Рулет с двойным кремом "Ночное рандеву"

Пулисян
Понедельник, 24 февраля 2014 года, 02:03 | Рулет с двойным кремом "Ночное рандеву"

Рулет с двойным кремом "Ночное рандеву"

Категория: Кондитерские изделия

Рулет с двойным кремом Ночное рандеву

Ингредиенты

ДЛЯ БИСКВИТА
Мука пшеничная 60 г
Крахмал картофельный 17 г
Какао 10 г
Яйца 5 шт
Сахар 90 г
ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА
Желтки 2 шт
Молоко 400 мл
Сахар 130 г
Мука пшеничная 1 ст.л.
Крахмал картофельный 1 ст.л.
Масло сливочное 125 г
Шоколад или кондитерская глазурь 200 г
Желатин 14 г
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
Шоколад или кондитерская глазурь 60 г
Миндальные пластинки 10 г
ДЛЯ СЛИВОЧНОГО КРЕМА
Сливки не менее 30% жирности 350 мл
Сахарная пудра 90 г
Ананас консервированный 100 г
Желатин 5 г

Способ приготовления

  • ЗАВАРНОЙ КРЕМ
  • 1. Желтки смешать с сахаром и мукой. Небольшими порциями влить горячее молоко (350 мл). Варить на слабом огне до загустения.
  • 2. В слегка остывший крем добавить размягченное масло и ванилин. Шоколад растопить на водяной бане и добавить в крем. Ввести желатин (разбухший желатин проварить на водяной бане с 50 мл молока до растворения). Отправить в холодильник для застывания (крем должен застыть не полностью).
  • Рулет с двойным кремом Ночное рандеву Рулет с двойным кремом Ночное рандеву
  • Рулет с двойным кремом Ночное рандеву
  • СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
  • 1. Охлажденные сливки (300 мл) взбить. Понемногу добавить сахарную пудру.
  • Рулет с двойным кремом Ночное рандеву Рулет с двойным кремом Ночное рандеву
  • 2. Ввести желатин (разбухший желатин проварить на водяной бане с 50 мл молока до растворения). Отправить в холодильник для застывания.
  • БИСКВИТ
  • 1. Взбить охлажденные белки с щепоткой соли, добавить крахмал, перемешать.
  • 2. Желтки с сахаром взбивать до тех пор, пока масса не побелеет. Понемногу добавить муку и какао, размешать. Добавить взбитые белки, аккуратно размешать. Выложить тесто на противень, простеленный промасленной бумагой, и выпекать при температуре 1600С около 10 мин. Размер пласта для рулета 25х30 см. Более подробное описание приготовления этого бисквита можно посмотреть здесь (без какао)
  • Рулет с двойным кремом Ночное рандеву Рулет с двойным кремом Ночное рандеву
  • СБОРКА
  • 1. Готовый пласт рулета поместить на фольгу. Сверху выложить заварной крем и разровнять его горячей ложкой.
  • Рулет с двойным кремом Ночное рандеву
  • 2. На заварной крем поместить сливочный крем (края оставить свободными). По центу рулета выложить 2 полосы кусочков ананаса, слегка вдавив их.
  • Рулет с двойным кремом Ночное рандеву
  • 3. Закрутить рулет (соединить оба края теста), закрепить фольгой, отправить в холодильник на час.
  • Рулет с двойным кремом Ночное рандеву
  • 4. Полить растопленным шоколадом, посыпать миндальными пластинами.
  • Рулет с двойным кремом Ночное рандеву

Время приготовления:

1 час 10 мин + 2 часа для застывания

Программа приготовления:

духовка, плита

Примечание

Очень нежный бисквит с большим количеством шоколадного крема, напоминающего нутеллу, и легким сливочным кремом с кислинкой ананаса!
Рулет приготовлен по мотивам рецепта Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Поддержи автора!
ang-kay
Понедельник, 24 февраля 2014 года, 09:46 | Рулет с двойным кремом "Ночное рандеву"

Очень празднично и думаю,что вкусно.Спасибо за рецепт.Возьму на вооружение!
Пулисян
Понедельник, 24 февраля 2014 года, 12:27 | Рулет с двойным кремом "Ночное рандеву"

Анжела, большое спасибо за Ваше внимание! Надеюсь, что рецепт пригодиться и порадует Вас на праздник!!!
dopleta
Понедельник, 24 февраля 2014 года, 12:36 | Рулет с двойным кремом "Ночное рандеву"

Обязательно пригодится! И мне тоже! Я не только пряное люблю, сливочно-шоколадное - не меньше! Спасибо за вкусный рецепт!
Пулисян
Понедельник, 24 февраля 2014 года, 13:09 | Рулет с двойным кремом "Ночное рандеву"

Доплеточка, готовьте с удовольствием! Надеюсь будет Вам вкусно!!!
Туманчик
Понедельник, 24 февраля 2014 года, 14:32 | Рулет с двойным кремом "Ночное рандеву"

Саша я за тобой не успеваю. Я вообще заблудилась. Все так вкусно, уже не знаю что собиралась, а что уже готовила.... Покупаю продукты одни, думаю о других, а просят вообще третье! Прекратите издеваться надо мной. Остановитесь . Дайте догнать!
Пулисян
Понедельник, 24 февраля 2014 года, 14:48 | Рулет с двойным кремом "Ночное рандеву"

Ой, Ириш, нашло вдохновение кулинарное! Вот и конкурс подоспел - а я очень люблю участвовать! Скоро пост наступит - там уж поедим сухариков, да водичкой запьем!
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы