🔎

Кичири (мультиварка-скороварка Steba DD1)

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Кичири (мультиварка-скороварка Steba DD1)

Ингредиенты

рис 1 мстк
маш 1 мстк
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
масло (любое, лучше топленое) 30г.
зира, кориандр, куркума, кардамон
имбирь 1 ч. л.
овощи 250-300г.
вода 3 мстк

Способ приготовления

  • Кичири (кичари) - основное блюдо аюрведической кухни, т. к. отличается идеальной усвояемостью и баллансом питательных веществ. Может готовиться без овощей, но т. к. используется очень часто, то для разнообразия дополняется различными овощами (томаты, кабачок, тыква, баклажаны, цветная капуста, брокколи, сладкий перец, зеленая фасоль...). У меня - консервированные томаты в собственном соку. Рис лучше использовать басмати, бурый или красный. У меня - красный. Соотношение рис: маш можно менять (чем меньше здоровья, тем меньше маша). Набор специй довольно постоянный (я просто взяла гарам масалу), имбирь лучше свежий (2-3см, натереть), но можно и сухой. Обычно кичири готовится больше часа, в скороварке - готов за 20 минут. На "обжарке" 2 мин жарим специи в масле, добавляем нарезанный лук (еще 2 мин), натертую морковь (еще 2 мин), хорошо промытый рис (еще 2-3 мин). Добавляем маш, имбирь, овощи и воду (не солим). Режим "Каша" 0,7 (высокое давление) 15 минут. Когда разблокируется, досаливаем и добавляем цедру и сок 1 лимона. Подаем с зеленью и свежими овощами.

Время приготовления:

8мин+15мин

Программа приготовления:

Обжарка, Каша

Примечание

Кичири используется в диетах очищения, поэтому идеален в Пост.

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*K. Marina
Маш чечевицей заменить можно есть и зеленая и оранжевая?
*Linadoc
Конечно. Но с бурым или красным (т. е. неочищенным) рисом лучше зеленую чечевицу, т. к. такой рис вариться дольше и красная (оранжевая) чечевица разварится в пыль (она, в отличие от зеленой, без оболочки).
*K. Marina
Спасибо! Завтра к обеду приготовлю
*Linadoc
Если используете белый (очищенный) рис и зеленую чечевицу, вместо бурого риса и маша, то время «Каши» лучше уменьшить до 10-11 минут.
*Delait
Очень интересный рецепт! Гарам масала у меня есть, только имбирь свежий куплю, с вашими рецептами муж будет мега доволен.

П. с. Сегодня по поводу нута сказал, что настоящяя вегетарианская еда, что такого шедевра я еще не делала. Посоветуйте еще рецептики для него, если есть конечно
*Linadoc
Наташа, так вегетарианских рецептов в Штебе много, не только мои. Вот можно томленую гречку, только без грудки сделать, или рис с овощами на пару, 🔗, перловка с грибами, или пшенка с сухофруктами, или гречка с сухими грибами, или чечевичные супы... Где нужно, убрать то, что муж не ест, молоко заменить на воду. И вообще рецептов для Штебы много, можно подобрать разнообразное меню.
*Robin Bobin
Приготовила кичири, но готовила по памяти, не пошла к компу уточнять рецепт. Видимо, жидкости налила маловато, потому что некоторые крупинки маша остались совершенно сырыми. Так странно - по большей части они полностью приготовились, но несколько штук - как будто рядом с мультиваркой лежали, совершенно сырые. почему так может быть?
Рецепт отличный, буду часто готовить, тем более, что можно варьировать овощи - будет немного по-разному получаться, не надоест)
*Linadoc
Лена, рада, что рецепт подошел! Готовьте с удовольствием, тем более, что это основное блюдо в аюрведической кухне для всех типов, служащее для очищения всего организма. Вкусно и полезно!
*Delait
Завтра планирую приготовить, т. к. только в воскресенье есть время на разные шедевры, лимон целый - не кисло? Или добавить немного.?
*Linadoc
Наташа, целый лимон нормально, просто чайную ложку сахара надо не забыть.
*Гну
Рецептик меня очень заинтересовал, утащила в закладки.
*Linadoc
Света, на здоровье и приятного аппетита! Вкусно, полезно, быстро и просто!
*Delait
Хм, про сахар я вообще не видела) ))), вчера приготовила, муж в восторге, сказал, что я начала готовить НАСТОЯЩИЕ вегетарианские блюда, запах специй и имбиря.… мммм. (Он только два года, как перешел на вегетарианство полностью, т. е ни мяса, ни рыбы он не ест., вот и выкручиваюсь)
Положила где то четвертинку лимона, побоялась больше.
Спасибо большое за рецепт, такое без вашего рецептая бы не решилась сделать. Блюдо на любителя конечно.
*Linadoc
Наташа, сделай мужу еще гороховые оладушки, тоже вкусно и полезно.
*zhariks
15 минут - мало, все еще жесткое. Надо минут 20 (собственно столько и готовится красный\бурый рис).
Целого лимона много даже на двойную норму. Кислятина жуткая даже с сахаром, все остальное на вкус даже не чувствуется. ИМХО максимум четверть лимона.
И кстати, почему лимона и сахара нет в списке ингредиентов, раз они нужны?

Рецепты в разделе "Рецепты для мультиварок Steba DD1 и Steba DD2"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения