Медовик (скороварка Поларис 0305)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Чёрный кофе (растворимый или молотый)	2 ч. л.
Кипяток	190 мл
Яйца	5 шт.
Сахар	1-1,5 ст.
Мёд	3-5 ст. л.
Растительное масло (рафинированное)	1/2 ст.
Мука	2 ст.
Сода	1 ч. л.
Лимонная кислота (порошок)	1/2 ч. л.

Способ приготовления

Часто пеку этот медовик. Всегда получается высокий и вкусный. Разрезаю на коржи и промазываю любым кремом. Получается очень вкусно. Советую.
Приготовление:
- Заливаем кофе кипятком. Охлаждаем.
- Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до образования устойчивой пены, постепенно добавляем к ним половину количества сахара.
- В отдельной миске смешиваем желтки, остальной сахар, кофе, мед, растительное масло... смесь хорошо взбить миксером. В просеянную муку добавляем соду и лимонную кислоту. Постепенно добавляем муку в жидкую смесь. Тщательно размешиваем... даже немного взбиваем миксером. В полученную смесь осторожно, вручную вмешивая силиконовой лопаткой или венчиком, вводим взбитые белки... сначала 1/4 часть белков (... вмешиваем...), потОм остальные (... опять вмешиваем...).
- Кастрюльку смазываем маргарином, выкладываем смесь в форму и выпекаем. Дать остыть не открывая минут 20-30. (Выпечка, давление 1, время 1 час 55 минут).

Время приготовления:

1 час 55 минут.

Программа приготовления:

ВЫПЕЧКА

Примечание

Послесловие:
- я просеиваю муку для обогащения ее кислородом;
- если с кремом возиться лень, просто взбиваю сметану с сахаром;
- про мёд... если жидкий, то 5 ст. л.... если густой (засахарившийся), то 3 ст. л.;
- стаканы в рецепте граненные;
- время выпечки можно уменьшить минут на 10-15, чтобы низ был более бледный, но тогда придется примерно минут 25-30 подержать на подогреве;
- вот ещё... в оригинале рецепта время выпечки 65 минут, так что смотрите по коржу... у меня после этого времени корж только поднялся и стенки схватились, а середина была просто жидкой... добавила ещё 40 минут - пропёкся, но в серединке малюсенький островок полуживенький был, тут можно было либо на подогреве подержать... либо допечь 10 минут... я допекла;

... ну и фотка для сравнения размеров...
Медовик (скороварка Поларис 0305)

не судите строго, что кривенько.... просто я только учусь коржи резать...

Торт "Зимний медовик" (Sindi)

Медовик десертный (Alenka83)

Сохранить…

Шелена

Оля, какой роскошный толстячок!!!
Спасибо за рецепт. Понесла в закладки.

olga4166

Цитата: Шелена

Оля, какой роскошный толстячок!!!
Спасибо за рецепт. Понесла в закладки.

Да не за что! Всегда такой, а ещё и обалденно вкусный!

lisa567

Ольга, какой высокий получился. А сколько температура у вас на выпечке, почему так долго печь и приходится?

Танюля

Оль, шикааарный медовик!!! Умничка. А разрезика нет?

ЕленаБ

olga4166 Отличный медовик получился!

olga4166

Олеся, температура на ВЫПЕЧКЕ 120 градусов... мое мнение... он высокий и сдобный... потому и долго.

Танюля, с разрезом надо будет подождать... сделаю тортик... выложу фотки.... самой интересно.

Лена, спасибо!

Танюля

Ждууу!!

olga4166

Цитата: Танюля

Ждууу!!

Замётано!

TATbRHA

olga4166, а в обычной мультиварке испечь такую красоту возможно? Очень хочется...

olga4166

Цитата: TATbRHA

olga4166, а в обычной мультиварке испечь такую красоту возможно? Очень хочется...

Татьяна, на выпечке наша скороварка ничем не отличается от мультиварки, печёт то без давления... так что спокойно пеки... я раньше тоже в мульте пекла, пока скороварки не было.

TATbRHA

Вот спасибо, прямо в субботу и испеку!..

olga4166

Цитата: TATbRHA

Вот спасибо, прямо в субботу и испеку!..

Удачи!

fronya40

olga4166, вот это да!!! вот это гигант!!! мне как раз спецзадание к 23 февр печь торт, вот его, голубчика, я и испеку!
А как верх у тебя получился? не липкий? Пропекся?

Ligra

olga4166, действительно гигантский медовик. Интересно в разрезе торт увидеть. Сколько коржей получается?

olga4166

Цитата: fronya40

olga4166, вот это да!!! вот это гигант!!! мне как раз спецзадание к 23 февр печь торт, вот его, голубчика, я и испеку!
А как верх у тебя получился? не липкий? Пропекся?

Пропекся и не липкий... его сразу видно, что пропекся... пористый становится.

Цитата: Ligra