Кексы лимонно-кокосовые

Кексы лимонно-кокосовые

Категория: Выпечка

Ингредиенты
мука	250 гр
разрыхлитель	2 ч. л
сода	1/2 ч. л
мускатный орех	щепотка
цедра лимона	1 шт.
кокосовая стружка	40-50 гр
яйцо	1 шт.
растительное масло	100 мл
сахар	160 гр
пахты (кефира, сыворотки)	350 мл
сок лимона	1 ст. л
Для украшения:
сахарная пудра	150 гр
сок лимона	2 1/2 ст. л
кокосовая стружка для посыпки

Способ приготовления

• Духовку разогреть до 180С. Подготовить формы для кексов, я использую силиконовые.
• Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с разрыхлителем, содой, мускатным орехом, цедрой лимона и кокосовой стружкой.
• Яйцо взбить, добавить сахар, растительное масло, пахту (я использовала домашний йогурт), сок лимона, и все хорошо перемешать. Затем аккуратно смешать с мучной смесью.
• Тесто уложить в формочки для выпечки кексов. Выпекать в середине духовки 20-25 минут.
• Оставить кексы в формах еще примерно на 5 минут. Не спешите вынимать кексы, они очень нежные!
• Для украшения кексов сахарную пудру тшательно перемешать с соком лимона. Получившуюся сахарную глазурь кисточкой нанести на теплые кексы и посыпать их кокосовой стружкой.
• 

Блюдо рассчитано на

18 шт

Время приготовления:

45 минут

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Очень нежные, ароматные, с приятной кислинкой от глазури кексы! Советую попробовать.

Приятного чаепития!

Рецепт с сайта - "Едим дома". Спасибо автору!

[Виталинка]

Виталинка, снова чудесные кексики принесла? Очень интересный состав, надо своим девчонкам приготовить
Спасибо за рецепт!

[Наташа]

Наташа, спасибо за теплый отзыв! Буду рада если твоим девчонкам кексы понравятся!

Хороши кексы! В закладки тащу.

[ang-kay]

ang-kay, мне приятно, что кексы вам понравились!

[Виталинка]

Виталинка, кексики просто прелесть! И сочетание ингредиентов очень интересное - и лимон, и кокос, и мускатный орех. Очень интересно попробовать. Забираю рецепт в закладки.

[Мариночка]

Мариночка, забирай на здоровье! Буду рада если рецепт пригодится!

[Танечки]

Здесь, похоже, далеко не все, кто эту вкусноту выпекал

пекла кекс от Виталинки Кексы лимонно-кокосовые. Взяла половину нормы,..

Вот по наводке Танечки тоже попробовала Из нормы рецепта получается 2 полноценных кексика для кексницы GFW-025 Keks Express или Unold.

Автору Виталинке, множество спасибушек
Разрез лимонно-кокосового кексуньчика:


Очень нежный, сбалансированный, гармоничный вкус. Ничего не выпирает. Сладость, кислинка, кокосовость едва чувствуется, вот как лёгкий намёк
Кто попробовал - очень и очень
*В этот раз вместо растительного масла использовала базарные сливки.