Панкейки из Южной Каролины по-русски

Панкейки из Южной Каролины по-русски

Категория: Молочные и яичные блюда

Кухня: американская

Ингредиенты
Мука в/с	200 гр
Яйцо	1шт
Кефир	0.5 ст
Молоко	0.5 ст
Сахар	2 ст л
Ванильный сахар	2 пакетика
Разрыхлитель	1 ч л
Сода	1 ч л
Масло растительное	2 ст л
Мед, сироп, ягода, сироп	Для гарнира

Способ приготовления

Смешать сухие ингредиенты.

Взбить яйцо, добавить кефир, взбить слегка, добавить молоко.

Смешать сухие ингредиенты и яично-молочную смесь.

Дать постоять 5 минут и добавить растительное масло. Я использовала Олейну. Выпекать без масла. Это я делала 4 порции.

Я выпекала на блиннице Тефал.

Очень важно: переворачивать панкейки как только верх начнет пузыриться. Если передержать, то панкейки не будут такими нежными.

Приятного аппетита! Это очень легко и быстро сделать!

Блюдо рассчитано на

12 шт

Примечание

Всегда восторгалась вкусом панкейков в г. Чарлстон, Южная Каролина. Есть там ресторанчик "Toast", куда местные жители и гости города проходят позавтракать. В этом городке, как нигде в другом месте, принято завтракать в ресторанчиках. Особенно в выходные дни, приходят семьи, компании друзей и просто соседи. Видно, что многие знакомы друг с другом и с обслуживающим персоналом. Так вот, ресторанчик "Toast" ставится своими панкейками. Конечно, никто не разглашает рецепт, но... Экспериментируя не один год, мне удалось максимально приблизиться к этому вкусу. Эти панкейки подаются с кленовым или шоколадным сиропом и маслом. А мне нравится с медом и мороженной клюквой. Сочетание нежного панкейка, сладости меда и терпкости/кислинки клюквы..

Похожие рецепты

Панкейки американские (СанечкаА)

Панкейки яблочные (СанечкаА)

Американские панкейки (Елена Бо)

Очень нежные панкейки! И спасибо за такую интересную историю

[СанечкаА]

СанечкаА, панкейки действительно нежные. Моя семья очень их любит. А печь их - делать нечего.

Простите, а вот указано в рецепте:
Сода -1 чайная ложка
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Так надо и соду и разрыхлитель класть одновременно?
Или либо То, либо это?
Просто ка кто казалось, что разрыхлитель это и есть заменитель соды?

[Kir]

Kir, и то и другое В американской кухне очень часто используются оба ингредиента одновременно. Разрыхлитель, и сода это разные вещи. Разрыхлитель это смесь соды и лимонной кислоты. Оба продукта используются для придания воздушности выпечке.

Разрыхлитель, и сода это разные вещи

Ниже:

Разрыхлитель это смесь соды и лимонной кислоты

Долго думал.
Но спасибо за ответ! :-)

Упс, неясно выразилась. Я имела ввиду, что разрыхлитель это пекарский порошок (смесь), а сода, просто сода. Балда я.
Вот из Википедия:
Пекарский порошок
Представляет собой сухую смесь пищевых добавок — основных и кислых солей — с добавлением наполнителя, предотвращающего их взаимодействие до использования (введения в тесто).

Простейший состав:
1 часть пищевой соды (E500ii)
1 часть лимонной кислоты (E330)
1 часть муки, крахмала, сахарной пудры (или их смеси)
Классический состав:
125 г пищевой соды (E500ii)
250 г кремор-тартара (E336)
20 г углекислого аммония (E503i)
25 г рисовой муки

неясно выразилась. Я имела ввиду

Теперь все понял! Благодарю Вас за ясные и тщательные пояснения! СПС!.

[Babushka]

Babushka, Замечательные блинки и фото и чашечка чая от Кисловодского фарфорового завода

[sazalexter]

sazalexter, спасибо! Да, чашка завода Феникс из Кисловодска..

[Babushka]

Babushka, Мои любимые, сейчас таких уже не делают.

[sazalexter]

sazalexter, знаю, я выросла в Кисловодске Давно это было.

[Бабушка Танечка]

У нас дома в любимых ходит похожий рецепт: Оладьи пышные
Но заменять половину кефира молоком я еще не пробовала.
А теперь будем ещё и южнокаролинскими баловаться

Бабушка Танечка - спасибо за рецепт!

[Babushka]

Babushka, Купил их и ещё большой чайник, будучи в Пятигорске ещё во времена СССР.. или сразу после... мда были времена...

[sazalexter]

sazalexter, были времена...

[Юля]

Юля, очень похожий рецепт... Обязательно попробую. А жарить на масле?

Да, я на масле жарила

[Babushka]

Babushka, Какая прелесть, а ведь это всё ручная работа, и блинки.... сейчас эксклюзив. Все заполонил поддельный кетай (не тот Китай, что родина фарфора... он тоже есть но только стоит )

[Babushka]

Babushka, Татьяна, спасибо за рецепт!!
Принимайте фото отчет

[Мария]

Мария, спасибо. Очень красивые, нежные.
Я на этой неделе каждый день пекла. Кормила всех, и сама ела
С понедельника

Вкусные обалдеть!! Мне русские блинчики надоели, и вот решила сменить вашими)
Дети в восторге!!

[Танечка!]

Танечка! Раздразнила панкейками и в Вену. Я готовила раньше по рецепту , что Юля дала. И вот они получаются именно оладьями--с блинным рисунком. А у тебя и Марии такой ровненький цвет. Это из-за блинницы ?

