Масло гхи в мультиварке Steba DD2

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Масло сливочное

1-3 кг

Марля

20х20 см

Способ приготовления

В Штебе очень просто готовить масло гхи потому, что она умеет поддерживать очень точно нужную нам температуру. Нам нужно 7-15 пачек хорошего сливочного масла высокого процента жирности. Чем больше будет жирность, тем больше гхи мы получим. А чем качественнее будет само масло, тем меньше будет осадка (трансизомеры, трансжиры) непригодного в пищу. Ещё нам нужна будет ёмкость для самого масла гхи. Лучше использовать стеклянную банку, можно большую. И нам понадобиться марля сложенная вдвое.
Итак: 1) распаковываем пачки и кладём масло в чашу (любую, можно из нержавейки). Можно не разрезать на куски поменьше.
2) Выставляем программу "Томление" на 100 С. Время ставим в зависимости от кол-ва масла. Я клал 10 пачек на 3 часа. Крышку не накрывать.
3) Как пропищит сигнал приходим и первым делом снимаем верхний слой – это молочный белок. Его можно кушать с кашей.
4) Ставим банку (она должна быть комнатной температуры) и через марлю сложенную вдвое начинаем наливать масло из чаши. Наливаем медленно, чтобы банка не лопнула от быстрой смены температуры.
5) Осадок, который остался на дне и марле – выбрасываем. Если масло качественное, то осадка будет очень мало. Если в масле было намешано много растительных жиров, то осадка будет много и он будет пригоревшим.
Даём маслу остыть несколько часов и ставим на хранение.

Программа: Томление (100 C)

Примечание

Холодильник для хранения масла гхи не нужен. У меня например первое моё масло гхи приготовленное на плите хранилось около года при комнатной температуре. При этом с ним ничего не случилось.

Правильно пригтовленное масло гхи можно хранить вечно, т. к. там нечему окисляться. Это 100% насыщенные жирные кислоты.

Это мой первый рецепт на хлебопечка.ру так что сильно не бейте.