Блины, налистники

Кружевные блины

Категория: Выпечка

Кухня: русская

Ингредиенты
молоко теплое	1л
сахар	2ст.л.
соль	1ч.л.
масло топленое	25г
кипяток крутой
масло растительное	1ст.л.
яйца	2 крупных
мука (столовые ложки с горкой)	10

Способ приготовления

• В отдельной миске смешать муку, соль, сахар.
• Топленое масло (или мягкое сливочное масло) взбить вилкой (венчиком) с яйцами. Добавить растительное масло и хорошо перемешать.
• В теплое молоко всыпать сухую смесь и хорошенько размешать венчиком, чтобы не было комочков.
• Не переставая мешать, плеснуть семь (!) раз крутого бурлящего кипятка.
• Хорошо размешать и влить яично-масляную смесь.
• Все еще раз размешать. Все. Тесто готово.
• Горячую сковороду перед первой выпечкой смазать растительным маслом или кусочком сала.
• Все последующие разы сковороду смазывать уже не нужно.
• Блины получаются ооооочень тоненькие, кружевные.
• С выраженным сливочным вкусом и ароматом.
• Вот такие:
• 
• По желанию можно каждый блинок смазать маслицем, а можно и так оставить. Они не слипаются.
• Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Время приготовления:

30 - 40 мин.

Программа приготовления:

плита и чугунная сковородка

Примечание

В чем секрет семи "плюпов" кипятка - я не знаю. Пробовала разные вариации, все не то.
Эта Видать, наши прапрабабушки знали секрет.

P.S. По пересчетам Людмилы Lu_Strada: мука 10ст.л. С горкой = стакан 250мл с горкой;

Что касается кипятка. Перевела в стаканы:
7 "плюпов" - 0,5 стакана 250мл крутого кипятка.
Но лить надо прямо из бурлящего чайника.

[Анна]

У меня как раз муж просил блинчиков, что то говорит, давно не кушали. Спасибо, Анна, мы любим такие тоненькие
Сегодня сделаю обязательно

[*Таньчик*]

*Таньчик*, буду очень рада, если вам блины понравятся. Спасибо за внимание к моему рецепту.

До масленицы осталось совсем немного, а уже пошли "тренировочные марши" В прошлом году на пиве, на водке пекла и т.д. и т.п. А нынче новые рецепты: и снова кружевные Сейчас только доделала тортик к ужину Блины пока в закладки, но думаю ненадолго

[notglass]

notglass очень красивые блинчики!И сразу видно вкусные :nyam:У меня семья только тоненькие признает.Спасибо за интересный рецепт

[Лариса]

Лариса, на здоровье и приятного вппетита. Они очень тоненькие с хрустящей бахромкой. Мои тоже только эти блины всегда просят.

Какие чудесные блинчики! Спасибо,дорогая! У меня сегодня ночью сынок приезжает, так что завтра буду радовать его кружевными блинами!

[Анечка]

Анечка, блинчики чудо как хороши! Люблю заварные, обязательно попробую. Уже представила, как они тают на языке.

плеснуть семь (!) раз крутого бурлящего кипятка.

Ань, а сколько вешать в граммах? Ты из чего "плюпаешь"?

[Наташенька, Мариша,]

Наташенька, Мариша, спасибо вам за такие теплые, добрые слова
Лакомьтесь на здоровье !

Мариша, я "плюпаю" прямо из кипящего чайника. Снимаю с нагревателя и бурлящую воду "плюпаю". Каждый "плюп" приблизительно столовая ложка. Может, чуть-чуть меньше. На глазок.
Чем более жидкое тесто, тем тоньше и дырявее блины. Через них читать можно.

[Анечка]

Анечка, блинчики сногсшибательные! Нежные-нежные! И такие ажурные! Обязательно побалую своих такими!

[Анна]

Анна, блинчики, что надо, вкусняшка и красота!!!
Собиралась завтра к завтраку приготовить шокоблины от Манечки-Sonadora , так пожиратель вкусностей изрёк - торт шоколадный, знать блины должны быть белые . Ок, бум Ваши блинчики трескать завтра. (y)Спасибочки.
P.S. вот, что получилось у меня из 7 плесков кипятка - ровно 1 стакан 250мл,
10 ложек муки с горкой - 1 стакан с небольшой горкой.

[Мариночка]

Мариночка, Twist, мне очень приятна твоя похвала, буду рада, если блинчики понравятся.

Людмила, на здоровье Вам. Спасибо большое, что измерили все на стаканы. Я все делаю, как мои бабушки-прабабушки, а сейчас добавлю в рецепт Ваш вариант.
Люда, один стакан кипятка - это много. В самый раз будет половина стакана.

[Анна]

Анна, Ажурно-дырчатые-кружевные блинчики Спасибо, что поделились с нами

[Маруся]

Маруся, кушайте на здоровьице ! Блинки очень ароматные и вкусные!

Анюта!!! Блинчики прелестные какие!!! Вот завтра и начнем с них!!!

Анют, пеку твои блинчики!! Одни уже утащила, ну очень вкусно!!!

Машунь, на здоровье тебе. Они очень вкусные, а если с начинкой, то вообще смак!

Анечка, очень вкусные блины! У меня никогда еще так хорошо блины не получались
Только мало получилось, так как я пекла не на сковороде, а на блиннице и тонко не получалось, но тем вкуснее)))
Из нормы вышло около 20 шт диаметром 16-18 см.

[notglass]

notglass, Анют блины шикарные))
Очень понравились!
Vei, Лиз, победила блинчика))

Аннушка, премного благодарности за вкуснейшие блинчики, кружева Вологодские! Из половинной нормы получилось 10 восхитительных блинчиков. Спасибо.