Молоко "Сгущенное" за 10 минут в мультиварке Steba

Omela,
Ксюша...., красота...., я упала........, тоже, как у ЛенкА (Елена Тим)..., слюни потекли..., а ты из большего количества делала, да?

Девочки, спасибо! Количество делала по рецепту.)

Делала в прошлый раз с добавлением сухого молока, получилась ириска, варила больше чем пол часа на тушении, залила быстро в сил кондовые формы и получилось конфетки коровки домашнего приготовления, сейчас варю по рецепту с первой страничке на режиме молочная каша, уже прошло 12 минут кипения, начинает загустевать, ждем дальше

Все, выключила почти сразу, начала снизу корка появляться, жгу щенка готова, буду пить с кофем!!! Через пару дней сварю еще, это мне не на долго я 3 дня гонялась за дедушкой с молоком, привозит во двор домашнее, со сливками получился стаканчик с под нутеллы и варила я ее в обычной черной кастрюльке с мульти в мульте

Infinity83
Я рада, что рецепт пригодился....

Когда то мы ехали на азовское море и мама варила с собой знущенку, 3 литровый бутыль мы привезли через 4 дня домой пустой нас 2 е у родителей

Всем привет! Первый раз у меня получилась помадка. И вот, девочки, почитав ваши советы, я усвоила: не переставать мешать и не передержать. Взялась опять за приготовление, рецепт с добавлением сухого молока, плюс 1/3 плитки горького шоколада (а сахара поменьше). И получилась вкусная вкусняшка. Вот полюбуйтесь

ой, что-то фото не вставилось

Вот моя шоколадная сгущеночка

Феня
Таня сгущенка супер!!!

Вот моя шоколадная сгущеночка

Ой, как сделать захотелось. Я люблю черный шоколад.

Галина, и от меня спасибо! Варила два раза уже, для нас порция как раз подходит, сразу съесть с блинчиками. Варила на газу в алюминиевой кастрюльке, но побольше, минут 15, не хотела густеть. А мужу на обезжиренном молоке и тоже получилось! Вопрос со сгущенкой для меня теперь тоже решен!!!

lotoslotos
Наташ рада, что рецепт пригодился......, я тоже делаю порционно на раз, делать то 2 секунды...., всегда можно повторить, если мало.....

От меня тоже Спасибка! Правда, сама не пробовала еще. Но пахнет обалденно.
Делала на домашнем молочке. Тоже долго густеть не хотела, уже думала, что зря все я затеяла в другой мульте наугад. Но потом все происходило со скоростью света.

Вот я не пойму почему за одно и то же время и в одной мульте у кого- то получается вареная сгущенка, а у кого-то бела?

Omela, извините за невнимательность, но в какой мульте Вы готовили сгущенку?

Altsena
Алла, на здоровье...

Юлия, я в Штебе делала.

Ирина, я говорила, как получить вареную.. на последних минутах не надо мешать, чтобы пришкварилось.

Вот я не пойму почему за одно и то же время и в одной мульте у кого- то получается вареная сгущенка, а у кого-то бела?

Ириш, в каждой мульте своя температура нагрева, отсюда и время разное.... да и от напряжения в сети многое зависит....

А у меня панасик, значит не получится......

Видимо надо пробовать и тогда будет понятно.

Галина (marlanca), спасибо за рецепт! Варила на плите 15 мин, правда немного передержала, всё казалось жидковато, но когда остыло, стало ооочень густым. В следующий раз ограничусь 10 мин. Как же это здорово, что её теперь так быстро можно сварганить
 

win-tat
Танюш на здоровье...., да она потом ооочеень густеет...., а вкууусная какая.....

Ага, вкуснаяяя и ничего лишнего, тока сгущенка

В панасонике я варила сгущенку на режиме тушения 1 час вот по такому рецепту: молоко 1 стакан, сухое молоко 1 стакан, сахар 1 стакан. По времени конечно долго, но получается очень вкусно

Танюшеchка, когда варили, помешивали или нет?

я когда первый раз варила, помешивала пару раз, сгущенка получилась как ириска. Потом попробывала перед тем как варить растворила сахар в молоке и помешивала раза четыре наверное, сгущенка получилась как из магазина.

Танюшеchка, а сколько её при таком способе получается по весу или по объему?

примерно 400-450 мл

Девочки, эта сгущенка должна получиться как вареная или белая? Я вчера варила. Ничего общего со сгущенкой не вышло Когда была белая, больше была похожа на сахарный сироп на молоке. А когда уварила до карамельного цвета, то получилась ириска, которую не разгызть. Я обычно варю по-другом рецепту, долговаркую, выходит настоящая вареная сгущенка. Может виной домашнее молоко?

Lenny
Сгущенка получается светло-кремового цвета, как магазинная, только без добавок и консервантов, в теме есть много фото уже готового продукта..., и еще вы пишите :

А когда уварила до карамельного цвета, то получилась ириска, которую не разгызть.

.... довели до кипения и кипятите ровно 10 минут, не больше...., дальше получите «вареную сгущенку» с кристалликами сахара, начнется процесс засахаривания....., может просто переварили?

Галина, после 10 мин у меня было просто сладкое-сладкое молоко, по консистенции даже на кисель не тянуло, поэтому пришлось варить до загустения.

Lenny,
Лен, а кипело сильно? Огонь ни в коем случае не убавляйте, она кипит на максимальном огне, ну и помешивайте...., к сожалению у меня нет домашнего молока, а то б проэкспериментировала, а на магазинном 2 раза в неделю делаю, ничего подобного не было....

От молока наверно зависит какая сгущенка получится, у меня загустела на 15 минуте и консистенция немного крупинками.

