[1] 2 Вперед ►

Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Гала
Среда, 05 марта 2014 года, 23:30 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Категория: Выпечка

Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Ингредиенты

корень сельдерея ~300 гр
кукурузная мука ~40-50 гр
оливковое масло ~30 мл
яблоки 2 шт
хрен
соль
перец

Способ приготовления

  • Корень сельдерея очистить и натереть на терке. Добавить муку, масло, перемешать, посолить поперчить по вкусу и можно выпекать оладьи. Вот тут я внесла небольшое изменение в рецепт, потому что если делать строго по рецепту, из этой массы оладьи не сформировать, так как масса разваливается. Можно скрепить ее яйцом, но мне хотелось, чтобы блюдо было постным, поэтому я добавила немного ананасового сока. Можно любой другой, имеющийся в наличии, у меня был у под рукой ананасовый.
  • В сковороде разогреть масло, столовой ложкой выложить небольшие оладьи и обжарить их с двух сторон по 3-4 минуты до золотистого цвета.
  • Подавать оладьи из сельдерея с яблочным соусом.
  • Яблочный соус.
  • Яблоки очистить от кожуры и семечек, порезать, выложить в сотейник (я делала в мв редмонд 01 на программе пар 15 мин), залить небольшим количеством кипятка и довести до мягкости. Когда яблоки будут готовы, слить лишнюю воду и пробить блендером до однородного пюре. Остудить и добавить в яблочное пюре хрен по вкусу (я в пюре из двух небольших яблок добавила 3 ч.л хрена).

Примечание

Рецепт взят с сайта Гастроном ру. Внесла небольшое изменение, добавив сок.

Поддержи автора!
dopleta
Среда, 05 марта 2014 года, 23:39 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Вкус, пока не попробовала, представить не могу, но то, что эти оладушки полезны - несомненно ! Спасибо, Галочка !
Гала
Среда, 05 марта 2014 года, 23:48 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Лариса, спасибо, что зашла
Мне оладьи понравились. По своему вкусу можно регулировать сельдерей - мука, больше - меньше. Соус мне очень понравился, думаю его использовать и в других блюдах. А вообще, на удивление, сытно получается.
MariS
Четверг, 06 марта 2014 года, 07:37 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Какое интересное блюдо, Галина! Для поста очень пригодится, а вкус уже представила - обожаю сельдерей! Спасибо за открытие нового вкуса.
Florichka
Четверг, 06 марта 2014 года, 09:13 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Очень экзотично! Обожаю сельдерей. А чтобы не разваливались котлеты овощные без яйца, я добавляла прямо в тесто немного растительного масла. Пошла за корневым сельдереем!
Гала
Четверг, 06 марта 2014 года, 10:05 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Марина, попробуй обязательно. В пост - отличное блюдо.
Ирина, масло в тесто добавлено, но это не спасло положения Сельдерей сейчас суховат. Если бы он был более сочный и недавно собранный, дополнительной жидкости не потребовалось бы.
Рома
Четверг, 06 марта 2014 года, 10:09 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

В картофельное пюре, репу, сельдерей и прочие "невкусные" овощи добавляю и получается очень вкусно
Но, отдельно из сельдерея не пробовала, пугает специфический привкус Видимо, нужно хоть одну котлетку попробовать сделать

Галинка, спасибо за котлетки!
Гала
Четверг, 06 марта 2014 года, 10:26 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Татьяна, попробуй для разнообразия. Специфический резкий вкус сельдерея смягчается добавкой муки и тепловой обработкой. На мой мой взгляд, получается весьма интересный вкус. Конечно, таких оладий много не съешь, да и не надо. Они сытные, самое то в пост.
irysikf
Четверг, 06 марта 2014 года, 10:45 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Цитата: Рома от Четверг, 06 марта 2014 года, 10:09
В картофельное пюре, репу, сельдерей и прочие "невкусные" овощи добавляю и получается очень вкусно

А что Вы добавляете, чтоб было вкусно?
Гала
Четверг, 06 марта 2014 года, 11:07 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Ира, вот тут и тут можно посмотреть, что Татьяна имела ввиду.
irysikf
Четверг, 06 марта 2014 года, 11:26 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Gala, спасибо огромное за рецепт и за ссылки
Пулисян
Четверг, 06 марта 2014 года, 12:22 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Галочка, очень оригинально и неожиданно - и оладьи, и соус! Я вот тоже переживаю о специфичности сельдерея... наверно от температуры все же смягчится... В крайнем случае немного картошечки добавить, как Татьяна советует!!!
Пулисян
Четверг, 06 марта 2014 года, 12:26 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Заглянула в холодильник - как раз сельдерей имеется. На авокадо упал взгляд... Может добавить немного для скрепления? Галин, как думаешь?
Гала
Четверг, 06 марта 2014 года, 13:50 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Цитата: Пулисян от Четверг, 06 марта 2014 года, 12:26
На авокадо упал взгляд... Может добавить немного для скрепления? Галин, как думаешь?
Сашунь, я бы не стала, разного полета птицы, мне кажется Сделай на пробу с одним сельдереем, очень маленькую оладушку, чтобы понять его вкус.
медуница
Четверг, 06 марта 2014 года, 16:07 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Галя, я уверена, что котлеты очень вкусные. Если сельдерей не доводится до состояни :rose:я пюре, а немного похрустывает, то это самое то. А сочетание яблока и сельдерея - это классика.
Гала
Четверг, 06 марта 2014 года, 16:37 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Наташа,
А сельдерей - он и не пюре, и не хрустит. Он такой .... то что надо, такой
медуница
Четверг, 06 марта 2014 года, 16:50 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

:hi:Галь, да я все поняла. просто я лично люблю, чтоб слегка похрустывал, не был жидким.
Пулисян
Четверг, 06 марта 2014 года, 22:50 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Галин, в общем дело было так. Мужа нужно было кормить срочно и я приготовила так, чтобы он наверняка ел. Соус делать было некогда, поэтому к сельдерею добавила тертое яблоко (примерно 2:1). В холодильнике оказалось немного картофельного пюре. Сделала что-то наподобие картофельных зраз: картофельное пюре (без яиц), начиненное сельдереем и яблоком (мука и масло, как по рецепту). Когда картофель закончился поджарила просто оладьик из сельдерея и яблока. Все вышло очень даже неплохо. Вкус сельдерея действительно получается приглушенным. Но для экономии времени можно действительно сельдерей сразу с яблоком смешивать. Будет больше времени - попробую отдельно оладьи из сельдерея, отдельно яблочный соус. Спасибо за рецепт! Сама бы не догадалась!!!!
Оладьи из сельдерея с яблочным соусом Оладьи из сельдерея с яблочным соусом
Гала
Четверг, 06 марта 2014 года, 23:12 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Сашунь, ай да молодца! Во как быстро сработала У тебя получились отличные котлетки. Это, правда, уже совсем другая история, но, думаю, не менее интересная Я тоже такие сделаю, спасибо тебе за идею.
Но все же, соус я тебе рекомендую как-нибудь сделать на пробу.
Пулисян
Четверг, 06 марта 2014 года, 23:40 | Оладьи из сельдерея с яблочным соусом

Цитата: +Gala+ от Четверг, 06 марта 2014 года, 23:12
Это, правда, уже совсем другая история, но, думаю, не менее интересная
Да, твои оладьики более эксклюзивные, что ли - много не съешь, как ты сама говоришь... А моих котлеток можно МНО-О-О-ОГО съесть! вкус более классический и предсказуемый. Действительно 2 разных рецепта - каждый по настроению!!!
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы