🔎

Салат из сезонных овощей, быстрого маринования

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Салат из сезонных овощей, быстрого маринования

Ингредиенты

Томаты черри 15-20 шт.
Огурец свежий 5-6 шт. небольших
Кабачок 1-2 шт. маленьких
Цукини 1 шт. маленький
Перцы сладкие 3 шт. разных цветов
Грибы шампиньоны 10-12 шт.
Яблоко кисло-сладкое 2 шт. маленьких кисло-сладких
Лук репчатый 1 шт.
МАРИНАД
Масло растительное 3 ст. л.
Уксус белый винный 5-7 ст. л.
Чеснок свежий 3-5 зубков
Соль 1 ст. л. по вкусу
Сахар белый 2-3 ст. л. по вкусу
Перец горошек 8-10 шт.
Семена, зерна горчица укроп, кориандр по 1 коф. л.
Лавровый лист 2-3 шт.

Способ приготовления

  • Количество для маринада указываю исходя из количества овощей, которые сама заложила в салат. Соль, сахар, уксус регулирую по собственному вкусу.
  • ПОДГОТОВКА
  • Перцы запечь, очистить и нарезать широкими полосками. Перцы запекаю на газу на пламярассекателе, помещается сразу три штуки.
  • Салат из сезонных овощей, быстрого маринования
  • Томаты черри наколоть вилкой в нескольких местах.
  • Грибы порезать пополам, если мелкие можно и не резать.
  • Цукини, кабачок, огурцы порезать кольцами шириной примерно 1,5-2 см.
  • Яблоко и лук порезать сегментами крупно.
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • В кастрюлю заложить все ингредиенты для маринада, довести до кипения, проварить примерно 1 минуту.
  • Добавить все овощи сразу, перемешать аккуратно, дать закипеть, убавить огонь и варить примерно 3-5 минут. В это время попробовать маринад на вкус и подкорректировать его, если требуется. Периодически перемешивать овощи, чтобы они были постоянно в жидкости и давали свой сок.
  • Салат из сезонных овощей, быстрого маринования
  • Снять кастрюлю с огня и убрать на холод, чтобы овощи мариновались в собственном соку, но не становились мягкими и разваренными.
  • Когда овощи остынут, примерно через 3-4 часа можно снимать пробу.
  • Салат из сезонных овощей, быстрого маринования
  • Салат из сезонных овощей, быстрого маринования
  • Теперь овощи перекладываю в миску, сверху кладу небольшой груз, чтобы овощи были постоянно в маринаде и убрала на балкон на холод. Маринада получается очень много!!!
  • Салат из сезонных овощей, быстрого маринования Салат из сезонных овощей, быстрого маринования

Примечание

Рекомендую приготовить! Очень вкусно! Овощи получаются тверденькие, с хрустом.
Рецепт маринованных овощей «и в пир, и в мир», и на каждый день и к праздничному столу – не ошибетесь. И самое главное, для такого салата подойдут любые овощи, которые есть дома и которые нужно пристроить. В принципе у меня так и получилось, скопилось некоторое количество овощей. Можно взять и другой набор овощей, что есть дома. А можно и специально прикупить.
С таким маринадом я мариную (консервирую) салаты в зиму (которые уже закончились, все подъели).
С горячей картошечкой... с хлебушком, очень хорошо пойдет!
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита! Салат из сезонных овощей, быстрого маринования

Поделиться…
*Иришк@
Ух ты, аж дух захватило, какие фото аппетитные, так и слюнки потекли
*Маруся
Таня, вот люблю я такие рецепты, незамороченные, а результат - превосходный! это точно «и в пир, и в мир»! Спасибо!
*Танюля
Вкууусно смотрится!!! Я б поела. люблю я такое.
*santorini
Скажите, пожалуйста, а сколько воды в маринаде?
*Рома
Цитата: santorini

Скажите, пожалуйста, а сколько воды в маринаде?
Нисколько! Воды в маринаде нет совсем, только маринад и собственный сок овощей
Посмотрите на фото внизу, сока так много своего, что воды не требуется, зато вкус лучше, насыщенее
*santorini
Спасибо. Обязательно сделаю.
*Туманчик
Очень Вам спасибушки. К столу будет оригинально и вкусненько. Обязательно приготовлю. Они получаются более острые или сладкие?
*Рома
Цитата: tumanofaaaa

Очень Вам спасибушки. К столу будет оригинально и вкусненько. Обязательно приготовлю. Они получаются более острые или сладкие?
Ира, вкус можно самим регулировать, подкорректировать солью, сахаром, уксусом. Но по тому набору что я делала, всего в норме, вкусно и не особо остро.
*julia007
Спасибо за рецепт, салатик как раз то что надо.
*Рома
Девочки, СПАСИБО всем за отзывы! Готовьте на здоровье!
У кого домашние запасы салатиков закончились, эти в самый раз окажутся - быстро и овощи простые
*Елена Тим
Вот угадайте, чем я счас занимаюсь? Пральна, своим излюбленным делом - перцы палю! Муж с утра пораньше уже накупил овощей и я приступаю к приготовлению салата, потому что, мое «с утра пораньше» началось только сейчас.
Танечка же не даст книжечку почитать в выходные...
Обязательно какую-нибудь тусню в моем доме устроит!
*AlenaT
Март??? Перцы???
*Елена Тим
Ну типа да. А что?
*Рома
А я как раз сейчас перекусила салатиком с курочкой Овощи за сутки настоялись как следует, и получился салат как зимний из банки

Лен, жду впечатлений
*Рома
Цитата: AlenaT

Март??? Перцы???
Так, у нас в магазинах этих перцев море, разноцветных - конечно не с грядки, но вполне съедобные Также как и кабачков, цукини, и прочих овощей - тем и кормимся
*Елена Тим
Ааааа! А не сразу вопрос поняла. Думаю, чего это человек удивляется?!
*Елена Тим
Танечка, а ты яблочко чистила?
*Рома
Цитата: Елена Тим

Танечка, а ты яблочко чистила?
Нет, не чистила - так порезала, хорошо пошло!
*Елена Тим
Хорошо, я тогда тщательно его вымою и тоже не буду чистить.

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения