Рецепты и секреты здорового питания от Александры - 2

РЕЦЕПТЫ И СЕКРЕТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ-1 здесь:

Каталог этих рецептов здесь

КАТАЛОГ «РЕЦЕПТОВ И СЕКРЕТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ОТ АЛЕКСАНДРЫ-3 ЗДЕСЬ

Поделиться…

Александра

Александра

Каталог других здоровых блюд:

Салаты

ТАБУЛЕ - теплый салат с цельнозерновым кускусом
ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВпо мотивам «Паровых баклажанов от Джейми Оливера» в исполнении Баранки
Салат с чечевицей «Белуга» от tanya123
Капустная основа для салатов, варианты капустных салатов с нутом

Супы

Борщ постный с баклажанами и фасолью
Нутовый суп с телятиной

Овощной нутовый суп

Горячие блюда

ЧИЛИ КОН КАРНЕ из постного говяжьего фарша с добавлением 100% черного шоколада на подушке из цельнозернового риса с пряными травами
Овощи в марокканском стиле
Котлеты из индейки с творогом
ТАДЖИН ИЗ ГОВЯДИНЫ С БАКЛАЖАНАМИ И КАБАЧКАМИ
КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ (КЕФТА) В ТАДЖИНЕ
ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ
ТАДЖИН-2 С КУРИЦЕЙ: ЦИТРУСОВО-АБРИКОСОВАЯ ФАНТАЗИЯ
МОЙ ПЕРВЫЙ ТАДЖИН: КУРИЦА С КАБАЧКАМИ
КУРИЦА С ЧЕРНОСЛИВОМ В МУЛЬТИВАРКЕ (по мотивам «Говядины с черносливом» от Omela)
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА И БРОККОЛИ В ЧЕСНОЧНО-УКРОПНОЙ ЗАПРАВКЕ
СЕМГА ЗАПЕЧЕНАЯ С БРОККОЛИ И ШПИНАТОМ
ПЛОВ ОБЛЕГЧЕННЫЙ С ТЕЛЯТИНОЙ И НУТОМ ИЗ ЦЕЛЬНОГО РИСА
ТЕЛЯТИНА В КЕФИРНОМ МАРИНАДЕ (ШАШЛЫК)
ТЕЛЯТИНА ЗАПЕЧЕНАЯ В ПРОВАНСКИХ ТРАВАХ С БАКЛАЖАНАМИ
Капустные шницели и оладьи

КАПУСТА С ТЕЛЯТИНОЙ, ТУШЕНАЯ В ГОРШОЧКЕ

Курица в духовке с овощами и айвой

Курица в итальянском стиле
Жаркое из телятины в духовке
Жаркое из телятины с нутом и баклажанами
Овощной горшочек от tanya123
Творожно-нутовые сырники
РИЗОТТО

Десерты

Мармелад «Яблоневый цвет»
ТРЮФЕЛИ ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЕ НА АГАРЕ

ТРЮФЕЛИ ШОКОЛАДНО-АБРИКОСОВЫЕ НА АГАРЕ

Александра

ОВСЯНЫЕ СКОНЫ С ЯБЛОКОМ

по мотивам рецепта овсяных сконов с ревенем от Ayn

Хлопья овсяные долгой варки 2 стакана
Мука цельная ЗА 330г
Отруби 30 г
Стевия 1/2 ч. л. (коричневый сахар 2 ст. л.)
Молотое льняное семя 4 ст. л.
Разрыхлитель 1 ст. л.
сода 1/2 ч. л.
ванилин 1 г
корица 1 ч. л.

Белки яиц 2 шт
Кефир 0% 300 мл
творог мягкой 0% 150 г
масло растительное 2 ст. л.
Цедра апельсина или лимона по вкусу
3 яблока нарезанных с кожурой на кубики размером с изюм
1 ст сушеной клюквы (у меня были сушеные ананас и папайя)
1/2 ст орехов (у меня пекан)

Смешать продукты 1 и 2 списков отдельно, соединить. Формировать лепешки толщиной 3 см (выкладывала в круглую формочку и переворачивала. Выпекать на бумаге 20 мин при 220С

Рецепты и секреты здорового питания от Александры - 2

Рецепты и секреты здорового питания от Александры - 2

tanya123

Могу предложить вот такой рецепт здорового салатика....
Салат с чечевицей «Белуга»
Отварная чечевица, красный сладкий перец, масло тыквенных семечек (можно заменить на оливковое), чеснок, тертый пастернак (может быть любой корнеплод, тыква, с тыквой вкуснее), лимонный сок и красный сладкий молотый перец.
Все перемешать кушать с аппетитом!

tanya123

Вот еще полезный рецепт;
Глиняный горшочек обложите изнутри капустными листьями и уложите в него овощи: нашинкованную белокочанную капусту, небольшие кочешки цветной капусты, нарезанные кубиками репу, морковь, помидоры, кабачок, баклажан.
Н акройте крышкой и поставьте в прогретую духовку. К столу подавайте с зеленью, полив растительным маслом. Морская соль, пряности – по вкусу и желанию.

