Bulochka
Нигде не могу найти патоку. В интернете адреса все устаревшие, по телефонам отвечают, что они этим больше не занимаются, производители в розницу не продают и представительств не имеют. Обращалась даже на местный хлебозавод, но там уже изменили все рецептуры и ее больше не используют. Если кто подскажет, где купить в Москве, буду очень благодарна. Очень хочется покушать хлебушка Бородинского и кисло-сладкого, такого как раньше, но без патоки - увы...




ПАТОКА - полуфабрикат, получаемый при производстве сахара и крахмала. Представляет собой полужидкую массу, по консистенции напоминающую мёд. Выпускают белую (крахмальную) и чёрную (свеклосахарную) патоку. Используется при изготовлении пряников, а также некоторых сортов хлеба (бородинского, минского, рижского, тартуского, карельского и др.), которым она придаёт либо специфический вкус (при большом проценте закладки), либо характерный вкус (при добавлении малого количества). В пряниках патока усиливает, кроме того, характерную для них вязкость теста. Применяется в консервном производстве.

Патока, глюкоза – значение и чем заменить
Korata
Цитата: Bulochka

Очень хочется покушать хлебушка Бородинского и кисло-сладкого, такого как раньше, но без патоки - увы...

на сайте Дома-хлеб есть рецепт бородинского без применения патоки.
Bulochka
Спасибо, я такой уже пекла, понравился, но с ностальгией вспоминается вкус хлеба такого, как пекли раньше с патокой. Кстати в магазине на ВВЦ мне сказали, что без патоки ТОТ хлеб не испечь. Поэтому возник вопрос не как испечь хлеб без патоки, а где купить патоку?
Bulochka
Эххх.... Неужели в Великой Москве нету патоки. А так хотелось......
mtk.vladimir
продажа карамельной патоки мелкий опт(мин. 50 кг) р-н Чекизово, т.8-926-232-64-79 Александр
Bulochka
С удовольствием бы купила патоку, давно ее ищу, но 25 кг? Может быть есть желающие скооперироваться?
Рома
Цитата: Bulochka

С удовольствием бы купила патоку, давно ее ищу, но 25 кг? Может быть есть желающие скооперироваться?

Это как долго кооперироваться будем на такое количество, я бы присоединилась, давно ищу. Хотя ведь есть замена патоке, на сайте встречала. Мед + коричневый сахар, если очень нужно, поищу в своих записях.
Bulochka
У меня есть эта инфо. Но хочется испечь Бородинский и Рижский хлеб по оригинальному рецепту, а там должна быть патока.
Рома
Цитата: Bulochka

У меня есть эта инфо. Но хочется испечь Бородинский и Рижский хлеб по оригинальному рецепту, а там должна быть патока.

Тогда заводим темку и список желающих присоединиться к развесной патоке.
marsha
Ой, а где руку тянуть нужно? Здесь?
Я, я хочу патоку!
И вопрос сразу: а сколько ее для счастья нужно?
Ruta
Хоть я и в СПб, но ради пары литров вожделенного дефицитного продукта можно организовать и оказию из столицы, если кто-нибудь из укажаемых участников сообщества может взять на себя дополнительный объем
Сколько, кстати, по денежкам-то получается, если пара литров?
Bulochka
Я думаю, если нас соберется хотя-бы человек пять, надо звонить и брать. Предполагаю, что она не очень дорогая. Я живу в области. Могу подъехать либо к кому-нибудь (если кто-то возьмет на себя функцию покупки и распределения) или договоримся с продавцом и встречаемся в выходной день в названном месте (указан р-н Черкизово).

P.S. Мне кажется в объявлении первоначально было указано 25 кг, теперь уже 50, может в скором времени минимум возрастет до тонны?
marsha
Уй, и правда уже 50кг!
А в выходной низя, дача. А дача - это святое.
Как она хоть выглядит эта патока? 50 кг нужно забирать как минимум на машине, значит нужен человек с авто. А вот жеж еще дележкой заниматься.
marsha
Вот чего нарыла:
Создан уникальный цех для обслуживания мелкого и среднего потребителя ингредиентами пищевой промышленности. В настоящее время предлагается патока карамельная, низко и высокоосахаренная. Отпуск патоки от 1 кг до 60 тонн в тару потребителя или компании. Наш девиз - качество патоки + качество обслуживания. Тел./факс: (495) 319-90-45, 791-00-56
Автор :Орехов Владимир Егорович
Город :г. Москва
Телефон :+7 (495) 319 90 45
E-mail :rusmoldcom@mail.ru

Так стоит ли связываться с коллективным заказом?

Для питерцев можно узнать насчет мелкого опта

Ruta
marsha, вчера я отписалась по этому е-мейлу; пока молчание.
Звонить туда из москвичей кто-нибудь пробовал - "живые" ли вообще эти номера телефонов?

В "Неву-Кондитер" отправила сообщение; посмотрим
Александра
А Вы созванивались?
Я в одно такое место позвонила - возможно, даже и к ним - сказали, только офис в Москве, а производство в то ли в Реутове что ли
Другие ответили, что производство только налаживается, а когда наладится - не знают.
Ссылка эта по моей просьбе появилась, про 50 кг, я писала владимирским производителям, у которых раньше был мелкооптовый склад в Москве, а теперь закрыли. Попросила действительно мелкий опт как-то для нас организовать... ответили и разместили, но 50 кг это все же чересчур...
marsha
Только что позвонила. Упомянутый в объявлении Владимир Егорович находится в отпуске до 2-го числа. Но мне дали др. телефончик (528-04-62), по которому мне девушка очень любезно рассказала, что действительно можно у них приобрести патоку от 1 кг. Разливают в бутылки пластиковые. 1 кг стоит 18-50.
Плохая новость - все это нужно забирать в Реутове. А с другой стороны Реутов не так уж и далеко. По ту сторону МКАД от Новокосино.
Адрес: г. Реутов, ул. Транспортная, 20.
Bulochka
marsha, молодчина. Спасибо большое. Я даже в Реутов поеду, хотя живу в Клинском районе.
А у них там магазинчик или надо предварительно созваниваться?
marsha
Ой, я так думаю, что у них там склад.
Mary
А мне так далеко! Из Братеево в Реутов как-то не хочется ехать.

Все рецепты

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).