Вот именно! Поэтому мы хлеб печем сами, кисломолочку делаем сами... вот бы еще корову на лоджии завести...

Ага-ага, Галюнь я бы еще кур, козу и барашков!

А у меня есть круглая литая алюминиевая хлебная форма, она по диаметру подходит, а по высоте немного ниже.

Хочу уточнить - Вы вместо оригинальной кастрюльки вставляете в мультиварку алюминиевую форму? И если по высоте немного ниже, то как вынимаете? И какая у Вас мультя?

Наверное тоже пора варить свою сгущенку Но у меня МВ не Штеба. Большая Панасоник и маленькая Редмонд. Сейчас доедят покупную, тогда поэксперементирую

Хочу уточнить - Вы вместо оригинальной кастрюльки вставляете в мультиварку алюминиевую форму? И если по высоте немного ниже, то как вынимаете? И какая у Вас мультя?

Да. Вынимаю прихватками в упор (прижимаю к стенкам и давлю на них, одновременно смещаю форму вверх). Несложно. Мультя - Панас.

Анна1957, класс! У меня тоже Панасоник. А в какой теме можно посмотреть на такие формы?

marlanca, спасибо за такой замечательный рецепт сгущенки! Только сейчас сделала, уже остыла и внучка ЗАЦЕНИЛА! Делала в Панасонике на режиме «Варка на пару». Сначала никак масса не хотела увеличиваться - булькало, но не пенилось и обратного отсчета времени в мультиварке не было. Я закрыла крышку и сняла клапан. Через пару секунд процесс пошел, начался обратный отсчет времени и я больше не рискнула закрывать, т. к. боялась, что масса потечет через край. И все вышло замечательно. Спасибо!

Забыла написать - чтобы не испортить чашу «холостым» нагреванием, сначала влила смесь и только потом включила программу «варка на пару».

*Карма
Людочка спасибо за отзыв..., рада, что рецепт пришелся по душе.....

Анна1957, класс! У меня тоже Панасоник. А в какой теме можно посмотреть на такие формы?

marlanca, спасибо за такой замечательный рецепт сгущенки! Только сейчас сделала, уже остыла и внучка ЗАЦЕНИЛА! Делала в Панасонике на режиме «Варка на пару». Сначала никак масса не хотела увеличиваться - булькало, но не пенилось и обратного отсчета времени в мультиварке не было. Я закрыла крышку и сняла клапан. Через пару секунд процесс пошел и я больше не рискнула закрывать, т. к. боялась, что масса потечет через край. И все вышло замечательно. Спасибо!

Я не знаю в какой теме посмотреть, а покупала я ее вместе с формой Л7 для хлеба.

я ее вместе с формой Л7 для хлеба.

- значит будем искать....

Делала в Steba строго по рецепту - поучилось жидковато. По вкусу - настоящая сгущенка, а по консистенции - чуть гуще водички, видимо надо было не 10 мин, а подольше, может минут 15, делала на молоке Княгинино

Вапер, я с Вами согласна, 15 минут в самый раз. Я для себя определила именно это время.

Галина, спасибо за рецепт, отличная сгущёнка!!! Приготовила двойную порцию для торта, всегда покупала, а теперь сама делать буду!

А какую температуру лучше выстовить? и если двойную порцию делать время увеличить?

Спасибо за рецепт! Приготовила сгущенку по вашему рецепту, только не в мультиварке, а в ковшике на газу. Получилась немного «шероховатой», сама виновата - передержала... Цвет получился «сгущеночный», вкус конфет «Коровка»...

Делала сегодня в Кенвуде 080 с индукцией! На температуре 140 градусов за 17 минут! Ну на вкус как будто муку добавила! Видимо зависит от качества молока. Брала Домик в деревне «Отборное». А по консистенции как настоящая! Спасибо! Буду еще делать, но с другим молоком!

Юлия, а какую мешалку ставила?

Мария, ставила мешалку для перемешивания, которая такая двойная. Мне кажется я передержала сейчас остыло и очень густо! Надо наверное минут 12 - 15 варить, а может и меньше! Но очень в Кенвуде удобно, ничего не прилипло! Доча старшая оценила!

Решила и я вчера сделать сгущенку в Кенвуде.
Никак не могу подружится с его нагревом и индукцией.
Вообщем получилась она у меня как вода.
Сейчас доваривала в кастрюле на плите и похоже перварила, получилась коровка)
Но главное получилось!!

Мария, а может надо было оставить жидкую и она потом загустеет! Я решила меньше времени варить и только она начала быть гуще выключила, и оставила остывать. При остывании есть немного засахарености, наверное жидкую надо остужать.

Я где то на днях читала, что как начнет подниматься большая пена начать отсчет 10 минут и отключать. Даже не пишут про перемешивание.

Вот и у меня сахар выпал, начала остывать и получилась засахаренная.
Так всю ночь стояла и не загустела, поэтому и доварила на плите.

Чем дальше остывает, тем больше превращается в сахар.
Короче не получилось ничего ((

Готовила сегодня на плите в толстенной цептеровской кастрюльке и все получилось. Молоко было 2,5%. Спасибо за рецепт. Хотя у нас в Беларуси нет напряга с хорошей сгущенкой, буду все же и дальше готовить, потому как домашняя

Рецепт пригодился на этой неделе. Сейчас масленица и я люблю блины с сгущенкой.

готовила сегодня в штебе. Отлично! Спасибо)
10 минут. молоко 3,2%, брала Буренку. в следующий раз попробую ириску сварить)

Спасибо за удивительно простой суперрецепт Сварила на электроплите в кастрюльке. Получилось отлично Завтра буду ириски варить, я их люблю также, как сгущёнку.

niamka,
Наташенька на здоровье, рада, что рецепт пригодился....