Кичири (мультиварка-скороварка Steba DD1)

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Рис

1 мстк

Маш

1 мстк

Луковица

1 шт.

Морковь

1 шт.

Масло (любое, лучше топленое)

30г.

Зира, кориандр, куркума, кардамон

Имбирь

1 ч. л.

Овощи

250-300г.

Вода

3 мстк

Способ приготовления

 Кичири (кичари) - основное блюдо аюрведической кухни, т. к. отличается идеальной усвояемостью и баллансом питательных веществ. Может готовиться без овощей, но т. к. используется очень часто, то для разнообразия дополняется различными овощами (томаты, кабачок, тыква, баклажаны, цветная капуста, брокколи, сладкий перец, зеленая фасоль...). У меня - консервированные томаты в собственном соку. Рис лучше использовать басмати, бурый или красный. У меня - красный. Соотношение рис: маш можно менять (чем меньше здоровья, тем меньше маша). Набор специй довольно постоянный (я просто взяла гарам масалу), имбирь лучше свежий (2-3см, натереть), но можно и сухой. Обычно кичири готовится больше часа, в скороварке - готов за 20 минут. На "обжарке" 2 мин жарим специи в масле, добавляем нарезанный лук (еще 2 мин), натертую морковь (еще 2 мин), хорошо промытый рис (еще 2-3 мин). Добавляем маш, имбирь, овощи и воду (не солим). Режим "Каша" 0,7 (высокое давление) 15 минут. Когда разблокируется, досаливаем и добавляем цедру и сок 1 лимона. Подаем с зеленью и свежими овощами.

Программа: Обжарка, Каша

Время приготовления: 8 мин.

Примечание

Кичири используется в диетах очищения, поэтому идеален в Пост.

Маш чечевицей заменить можно есть и зеленая и оранжевая?

Конечно. Но с бурым или красным (т. е. неочищенным) рисом лучше зеленую чечевицу, т. к. такой рис вариться дольше и красная (оранжевая) чечевица разварится в пыль (она, в отличие от зеленой, без оболочки).

Спасибо! Завтра к обеду приготовлю

Если используете белый (очищенный) рис и зеленую чечевицу, вместо бурого риса и маша, то время «Каши» лучше уменьшить до 10-11 минут.

Очень интересный рецепт! Гарам масала у меня есть, только имбирь свежий куплю, с вашими рецептами муж будет мега доволен.

П. с. Сегодня по поводу нута сказал, что настоящяя вегетарианская еда, что такого шедевра я еще не делала. Посоветуйте еще рецептики для него, если есть конечно

Наташа, так вегетарианских рецептов в Штебе много, не только мои. Вот можно томленую гречку, только без грудки сделать, или рис с овощами на пару, , перловка с грибами, или пшенка с сухофруктами, или гречка с сухими грибами, или чечевичные супы... Где нужно, убрать то, что муж не ест, молоко заменить на воду. И вообще рецептов для Штебы много, можно подобрать разнообразное меню.

Приготовила кичири, но готовила по памяти, не пошла к компу уточнять рецепт. Видимо, жидкости налила маловато, потому что некоторые крупинки маша остались совершенно сырыми. Так странно - по большей части они полностью приготовились, но несколько штук - как будто рядом с мультиваркой лежали, совершенно сырые. почему так может быть?
Рецепт отличный, буду часто готовить, тем более, что можно варьировать овощи - будет немного по-разному получаться, не надоест)

Лена, рада, что рецепт подошел! Готовьте с удовольствием, тем более, что это основное блюдо в аюрведической кухне для всех типов, служащее для очищения всего организма. Вкусно и полезно!

Завтра планирую приготовить, т. к. только в воскресенье есть время на разные шедевры, лимон целый - не кисло? Или добавить немного.?

Наташа, целый лимон нормально, просто чайную ложку сахара надо не забыть.

Рецептик меня очень заинтересовал, утащила в закладки.

Света, на здоровье и приятного аппетита! Вкусно, полезно, быстро и просто!

Хм, про сахар я вообще не видела) ))), вчера приготовила, муж в восторге, сказал, что я начала готовить НАСТОЯЩИЕ вегетарианские блюда, запах специй и имбиря.... мммм. (Он только два года, как перешел на вегетарианство полностью, т. е ни мяса, ни рыбы он не ест., вот и выкручиваюсь)
Положила где то четвертинку лимона, побоялась больше.
Спасибо большое за рецепт, такое без вашего рецептая бы не решилась сделать. Блюдо на любителя конечно.

Наташа, сделай мужу еще гороховые оладушки, тоже вкусно и полезно.

15 минут - мало, все еще жесткое. Надо минут 20 (собственно столько и готовится красный\бурый рис).
Целого лимона много даже на двойную норму. Кислятина жуткая даже с сахаром, все остальное на вкус даже не чувствуется. ИМХО максимум четверть лимона.
И кстати, почему лимона и сахара нет в списке ингредиентов, раз они нужны?