Булочки национальные

Булочки «Лепесток клевера» (Clover Leaf Rolls)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Молоко	300 мл
Сахар (мелкий помол)	2 ст. л.
Масло сливочное (комнат. темп-ры)	50 гр.
Сухие активные дрожжи	2 ч. л.
Яйцо	1 шт.
Соль	2 ч. л.
Мука хлебная (12,1%)	500 - 575 гр.

Способ приготовления

• В теплом молоке с сахаром активировать дрожжи.
• Смешать яйцо, соль, масло. Добавить в дрожжевую смесь.
• Постепенно вмешать просеяную муку
• 
• Вымесить тесто до эластичности и оставить подниматься в теплом месте до увеличения в объеме в два раза
• 
• Подошедшее тесто обмять и разделать на маленькие шарики.
• Автор книги предлагает разделить тесто на 4 части, каждую часть раскатать в жгут 35 см длиной и каждый жгут разрезать на 18 частей и сформировать шарики.
• Мой глазомер и я (даже с линейкой) совсем не друзья. Посему общий вес теста был поделен на 72 (ой!) 36 (поскольку делала пол-нормы) и каждый будущий шарик был взвешен на аптекарских весах (прибл. 13,50 гр).
• Шарики по три штуки укладываются в форму для маффинов
• 
• Накрыть плёнкой, дать расстояться приблизительно в течение часа
• 
• По окончании расстойки смазать растопленным маслом.
• Выпекать в разогретой до 200 С духовке около 20 минут.
• ------------
• Carole Clements "Baking" (2011)
• 

Блюдо рассчитано на

24 штуки

Время приготовления:

20 минут

Программа приготовления:

духовка, предварительно разогретая до 200 С

Примечание

Делала половину нормы.

Булочки получились пышные, хлебного вкуса, хорошо пошли так с супчиком. Буду повторять, но, скорее всего, уменьшу кол-во дрожжей.
-----------

Вау, какие красивые!

какие симпатишные булочки, прям захотелось скушать

Супер, в закладки.

Лучше позже, чем никогда...

Похожие рецепты на форуме

Булочки «Клевер»
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=299535.0

Булочки «Лист клевера» (духовка)
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=161856.0

Вы знаете, вот я совсем недавно на этом форуме, и специально редко ищу рецепты, а идеи как симпатично или необычно сделать блюдо черпаю из тех рецептов, что ежедневно появляются, по-этому для меня очень даже не плохо, что рецепт появился вновь - так сказать новое-это забытое старое.

Абсолютно согласна, иногда найдешь нужный рецептик, только потому что там появился чей-то ответ, если бы не ЭТОТ рецепт я бы тоже эти булочки не увидела.

Захотелось булочек, что то новенькое Спасибо Понравилось, пекла 2 раза. Формовка интересная!