Панкейки

Панкейки из Южной Каролины по-русски

Категория: Молочные и яичные блюда

Кухня: американская

Ингредиенты
Мука в/с	200 гр
Яйцо	1шт
Кефир	0.5 ст
Молоко	0.5 ст
Сахар	2 ст л
Ванильный сахар	2 пакетика
Разрыхлитель	1 ч л
Сода	1 ч л
Масло растительное	2 ст л
Мед, сироп, ягода, сироп	Для гарнира

Способ приготовления

• Смешать сухие ингредиенты. Взбить яйцо, добавить кефир, взбить слегка, добавить молоко. Смешать сухие ингредиенты и яично-молочную смесь. Дать постоять 5 минут и добавить растительное масло. Я использовала Олейну. Выпекать без масла.
• Это я делала 4 порции.
• Я выпекала на блиннице Тефал:
• 
• Очень важно: переворачивать панкейки как только верх начнет пузыриться. Если передержать, то панкейки не будут такими нежными.
• 
• Приятного аппетита! Это очень легко и быстро сделать!

Блюдо рассчитано на

12 шт

Примечание

Всегда восторгалась вкусом панкейков в г. Чарлстон, Южная Каролина. Есть там ресторанчик "Toast", куда местные жители и гости города проходят позавтракать. В этом городке, как нигде в другом месте, принято завтракать в ресторанчиках. Особенно в выходные дни, приходят семьи, компании друзей и просто соседи. Видно, что многие знакомы друг с другом и с обслуживающим персоналом. Так вот, ресторанчик "Toast" ставится своими панкейками. Конечно, никто не разглашает рецепт, но... Экспериментируя не один год, мне удалось максимально приблизиться к этому вкусу. Эти панкейки подаются с кленовым или шоколадным сиропом и маслом. А мне нравится с медом и мороженной клюквой. Сочетание нежного панкейка, сладости меда и терпкости/кислинки клюквы..

Похожие рецепты

Панкейки американские (СанечкаА)

Панкейки яблочные (СанечкаА)

Американские панкейки (Елена Бо)

Очень нежные панкейки! И спасибо за такую интересную историю

[СанечкаА]

СанечкаА, панкейки действительно нежные. Моя семья очень их любит. А печь их - делать нечего.

Простите, а вот указано в рецепте:
Сода -1 чайная ложка
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Так надо и соду и разрыхлитель класть одновременно?
Или либо То, либо это?
Просто ка кто казалось, что разрыхлитель это и есть заменитель соды?

[Kir]

Kir, и то и другое В американской кухне очень часто используются оба ингредиента одновременно. Разрыхлитель, и сода это разные вещи. Разрыхлитель это смесь соды и лимонной кислоты. Оба продукта используются для придания воздушности выпечке.

Разрыхлитель, и сода это разные вещи

Ниже:

Разрыхлитель это смесь соды и лимонной кислоты

Долго думал.
Но спасибо за ответ! :-)

Упс, неясно выразилась. Я имела ввиду, что разрыхлитель это пекарский порошок (смесь), а сода, просто сода. Балда я.
Вот из Википедия:
Пекарский порошок
Представляет собой сухую смесь пищевых добавок — основных и кислых солей — с добавлением наполнителя, предотвращающего их взаимодействие до использования (введения в тесто).

Простейший состав:
1 часть пищевой соды (E500ii)
1 часть лимонной кислоты (E330)
1 часть муки, крахмала, сахарной пудры (или их смеси)
Классический состав:
125 г пищевой соды (E500ii)
250 г кремор-тартара (E336)
20 г углекислого аммония (E503i)
25 г рисовой муки

неясно выразилась. Я имела ввиду

Теперь все понял! Благодарю Вас за ясные и тщательные пояснения! СПС!.

[Babushka]

Babushka, Замечательные блинки и фото и чашечка чая от Кисловодского фарфорового завода

[sazalexter]

sazalexter, спасибо! Да, чашка завода Феникс из Кисловодска..

[Babushka]

Babushka, Мои любимые, сейчас таких уже не делают.

[sazalexter]

sazalexter, знаю, я выросла в Кисловодске Давно это было.

[Бабушка Танечка]

У нас дома в любимых ходит похожий рецепт: Оладьи пышные
Но заменять половину кефира молоком я еще не пробовала.
А теперь будем ещё и южнокаролинскими баловаться

Бабушка Танечка - спасибо за рецепт!

[Babushka]

Babushka, Купил их и ещё большой чайник, будучи в Пятигорске ещё во времена СССР..или сразу после... мда были времена...

[sazalexter]

sazalexter, были времена...

[Юля]

Юля, очень похожий рецепт... Обязательно попробую. А жарить на масле?

Да, я на масле жарила

[Babushka]

Babushka, Какая прелесть, а ведь это всё ручная работа, и блинки.... сейчас эксклюзив. Все заполонил поддельный кетай (не тот Китай, что родина фарфора... он тоже есть но только стоит )

[Babushka]

Babushka, Татьяна, спасибо за рецепт!!
Принимайте фото отчет

[Мария]

Мария, спасибо. Очень красивые, нежные.
Я на этой неделе каждый день пекла. Кормила всех, и сама ела
С понедельника