Александра

Таня,

Темка, в принципе, авторская - но от таких рецептиков - не откажусь

Чечевица «Белуга» это такая мелкая, черного цвета, она не разваривается и, действительно выглядит в салатах как черная икра.

По поводу горшочков - у меня большая медленноварка, туда умещаются 2 горшочка. Это отличная альтернатива духовке с эффектом русской печи за счет медленного томления

Ну, и добавлю, что растительноного масла желательно в день употреблять не больше 3 ч. л. - две из них, нерафинированного, в салаты, а третью -на приготовление блюд.

tanya123

Прошу прощения если написала не в ту тему, просто очень люблю полезные рецепты, вот и не удержалась.

Александра

Танюша, все в порядке, рецепты отличные

А вот, больше года назад пекла диетический рождественский кекс:

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=3434.0

Рецепты и секреты здорового питания от Александры - 2

Прошел год... заныканный кусок пережил его с честью, сначала на подоконнике, закутанный в кальку и фольгу, завязанный в 2 целлофановых пакета... потом в холодильнике...

И вот: РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС ДИЕТИЧЕСКИЙ, 2 ГОД ЖИЗНИ

На вкус не уступает своей прошлогодней части, режется тоже отлично, даже аромат коньяка сохранился

Рецепты и секреты здорового питания от Александры - 2

LenaV07

Александра
Это просто СУПРЕ!
А говорят, что кекс от возраста как вино, только лучше становится. Привирают?

Шпилька

Александра! Примите мои поздравления с продолжением Вашей темы (ну, пока все спят. А то потом набегут, набегут!)

Рецепты и секреты здорового питания от Александры - 2

Анис

Александра
Поздравляю с продолжением хорошей темы!
Желаю Вам побольше времени в сутках, сил и вдохновения, и, конечно же,
много новых, вкусных и очень полезных рецептов!

Александра

Шпилька, Анис, спасибо, девочки!

Пока только заявка на продолжение темы... сижу сиднем над дипломом своим многострадальным и делаю только легкие скорые блюда с нутом, ну это чтобы не разъесться за сидячие праздники, и к тому же от нута, пишут, древние люди поумнели, там что-то такое жутко повышающее сообразючесть, а еще настроение, тчоб не было безумно жалко растраченных впустую «каникул»...

Вот, например, чудо-основа для любого быстрого салата:

шинкованная белокачанная капуста+зеленый лук+укроп+чуть крупной морской соли.
Все слегка перетереть и сложить в контейнер, убрать в холодильник. Теперь утром, днем, на «поллдник» и вечером можно есть разные салаты.

Например:

Утро: основа для салата+сырая шинкованная на «корейской» терке морковь+горсть нутовых зерен. Ем с обезжиренным мягким творогом.

Обед: та же основа для салата+сладкий перец+горсть горячих нутовых зерен из вновь сваренной порции+ кусочки свежеприготовленной рыбы гриль=теплый рыбный салат

Рецепты и секреты здорового питания от Александры - 2

«Полдник»: все та же основа для салата+ сладкий перец+зерна нута+нарезанный соломкой кусочек оставшейся запеченой грудки индейки (холодный) = салат с птицей

Вечер: все та же основа+ горсть салата из морской капусты. Отдельное блюдо. А на «десерт» к ужину- сырники с нутом и декафеинированный кофе свежезаваренныйю

Рецепт сырников:
3 ст. л. пюрированного отварного нута
125 г мягкого нулевого творога
1/4 ч. л. стевии
1/4 ч. л. разрыхлителя
белок 1 яйца

Жарю под крышкой на тефлоновой сковрордке без масла...

Конечно, не всегда у меня капустный салат 4 раза в день

Вся семья ждет нутовый суп:В кастрюле с непригораемым покрытием обжариваю без масла лук и сладкий перец, добавляю мелкие кусочки сырой телятины, все обжариваю, дабавляю отваренный занарее нут, специи - зиру, хмели-сунели, кориандр, сухой чеснок, заливаю кипятком, провариваю 15 минут и заправляю зелень.