А игрушку какую нибудь в Вене смотреть будешь?

[lana19]

lana19, Светлан, я пекла в Чапатнице, тк у меня нет блинницы)

[Мария]

Мария, я рада, что детям понравились!
Света, ровненький цвет из-за того, что выпекаются без масла и потому что тесто очень нежное.
Игрушку - да суповарку Мулинекс

[Мария !]

Мария ! Здорово! Такие ровные! Сгоняла в тему чапатниц и посмотрела как ты это делаешь в ней. Тоже хочу чапатницу. Больше из за раскатки теста. Чапати почти каждый день делаю, думаю скоро надену сари и будут звать меня Савитри

[Таня!]

Таня! Я тоже хочу суповарку и чапатницу и еще по мелочам. Но хочу Рассела. А к нам в страну не скоро их завезут и завезут ли вообще. Я в корыстных целях посмотрела Рассл в Австрии, но поисковик выдает только Францию

Надо будет попробовать панкейки на сковороде без масла.

[Света]

Света, я думаю, что на сковороде без масла будет нормально. Самое главное, сковороду нужно разогреть хорошо.
А у меня сари есть , даже 2 штуки..., но нет чапатницы.

Я на Индийских сайтах чапатницу нашла--цена прелесть! 12 -15$ Но доставка только по Индии Танюша!2 сари без дела лежат! Значит надо и тебе чапатницу! Или мечты о Мулинексиной суповарке затмили все желания

[Веселой Масленницы!]

Веселой Масленницы!

Очень вкусные получились! Спасибо! .
Даже мой муж, который к ним всегда был равнодушен съел половину, про ребенка я даже и не говорю, на следующее утро опять их просил испечь . До этого много рецептов пробовала , но было не так вкусно...

[Ксюша]

Ксюша, я очень рада, что семейству понравились панкейки! У нас они тоже очень часто на столе!

Большое спасибо за рецепт! Изумительно получилось!

[Татьяна]

Татьяна, а кефир на йогурт домашний нельзя заменить? В магазин выйти не могу за кефиром морда в крапинкуветрянка.

Можно я отвечу - я первый раз делала на простокваше - результат изумительный!

Можно я отвечу - я первый раз делала на простокваше - результат изумительный! Думаю на любой кисломолочке можно.

[akkkula]

akkkula, красивые! Спасибо за внимание к рецепту! И огромное спасибо за ответ Татьяне

Татьяна, все правильно! Любой кисломолочный продукт будет работать в этом рецепте без проблем.

[Татьяна]

Татьяна, испекла быстро и очень вкусно. Пекла на блиннице тефаль в форме для маленьких блинчиков. Мука у меня похоже очень сухая и тесто получилось ну очень густое. Испеклось 8 шт. Самое оптимальное количество. Маленькой семье больше и не надо. Но в следующий раз добавлю чуть меньше муки, тогда пузыриться будет активней и они будут еще воздушней.
Полила кремом 50/50 домашняя сметана и молоко + ванильный топинг.
Спасибо за рецепт. Он плотно войдет в нашу жизнь.

[Татьяна]

Татьяна, браво! Я тоже эти панкейки очень люблю на блиннице Тефаль. Хотя в полевых условиях делала и на сковородке..
Спасибо, что не побоялись опробовать рецепт!

Татьяна ! Большое спасибо за рецепт. Получилось очень-очень вкусно. Замесила одну порцию на пробу. Съели с огромным удовольствием, жаль, что мало ( больше не было кисломолочки). Пекла в сковороде Nordic Ware "Смайлики".

[Людмила]

Людмила, очень приятно, что понравилось!

Спасибо за рецепт , очень понравилось, только мало оказалось. Я неумеха не знаю как увеличить пропорции.

[starling]

starling, рада, что понравилось! Для того, чтобы увеличить в два раза:
Ингредиенты

Мука в/с 400 гр
Яйцо 2 шт
Кефир 1 ст
Молоко 1 ст
Сахар 4 ст л
Ванильный сахар 4 пакетика
Разрыхлитель 2 ч л
Сода 2 ч л
Масло растительное 4 ст л
Удачи!

Татьяна! Я опять пекла панкейки. Теперь все наелись досыта. Большое спасибо за рецепт.

[Людмила]

Людмила, чудесное фото! Спасибо!

[Babushka]

Babushka, Татьяна, спасибо за такой легкий и вкусный рецепт.
Я их уже неделю подряд пеку. У меня блинница большая, пеку мелким оптом за раз.
Сегодня опять буду печь. На ночь глядя. Какие диеты, когда тут такие вкусняхи

[Reine de Saba]

Reine de Saba, радостно, что рецепт понравился!

Татьяна, а соды с разрыхлителем не много? И пакетик ванилина - сколько грамм?

Майя, соды с разрыхлителем не много. А ванильный сахар (не ванилин) стандартный пакетик 8 гр.
Удачи!

Спасибо, в скором времени испытаю.

Татьяна спасибо за рецепт! Очень вкусные и нежные панкейки!
Этот рецепт оказался просто спасением... Сковороду от нордика зоопарк купила года 2 назад и начала печь панкейки по классическому рецепту на молоке-да все съедали но результат мне не понравился)))забросила сковороду... , а тут Ваш рецептик-думаю дай попробую испечь...
И так понравилось их печь что сегодня аж на 3 сковородах пекла и взяла норму больше. Спасибо за проделанную работу над рецептом