь делала на смеси 1-го сорта+цельнозерновая. Все отлично, вкусно, полезно, пушисто. Дочку обучила такое тесто делать, т. к. пиво свое уже третий год делаем (времени требует мало, а результат не сравним с тем, что продается, отходы все в дело идут), так она пирожками старших мужиков кормит без вопросов. Все довольны - вкусно, быстро, полезно.
*Масюша
Linadoc, спасибо большое за рецепт. Обожаю чебуреки, но практически не готовлю их из-за того, что их нужно жарить в масле, а это лишние калории А тут все сошлось, и сэндвичница (Танюле ) и чебуреки
*Linadoc
На здоровье и приятного аппетита! А начинку можно любую - кому что нравится. Даже мои дети без всякого опыта подбирают начинку под себя (и своих девушек/юношей). А тесто можно заморозить на будущее. Приятного аппетита!
*Babushka
Linadoc, а еще в кекснице можно попробовать.. В закладки!!!! Спасибо!
*marlanca
Linadoc,
Спасибо за рецепт, унесла в закладки.....
*Наталишка
Babushka, вау, у меня же тоже кексница есть
*Babushka
Наталья, хочу попробовать из этого теста сделать пироги в кекснице. Хотя сэндвичница тоже есть..
*Наталишка
Татьяна, пеки в кекснице(у меня нет сэндвичницы)А потом и я подтянусь. А то она у меня уже "пылью" покрылась
*metel_007
Цитата: Linadoc
т. к. пиво свое уже третий год делаем
Linadoc, а ваш рецепт пива есть на ХП? Если нет, поделитесь пожалуйста.
*Linadoc
напишу в личку т. к. это сильно другая тема.
*NatalyMur
Цитата: Linadoc

напишу в личку т. к. это сильно другая тема.
Я тоже хочу рептик пива Может отдельную тему по нему сделать?
*Е.В.А.75
Цитата: metel_007

Linadoc, а ваш рецепт пива есть на ХП? Если нет, поделитесь пожалуйста.
присоединяюсь к просьбе
*Linadoc
Цитата: NatalyMur

Я тоже хочу рептик пива Может отдельную тему по нему сделать?
попробую сделать новую темку про пиво. Завтра приду в себя и попробую, еще не умею как.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту