Маульташен или вареники по-швабски

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Тесто пельменное

300 г

Фарш свино-говяжий

300 г

Шпинат замороженный

50 г

Лук репчатый

1 шт.

Белок яичный для смазки теста

1 шт.

Способ приготовления

Готовим фарш - свинина+говядина+лук+замороженный шпинат.
Хорошенько вымешиваем, даем постоять в холодильнике полчаса.
Пельменное тесто тонко раскатываем, режем в прямоугольник, смазываем сырым белком, укладываем на некотором расстоянии друг от друга фарш,

закрываем второй половиной теста,

режем на прямоугольнички, края скрепляем маленькой вилочкой.

Варим в кипящей воде от начала всплытия - 5 минут. Потом можно пожарить.
Кушаем очень осторожно, как манты, чтобы не облиться соком.

Примечание

Существует легенда, что это блюдо придумали монахи одного из монастырей - ну, вроде как обманули Бога в пост - сверху ведь не видно, что внутри - постные как бы пирожки, зелень сквозь тесто проглядывает, а мяса - ни-ни.

Похожие рецепты

Вареники творожные в молокеРома

Вареники с персиком и сливойАндрей5757

Вареники с картошкойmilvok

Оленька, как легко и просто! А я бодаюсь с приставкой от KitchenAid, Ravioli Maker
Красота!!!
P.S. Понравилась идея смазки внутреннего слоя белком.

МариВанна, ты это прям не на шутку разошлась! У мене вже руки болять тебе хвалебные речи писать!
Ты что там с кухни ваще не вылезаешь? Вылазь, говорю, пощади! Я ж всё время есть хочу!!!

Лена, дык у меня дома - три мужука, и почему-то все время есть хотят!

Существует легенда, что это блюдо придумали монахи одного из монастырей - ну, вроде как обманули Бога в пост - сверху ведь не видно, что внутри - постные как бы пирожки, зелень сквозь тесто проглядывает, а мяса - ни-ни

Ну вот и верь монахам после этого