Овсяно-картофельные котлеты с грибами

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Овсяно-картофельные котлеты с грибами

Ингредиенты

Овсяные хлопья быстрой варки 1 стак.
Хлопья "5 злаков" 1 стак.
Картофель 3 шт.
(вес нетто) 330 г
Лук репчатый крупный 1 шт.
Шампиньоны 250 г
Соль мелкая 1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Чеснок крупный 2-3 зубчика
Зелень петрушки 20-30 г
Вода 1,5 стак.
Масло растительное для жарки
1 стак.=250 г

Способ приготовления

  • Лет 10 назад популярны были котлеты из геркулеса, для которых хлопья заливали кипятком и добавляли раскрошенные бульонные кубики. За это время отношение к таким «полезным» кубикам изменилось. Давно уже их не использую.
  • Недавно на глаза попался рецепт в журнале «Люблю готовить», в котором за основу тоже брали овсяные хлопья, но остальные добавки были полезными и явно вкусными.
  • Делала такие котлеты уже несколько раз. Немного изменила состав и технологию. Получается очень вкусно. Муж не ест овсянку ни в каком виде, а вот от этих котлет никогда не отказывается, хотя и знает из чего они приготовлены..
  • Котлеты постные, но вкусные и, что немаловажно, сытные.
  • Попробуйте. Очень рекомендую.
  • Приготовление.
  • Овсяные хлопья и хлопья «5 злаков» положите в кастрюлю или эмалированную миску большого размера, залейте кипятком и накройте крышкой. (Хлопья можно брать только овсяные или только «5 злаков». Получается одинаково вкусно.)
  • Шампиньоны очистите от кожицы, порежьте четвертьломтиками. Обжарьте.
  • Лук нарежьте кубиками и тоже обжарьте.
  • Овсяно-картофельные котлеты с грибами
  • Картофель почистите, натрите на средней тёрке. (У меня средняя больше напоминает корейскую. Это видно на фотографиях.)
  • Овсяно-картофельные котлеты с грибамиОвсяно-картофельные котлеты с грибами
  • К набухшим хлопьям добавьте картофель, грибы и лук. Перемешайте вилкой или рукой. Посолите, поперчите. Добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, и измельчённую зелень петрушки.
  • Массу хорошо размешайте. По консистенции она очень напоминает ржаное тесто: густая и липкая.
  • Овсяно-картофельные котлеты с грибами
  • Мокрыми руками вылепите котлеты. (Я делаю чуть крупнее столовой ложки.)
  • Овсяно-картофельные котлеты с грибами
  • Обжарьте их с 2-х сторон до румяной корочки на сковороде с растительным маслом. Затем огонь уменьшите, сковородку накройте крышкой и потомите минут 7.
  • Овсяно-картофельные котлеты с грибами
  • Подавайте котлеты с овощным салатом или маринованными овощами.
  • Приятного аппетита.
  • Овсяно-картофельные котлеты с грибами

Блюдо рассчитано на

на 19-20 штук

Примечание

Эти котлеты вкусные и холодные. Поэтому их можно брать с собой в качестве перекуса.

Не в пост хлопья можно заливать не водой, а любым мясным бульоном.

*Олеся425
Вкуснота то какая! Во время поста я на кухне извращаюсь куда больше, чем в обычное время. Спасибушки!!!
*Шелена
Олеся, на здоровье!
Как я Вас понимаю... Сама стараюсь максимально разнообразить меню.
*Манна
МММММ... как это должно быть вкусно А если еще и с лесными грибами
*Шелена
Манночка, честное слово, вкусно. Даже с обычными шампиньонами.
:secret:Пока писала рецепт "уговорила" 4-ю штучку. Муж на обед съел сразу пять!
*Пулисян
Елена, спасибо за рецепт! Обязательно попробую! Драники, грибные зразы и овсяные оладьи - три в одном!
*Наташа К
Шелена, скажите, а простой геркулес подойдет?
*Шелена
Александра, пожалуйста! Пробуйте!
Цитата: Пулисян

Драники, грибные зразы и овсяные оладьи - три в одном!
Какое отличное определение!!!

Наталья, "простой" - это долгой варки?
Можно и его использовать. Но запаривать подольше (минут 20-30!). Котлеты, возможно, получатся чуть грубее.
*Танюля
Обожаю такие котлетки, кстати, по вкусу они куриные напоминают
делала подобные только с картофельным пюре
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=76900.0
*тётяириша
А без грибов можно? Будет вкусно? У меня есть только молотые белые грибы (пара столовых ложек).
*Шелена
Ирина, добавьте эти сухие грибы при замачивании хлопьев. Получится немного другой вкус, но будет тоже неплохо.
Таня, у этих котлет нет вкуса куриных. Они ближе к грибным. Вот те, с бульонным куриным кубиком, точно были похожи на сделанные из куриного фарша.
Попробуйте такой вариант овсяных котлеток.
*тётяириша
Елена, не успела прочитать, замочила с сушеными овощами ( магазинная приправа без глютамата).
*Имбирь
Ой, помню нам мама тоже делала "котлетки" из овсянки с кубиками, но потом, когда раскусили состав и весь вред этих галинабланкаипрочее, то перестали делать, а вкус запомнился. С огромным удовольствием опробую ваш рецепт. Уверена, что должны получиться шикарные постные котлеты!
Р.S.: Я правильно понимаю, что хлопьев общее количество 1 стакан? Т. е. не важно, будет это смесь овсяных и каких-то других или просто один вид, общее количество 1 стакан?
*Шелена
Ирина, пожалуйста, поделитесь потом, как получится Ваш вариант котлет. Очень интересно!
Цитата: Имбирь

Я правильно понимаю, что хлопьев общее количество 1 стакан? Т. е. не важно, будет это смесь овсяных и каких-то других или просто один вид, общее количество 1 стакан?
Марина, нет-нет. Общее количество 2 стакана!!! А смесь делайте любую. Из одних только хлопьев "5 злаков" получается тоже очень вкусно.
Пробуйте на здоровье!
*lu_estrada
Чудесные котлетки, Еленочка!
А вообще-то не 10 лет назад, а больше чем 20 лет тому, я готовила такие котлетки, изредка готовлю и сейчас, только фаршировала кусочком твердого сыра, получалась котлета по-киевски.
*Имбирь
Елена, вот я ворона! Так и делала бы с одного стакана. Спасибо за уточнение! Куплю завтра шампиньончики и обязательно вечерком "забабахаю".
*Шелена
Людмила, спасибо за приятные слова!
Ваш вариант, уверена, очень вкусный. Обязательно попробую фаршированные.
Марина, на самом деле это не Вы виноваты. Я нажимала несколько раз кнопку "Править", т. к. хочется вставить промежуточные фото, а компьютер не даёт. Ещё и "отомстил" - стёр информацию про "5 злаков". Спасибо за Ваш вопрос. Иначе бы и не увидела такого безобразия.
*Манна
Леночка, то, что взято в кавычки в полях ингредиентов, порций, времени, программ, при редактировании удаляется
*Шелена
Манночка, спасибо! Буду обязательно следить за этим.
*ирис.ка
Ой, какой рецептик! Готовить буду-очень уж хочется котлеток в пост. Только от драников у меня изжога жуткая, думаю от этих не будет, овсянка должна сгладить.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту