Печенье "Подушечки"

Категория: Кондитерские изделия
Печенье Подушечки

Ингредиенты

мука 280+-50 г
сметана 18% 150 г
масло сливочное холодное 200 г
уксус столовый 1 ст. л.
сахар (у меня светло-коричневый тростниковый) 180 г
щепотка соли
белок яичный 3 шт
желток яичный 3 шт
ваниль 1 г

Способ приготовления

  • Очень вкусное, воздушное и нежное, тающее во рту и с пустой серединкой печенье нам оооочень понравилось! Попробуйте и вы!
  • Тесто:
  • Масло натереть на крупную терку и добавить к нему муку. У меня ушло больше 280 г, поэтому я добавила еще, но в разных регионах плотность муки разная, поэтому лучше добавляйте муку постепенно!
  • Печенье Подушечки
  • Перетереть муку с маслом в крошку.
  • Печенье Подушечки
  • Добавить желтки и сметану.
  • Печенье Подушечки
  • Премешать и добавить ваниль и уксус.
  • Печенье Подушечки
  • Замесить не липнущее к рукам тесто и скатать его в шарик. Поместить тесто на 2 часа в холодильник.
  • Печенье Подушечки
  • Начинка:
  • Белки взбить с сахаром до мягких пиков, но не так круто, как на безе.
  • Печенье Подушечки
  • Тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Нарезать на прямоугольники 6Х7 см и поместить на них 1 ч. л. начинки.
  • Печенье Подушечки
  • Сформовать печенье как указано на фото - слева направо. Зафиксировать пополам длинные стороны, затем опять сложить пополам и зафиксировать.
  • Печенье Подушечки
  • Поместить печенье на противень застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга и выпекать в прогретой до 180"С духовке 20-25 минут.
  • Печенье Подушечки
  • До золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!
  • Печенье Подушечки
  • Готовое печенье посыпать сахарной пудрой!
  • Печенье Подушечки
  • Вот такое оно в разломе!
  • Печенье Подушечки
  • Угощайтесь!
  • Печенье Подушечки
  • Печенье Подушечки
  • Печенье Подушечки

Блюдо рассчитано на

35 шт

Время приготовления:

60 мин (без времени охлаждения теста)

Программа приготовления:

духовка

*Aina
А разрыхлитель не нужно?
*Владзя
Ой, Наташа, ну какая=же красота и вкуснота. Однозначно в закладки на ближайшее будущее. И спасибо вам за ваши рецепты. Всегда все по вашим рецептам получается, с вами не страшно начинать творить, высокое кондитерское искусство становится ближе.
*natapit
Aina, нет, не нужно!

Ирина, спасибо за доверие!
*Наталишка
Наталья, эти печеньки надо было назвать "чудо"или"чудесные". Рецепт просто восхитительный. У меня нет слов :bravo:Спасибо!
*Маруся
Наталья, невероятно красиво, нежно и вкусно даже на вид! А какие вкусные фотографии! :girl_claping:Обязательно попробую
*Sindi
Ох-ах!!!! Красота! Такие очаровательные печенюшки !
Очень хочется попробовать))
*Галюнюшка
Ой, как это вкусно! Будем печь. Спасибо!!!
*kirch
Какая красота! А я сначала не обратила внимания на этот оригинальный рецепт. Однозначно испеку
*natapit
Наталишка, Маруся, Sindi, Галюнюшка, kirch, спасибо, девочки! пеките на здоровье!
*echeva
супер!!!!!!!!!!! Супер!!!!!!!! Супер!!!!!!!!!!!! Я - ваша поклонница!!!
*natapit
Спасибо, Женя, мне очень приятно!
*kirch
Наташа, прими мой отчет. Очень нежно и вкусно. Понесла спасибо
Печенье Подушечки
*natapit
Людмила, огромное спасибо за фото отчет!!!
*Piano
Пеку их постоянно, очень вкусные штучки. Сегодня в порядке эксперимента сделано на раскатке, пельменницей и с вишнями.Печенье Подушечки
*лилия_а
Очень вкусно! Сделала замену сл. масла на мягкий9% творог. И часть начинки осталась. Буду повторять.
*okcin
Дочка, не большая любительница выпечки, просто балдеет от этих подушечек!!!
*kirch
А я совсем забыла об этом печенье и что я их оказывается пекла. Нужно повторить

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту