◄ Назад 1 ... 8 9 10 11 12 [13] 14 Вперед ►

Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

TanushaS
Воскресенье, 11 июня 2017 года, 17:13 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

prona, спасибо за такой быстрый ответ! Это получается нужно рассчитать так, чтобы по 2,5-3 шт разных лакомств на человека или каждого наименования по 3 шт?
prona
Воскресенье, 11 июня 2017 года, 17:17 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Разных
Т.е. 300-360 шт общего количества вкусняшек.
TanushaS
Воскресенье, 11 июня 2017 года, 19:08 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Наташа, спасибо огромное! Перечитала всю тему (оказывается пару страничек пропустила сначала), по-моему загрузилась ещё больше))) вот как все это выглядит во время мероприятия? (Ещё будет торт, но он отдельно) Кендибар стоит с самого начала. Вопросы - когда его начинают поедать?(его как-то специально обьявляют? Сначала нужна табличка "бар закрыт?" Там ещё на свадьбе будет шоколадный фонтан, я думаю, что Кендибар надо куда-то подальше от него ставить, правильно? Кажется ещё много вопросов, но все забыла
Kara
Воскресенье, 11 июня 2017 года, 19:20 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Девочки, а скажите пожалуйста, все эти подставки, столики, подносики для кэнди-бара ваши или клиента?
TanushaS
Воскресенье, 11 июня 2017 года, 20:34 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Kara, насколько я "начиталась" по большей части у всех свои подставки и посуда и даже декорации, но ещё часто кондитеры сотрудничают с декораторами, которые все им и предоставляют, а бывает, что и сами заказчики все организуют, но это кажется редкость.
prona
Воскресенье, 11 июня 2017 года, 20:51 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Цитата: TanushaS от Воскресенье, 11 июня 2017 года, 19:08
когда его начинают поедать?
Самые наглые гости и дети начинают его подъедать с самого начала . А по хорошему - это десерт,значит после всего остального.
Цитата: TanushaS от Воскресенье, 11 июня 2017 года, 19:08
его как-то специально обьявляют
Я бы уточнила это с тамадой/организатором торжества. У них в этом больше опыта.
Цитата: TanushaS от Воскресенье, 11 июня 2017 года, 19:08
Там ещё на свадьбе будет шоколадный фонтан, я думаю, что Кендибар надо куда-то подальше от него ставить,
Я бы, наооборот, постаралась обыграть это на двух рядом стоящих столах. Шоколадный фонтан только добавит зрелищности. Но. Если оформляете не вы, то это будет рискованно. Надо все обговорить заранее.




Цитата: Kara от Воскресенье, 11 июня 2017 года, 19:20
скажите пожалуйста, все эти подставки, столики, подносики для кэнди-бара ваши или клиента?
По хорошему это должно быть твоим.
Kara
Воскресенье, 11 июня 2017 года, 21:04 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Но у каждого заказчика свои предпочтения, кому розовое, кому черное... И как потом это забирать? Я в прошлый раз своей девочке на двух подносах торты отправляла с обязательным условием их вернуть. Прошел месяц...
prona
Воскресенье, 11 июня 2017 года, 22:15 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Я напишу,как это принято у нас.
Есть два варианта :
1.клиент забирает все в коробках и сам расставляет. К кенди-бар имеет чисто символическое отношение.
2. Ты приезжаешь, привозишь все ,что надо, расставляешь- драпируешь -украшаешь и ждешь конца мероприятия что бы все свое добро собрать. Кто-то ждет в машине, кто-то там же на месте скромно раздает свои визитки гостям.
Лучше быть на месте, т.к по мере опустошения бара, надо что-то корректировать и убирать /добавлять (если есть).
По поводу посуды : все или почти все белое. Цветовая гамма за счет скатерти и украшений (обычно бантики-ленточки) и ,конечно, цвета десертов. Цветов основных не много . Достаточно пары светлых скатертей и уже под них купить органзу/тюль нужного цвета. Для детских ДР у нас есть типа прорезиненых скатертей до пола с картинками героев (принцессы, щенячий патруль и еще что-то). Это народ где-то заказывает и все . Детские ДР только по данным темам.