Рецепты и секреты здорового питания от Александры - 2

Другой вариант нутвого супа, постный:

В кастрюле с антипригарным покрытием без масла обжариваю лук и перец, добавляю цветную и обычную капусту, как схватятся - любые другие овощи, можно замороженные (стручковая фасоль, грюссельская капуста, брокколи...), нутовые зерна. Заправляю щепоткой морской соли и французскими травами, заливаю кипятком и сразу, не снимая с огня, частично пюрирую. Консистенция напоминает суп с рисом-сечкой. Провариваю 5 мин. Заправляю зеленью, подаю вместо сметаны с мягким обезжиренном твороге.
Отдельно- овощной салат. Никакие другие белки в эту еду уже не нужны...

Вот так, очень сытно, проходят дни вынжденного сидения дома. После 18 часов есть не хочется, чего и добивались. Вечером - только какао с корицей, опять же, для настроения и сытости.
Так и сидим

Александра

Цитата: LenaV07

Александра
Это просто СУПРЕ!
А говорят, что кекс от возраста как вино, только лучше становится. Привирают?

Лена, честно, запамятовала уже, был ли он год назад менее вкусным... мне кажется, вкусно оба года Только нынешний - как сыр, стал ЗРЕЛЫМ. Более плотный, режется лучше и вкусовая гамма как-то... более насыщенная.
А у молоденького были нежность, мягкость... игривость, что ли

В любом случае, думаю, редко у кого такой кекс становится долгожителем... вот, поэтому решила поделиться «уникальным» опытом

nata351

Александра, спасибо за рецепты, нутовый суп взяла на заметку, на работу просто супер и сытный и вкусный и как Вы правильно написали на умственную деятельность положительно влияет.

Я сейчас подсела, пока есть время, на оладьи из грубого геркулеса, по рецепту Ромы, пеку на завтрак, только без сахара совсем и кефир 0% беру, начинки экспериментирую разные, основа яблоки тертые на крупной терке, к ним добавляю каждый разные разные ягоды, сегодня были с замороженной малиной. Очень вкусно, можно сказать я дорвалась, по жизни всегда любила блины и оладьи, но с эпопеей похудения отказалась от них как от вредных и очень калорийных, а эти овсяные оладьи чисто нашенские, да к тому же такие вкусные ням-ням и калорийность у меня получается в пределах 112 ккал на 100 гр, очень сытные, съедаешь 200гр и есть не хочется часа три. Еще корицу не добавляла, нужно попробовать.

Александра

Ната, на здоровье.

Оладьи мне только тем не совсем подходят, что их вкуснее с пылу-с жару, а утром зерновых не ем. Поэтому овсяные сконы - то же самое, но холодное

Александра

Ната, соблазнили!

По мотива рецепта от Ромы https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=36838.0

ОЛАДЬИ ДИЕТИЧЕСКИЕ ТВОРОЖНО-МНОГОЗЕРНОВЫЕ С ФРУКТАМИ

Хлопья 4 злака долгой варки - 1 стакан
Кефир 0% - 1 стакан

Творог 0% 125 г
Белки 3 яиц
Стевия 1/2 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Мука ЗА Цельная 4 ст. л.
1 большое яблоко, мелко нарезанное
1/2 ст замороженных ягод (брусника)

Хлопья залила кефиром и оставила в холодильнике на 4 часа. Добавила в перечисленном порядке все остальное. Выпекала на антипригарной сковородке без масла, переворачивала 2 раза.

Рома, спасибо за идею рецепта, очень вкусно

Рецепты и секреты здорового питания от Александры - 2

nata351

Я уже воодушевилась этим рецептом, закуплюсь кефиром и такими хлопьями и сделаю. Александра, попробуйте на будующее вообще без стевии, яблоки и ягоды дают такой замечательный вкус, что никакого подслащения не нужно вообще. Я первые партии то же пыталась сначала с сахаром, потом со стевией печь, последнии две без них и просто отлично.

конек

Александра, если я не ошибаюсь, то где-то встречала, что Вы используете агар для приготовления блюд и похудания. Если это так, пожалуйста, дайте ссылочку где.

Александра

конек дело было в первой части блога «Алесандра», к сожалению, нет каталога рецептов этого блога

... весной-летом и в начале осени было дело, пекла с использванием творожного крема на агаре -

ищите поиском «тарталетка с ягодами», Торт «Вишневое облачко»

Делала яблочную пастилу на агаре и использовала эту пастилу просто так и как слой в торте, типа «птички»

Агар использует для похудения системно Е. Стоянова - есть у нее книга, и на форуме сайта www. спам.ru есть рецепты