Итальянское мороженое с рикоттой (Gelato alla ricotta) в мороженице Brand 3812

Итальянское мороженое с рикоттой (Gelato alla ricotta) в мороженице Brand 3812

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: итальянская

Ингредиенты
молоко 3,5%	200 г
сахарный песок	180 г
рикотта	250 г
сливки 33-38%	250 г
ванильный сахар	10 г

Способ приготовления

• В кастрюльке соединить молоко, сахар и ванильный сахар, прогреть, чтобы сахар растворился. Остудить.
• В рикотту небольшими порциями ввести молоко, взбивая смесь погружным блендером. Убрать в холодильник на три часа.
• Добавить взбитые сливки, перемешать.
• 
• Перелить смесь в мороженицу и заморозить. Время приготовления по умолчанию - 1 час. У меня мороженое было готово через 45 минут.
• Подавать со свежими ягодами или топпингом.
• Вon appetit!
• 
• Мороженое получается мягкое, сливочное, благодаря рикотте - бархатистое. Со свежей малиной - просто сказка!

Примечание

Источник: 🔗./2010/06/gelato-alla-ricotta.html

[Сонадорин]

Рецепт, конечно, Сонадорин, кто же сомневается.
У нее всегда мороженое классное получается

Ааааааа! Мне теперь не страшны твои рецепты с мороженым! Я терь и сама деловая колбаса с мороженицей!
Только вот, сегодня закупалась, а про рикотту начисто забыла!
Слушь, Мань, ну будь другом, напомни, пожалста, от какого твоего мороженого я недавно в обмороке валялась, а? Я тя ещё спрашивала, откель такой красивый цвет. Там, вродь, ягоды какие-то были...
Не могу найти.

[Галочка]

Галочка, спасибо! Буду рада, если рецепт когда-нибудь тебе сгодится.

Ленусь, а обмыть? поздравляю! Домашнее мороженое - это так классно!

напомни, пожалста

Вот оно, ягодное с маскарпоне. Можешь еще на клюквенное глянуть, оно вообще сиреневое получается.

Манюнь, честно, я тя обожаю!
Спасибо, сразу два подкинула! Я уже клюкву отрыла в морозилке!

Ленусь, готовь на здоровье! Мне очень нравится мороженое с клюковкой.

Сонадорочка, какие соблазнительные шарики! смотрю на них второй день с грустью, ну нет у меня мороженицы!

[Sonadora]

Sonadora, не подскажете, какой объём выходит мороженого? У меня объём чаши небольшой, думаю, сколько влезет...

[Дарья]

Дарья, объем мороженого, к сожалению, не подскажу. А вот объем смеси для мороженого около литра получается.

[Маня]

Маня, спасибо! Купила Брадекс, там 2 чаши, разделю пополам тогда, должно влезть.
Ещё не пользовалась мороженицей, хочу на этом рецепте опробовать

[Дарья]

Дарья, поздравляю с помощницей! Пусть готовит много разного и вкусного мороженого. Надеюсь, этот вариЯнт придется по вкусу.

[Манечка]

Манечка, спасибо, нам очень очень понравилось мороженое!! Правда, для моего прибора порция большая, надо делать половину. Вечером попробовали, вкус пломбира. Не приторно, всё в меру.
В общем, буду повторять обязательно!
И вопросик, т. к. я делаю именно в мороженице первый раз, думала, оно должно быть мягче. Магазинное можно легко резать ножом после заморозки. Думала, и это такое же будет. Но оно твердое, еле ложкой набирали. Это я что-то в технологии не соблюла? Или это норма?
Ещё раз большое спасибо!

[Дарья]

Дарья, на здоровье! Рада, что мороженое понравилось.
В морозилке да, замерзает. Достаю заранее, чтобы чуток отошло перед подачей. Ложку перед набором каждого шарика опускаю секунд на 10 в кипяток.
Единственное мороженое, которое осталось мягким после заморозки - Мороженое с карамелью от Пьера Эрме

Сходила прочитала. Уверена, что тоже понравится)
Главное, что муж ест и хвалит!! Это второй после хлебопечки прибор, который он практически сам предложил купить
Придётся осваивать сей продукт

он практически сам предложил купить

Главное, правильно подвести его к этому решению. Не спугнуть. Стратегия -это наше фсё!