У вас есть декораторы, наверное, с ними проще.




Цитата: Kara от Воскресенье, 11 июня 2017 года, 21:04
Я в прошлый раз своей девочке на двух подносах торты отправляла с обязательным условием их вернуть. Прошел месяц...
Печально....
Kara
Воскресенье, 11 июня 2017 года, 22:16 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Цитата: prona от Воскресенье, 11 июня 2017 года, 22:15
ты приезжаешь, привозишь все ,что надо, расставляешь- драпируешь -украшаешь

Наташа, это всё за дополнительную плату?

Цитата: prona от Воскресенье, 11 июня 2017 года, 22:15
уже под них купить органзу/тюль нужного цвета

А это тоже ты? Или уже заказчик?

Вообще конечно классно делать под ключ, взять в напарники кого-то, кто занимается скрапбукингом, и вперед!

Эх мечты-мечты
prona
Воскресенье, 11 июня 2017 года, 22:36 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Цитата: Kara от Воскресенье, 11 июня 2017 года, 22:16
это всё за дополнительную плату?
В идеале все это уже включено в стоимость.
Цитата: Kara от Воскресенье, 11 июня 2017 года, 22:16
А это тоже ты
Да

Цитата: Kara от Воскресенье, 11 июня 2017 года, 22:16
мечты-мечты
Мечты должны сбываться

Я делала два бара, до заказных дело не дошло,т.к бесплатно работать не хотела а людям хотелось много-вкусно-за копейки.
тортоежка
Среда, 11 апреля 2018 года, 20:54 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Здравствуйте девочки. Подскажите, как долго может стоять кенди бар? Торт и трайфлы меня интересуют. Я понимаю, что больше двух часов. На сколько больше? И какие трайфлы сделать, чтоб выстояли часов пять? Птичье молоко выдержит? Торт-"Красный бархат" планирую.
prona
Среда, 11 апреля 2018 года, 22:16 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

тортоежка, Лена, бери составы с минимальным количеством молочных продуктов. И еще зависит от температуры в помещении, чем холоднее, тем лучше.
У меня зимой (нашей, + 20 в помещении примерно) сладкий стол стоял с 9 утра (начала выкладывать) до 13:30 дня. Т.е часов 5 был на открытом воздухе.


Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.


Птичье молоко подойдет, брауни, ганаш достаточно стойкий, кули, фруктовые пюре проваренные с пектином NH.
Если будешь использовать свежие фрукты, то обязательно обработать срез, иначе обветрится.
Удачи!

тортоежка
Суббота, 14 апреля 2018 года, 17:50 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

prona, Наташа, спасибо огромное!!!
rnv76
Воскресенье, 15 июля 2018 года, 15:55 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Девчонки, а у меня вопрос такой: что можно ещё сделать для кэнди бара? (срочно нужно дать ответ). Нужно 4 вида.
А я только кейк попсы и капкейки делала.
трям
Воскресенье, 15 июля 2018 года, 16:23 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Меренги, пряники.
rnv76
Воскресенье, 15 июля 2018 года, 16:31 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Меренга у меня что-то не получается, нет рельефности. может рецепт такой у меня.
трям
Воскресенье, 15 июля 2018 года, 16:38 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Я сейчас делаю по принципу мокрого безе. Только на паровой бане взбиваю до пышности ( минуты три на 115 гр белка) Потом снимаю и взбиваю уже
до устойчивости. Это еще минут 5. По другому не получаются.
rnv76
Воскресенье, 15 июля 2018 года, 16:42 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Люба, а ты сахар используешь или пудру?
трям
Воскресенье, 15 июля 2018 года, 16:50 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Сахар. Он на бане как раз растворяется хорошо.Наташа,попробуй так.И у тебя получится.
rnv76
Воскресенье, 15 июля 2018 года, 16:59 | Кэнди-бар. Сладости на праздничном столе.

Спасибо, Люба!

Эх, что же еще такого придумать? Что то типа пироженок
◄ Назад 1 ... 8 9 10 11 12 [13] 14 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Домашний погребок

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы