🔎

Сметана в глиняном горшочке (мультиварка Brand 701)

Категория: Молочные и яичные блюда
Сметана в глиняном горшочке (мультиварка Brand 701)

Ингредиенты

Сливки 10% 350 мл
Сухая закваска Сметана от Lactina 1/3 пак.

Способ приготовления

  • Глиняный горшочек обдать кипятком.
  • Сливки комнатной температуры смешать с 1/3 пакетика закваски. Тщательно размешать. Я прям сразу смешивала в горшочке.
  • Сметана в глиняном горшочке (мультиварка Brand 701)
  • Поставить горшочек в чашу мультиварки на подложку (платочек, например) и налить воды комнатной температуры выше середины горшочка. Накрыть горшочек крышкой, чтобы в сливки не капал конденсат.
  • Сметана в глиняном горшочке (мультиварка Brand 701)
  • Установить режим Йогурт 2 - СМЕТАНА, для закваски Лактина это 9-11 часов. Я сразу выставила 11, т. к. сливки были холодными, а не подогретыми. Температура внутри чаши стабильно держится 36*С, прямо "как доктор прописал".
  • После сигнала замечательная сметана готова: вкусная, совершенно не кислая, густая.
  • Сметана в глиняном горшочке (мультиварка Brand 701)
  • Приятного аппетита!
  • Видя такую домашнюю сметану, да еще в глиняном горшочке, мой младший ребенок приходит в дикий восторг. Он только один за раз съедает до половины такой емкости.


Сохранить…
*fronya40
Ксюша, класс! А у меня что то не выходит, отделяется сыворотка.. правда я делаю в баночке, и у меня нет программы Йогурт 2, обычный йогурт.. может поставить на мультиповар?
Хотя я же не с магазинских сливок готовила, а с домашних, собранных с молока.... сегодня пойду куплю такие же..
А бактерии такие же:-)
*Ксюшк@-Плюшк@
Таня, спасибочки!

В какой мульте делаешь? И на какой закваске?
*fronya40
Закваска такая же, а готовлю в мультиварке Поларис Флорис.
*Ксюшк@-Плюшк@
Так, ясно. А теперь расскажи, какие настройки на ручном у него. Температуры как регулируется, с каким интервалом?
*Vilapo
Ксюша, классная сметана получилась А я только вчера купила на пробу пакетик йогурта этой фирмы, надо будет и сметану попробовать
*Ксюшк@-Плюшк@
Елена, спасибо!
Закваски Lactina вкусненькие. По крайней мере нам нравятся.
*Vilapo
Думаю и я не разочаруюсь
*Irgata
для подложки очень хорошо подходят силиконовые подставки для горячего- благо их сейчас великое множество. я спецом купила несколько -и кругленьких в мультю и в меньшую медленку и две овальные в большую медленку. и еще может кому пригодится - эти силиконки хороши как крышки - они небольшие, держат форму т. к. не тонюсенькие, а под крышкой той же мульти или медленки не всегда есть место для прикрытия горшочка родной крышечкой.
*Иришк@
Ксения, снова я, только недавно делала сметанку в мульте Полярис Флорис на режиме йогурт-все получилось супер, такая же густая как у тебя, только за неимением такой закваски, я в сливки добавила 3 ст. л. сметаны обычной, все прекрасно получилось,(особенно понравилось удивленное лицо милого, когда узнал, что сметана личного приготовления ). Сметанку брала фермерскую. Рецепт хороший и нужный
*Иришк@
Цитата: fronya40
Закваска такая же, а готовлю в мультиварке Поларис Флорис.
Цитата: fronya40
А у меня что то не выходит, отделяется сыворотка
fronya40 я делала сметанку в Полярис Флорис на йогурте, все прекрасно получилось, попробуй.
*СанечкаА
как же красиво! очень уютное домашнее фото
*Ксюшк@-Плюшк@
Цитата: Ирша
для подложки очень хорошо подходят силиконовые подставки для горячего
У меня таких силиконовых подставок, ковриков, прихваток, тоже очень много. И я их использую не только по прямому назначению.
Но тут мне нужно было не потерять ни одного градуса температуры в чаше, потому был подложен платок. Силикон, при всей его хорошей теплопроводности, на низкотемпературных режимах может красть градус. Нам этого не нужно.

Цитата: Ирша
не всегда есть место для прикрытия горшочка родной крышечкой
Всегда есть возможность подобрать подходящую емкость. Именно этот горшочек встал в 701 мультю как родной. Но есть у меня и выше, объемом 500 мл, они только в 5 литровые пойдут.

Иришк@, СанечкаА, спасибо Вам, большое за теплые слова, девочки!
*Irgata
ой, а для тех кто любит силикон также как я - по замечанию от ксюшки-плюшки - чтоб не кралась температура - можно в силиконках наделать дырочки -вот и силикона меньше и контакта с дном нету. ну это уж я от большой любви ко всем силиконовым инструментам
*Ксюшк@-Плюшк@
Дырки - это хорошо. Но жалко

Цитата: Ирша
кто любит силикон также как я

Ирина
, нас тут каких наверное процентов 80 будет. Если не больше. видел бы кто мою коллекцию силикона.
*fronya40
Цитата: Ксюшк@-Плюшк@

Так, ясно. А теперь расскажи, какие настройки на ручном у него. Температуры как регулируется, с каким интервалом?
Ксюш, а я не знаю.. я не пользуюсь ими... по моему с 20 градусов, ну и время какое хочешь выставля1. Температура 10 шаг, а время не помню...
*Ксюшк@-Плюшк@
10 градусов - это плохо. Если бы выставить 35*С для сметаны, было бы хорошо. Но можно попробовать 40*С. Хотя многовато, конечно.
*gala10
Ксюша, мне не дает покоя один вопрос: а почему именно 305 мл, а не 300, например? Это принципиально?
Попробую сегодня поставить на ночь в Бранде 37502 на режиме «Йогурт». Там заявлено 40 градусов. Чтобы понизить градус, поставлю в таком же керамическом горшочке на силиконовой подложке. Надеюсь, что получится... Потом отчитаюсь.
А как точно отмерить 1/4 пакетика? У меня тоже Лактина.
*Ксюшк@-Плюшк@
Галя, спасибо, исправила.
350 мл = объем горшочка = объем коробочки сливок, т. е. все сошлось

А у тебя Брэнд еще первый, без ручного?

Ой, прости, забыла. Отмерять на глаз - алмаз, иначе ни как
*gala10
Ксюш, ну да, без ручного. Но тем не менее я в нем уже и су-вид приладилась делать, все отлично получается! А если еще и сметана получится, то и на фиг мне всякие новомодные мульти и скоровари...
Завтра отпишусь, что получилось.

Рецепты в разделе "Рецепты для мультиварки Brand 701"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Темы с новыми сообщениями