🔎

Кружевные блины

Категория: Выпечка
Кухня: русская
Кружевные блины

Ингредиенты

молоко теплое
сахар 2ст. л.
соль 1ч. л.
масло топленое 25г
кипяток крутой
масло растительное 1ст. л.
яйца 2 крупных
мука (столовые ложки с горкой) 10

Способ приготовления

  • В отдельной миске смешать муку, соль, сахар.
  • Топленое масло (или мягкое сливочное масло) взбить вилкой (венчиком) с яйцами. Добавить растительное масло и хорошо перемешать.
  • В теплое молоко всыпать сухую смесь и хорошенько размешать венчиком, чтобы не было комочков.
  • Не переставая мешать, плеснуть семь (!) раз крутого бурлящего кипятка.
  • Хорошо размешать и влить яично-масляную смесь.
  • Все еще раз размешать. Все. Тесто готово.
  • Горячую сковороду перед первой выпечкой смазать растительным маслом или кусочком сала.
  • Все последующие разы сковороду смазывать уже не нужно.
  • Блины получаются ооооочень тоненькие, кружевные.
  • С выраженным сливочным вкусом и ароматом.
  • Вот такие:
  • Кружевные блины Кружевные блины
  • По желанию можно каждый блинок смазать маслицем, а можно и так оставить. Они не слипаются.
  • Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Время приготовления:

30 - 40 мин.

Программа приготовления:

плита и чугунная сковородка

Примечание

В чем секрет семи "плюпов" кипятка - я не знаю. Пробовала разные вариации, все не то.
Эта Видать, наши прапрабабушки знали секрет.

P.S. По пересчетам Людмилы Lu_Strada: мука 10ст. л. С горкой = стакан 250мл с горкой;

Что касается кипятка. Перевела в стаканы:
7 "плюпов" - 0,5 стакана 250мл крутого кипятка.
Но лить надо прямо из бурлящего чайника.

Поделиться…
**Таньчик*
У меня как раз муж просил блинчиков, что то говорит, давно не кушали. Спасибо, Анна, мы любим такие тоненькие
Сегодня сделаю обязательно
*notglass
*Таньчик*, буду очень рада, если вам блины понравятся. Спасибо за внимание к моему рецепту.
*Альбина
До масленицы осталось совсем немного, а уже пошли «тренировочные марши» В прошлом году на пиве, на водке пекла и т. д. и т. п. А нынче новые рецепты: и снова кружевные Сейчас только доделала тортик к ужину Блины пока в закладки, но думаю ненадолго
*love-apple
notglass очень красивые блинчики! И сразу видно вкусные У меня семья только тоненькие признает. Спасибо за интересный рецепт
*notglass
Лариса, на здоровье и приятного вппетита. Они очень тоненькие с хрустящей бахромкой. Мои тоже только эти блины всегда просят.
*Natali06
Какие чудесные блинчики! Спасибо, дорогая! У меня сегодня ночью сынок приезжает, так что завтра буду радовать его кружевными блинами!
*Sonadora
Анечка, блинчики чудо как хороши! Люблю заварные, обязательно попробую. Уже представила, как они тают на языке.
Цитата: notglass
плеснуть семь (!) раз крутого бурлящего кипятка.
Ань, а сколько вешать в граммах? Ты из чего «плюпаешь»?
*notglass
Наташенька, Мариша, спасибо вам за такие теплые, добрые слова
Лакомьтесь на здоровье!

Мариша, я «плюпаю» прямо из кипящего чайника. Снимаю с нагревателя и бурлящую воду «плюпаю». Каждый «плюп» приблизительно столовая ложка. Может, чуть-чуть меньше. На глазок.
Чем более жидкое тесто, тем тоньше и дырявее блины. Через них читать можно.
*Twist
Анечка, блинчики сногсшибательные! Нежные-нежные! И такие ажурные! Обязательно побалую своих такими!
*lu_estrada
Анна, блинчики, что надо, вкусняшка и красота!!!
Собиралась завтра к завтраку приготовить шокоблины от Манечки-Sonadora, так пожиратель вкусностей изрёк - торт шоколадный, знать блины должны быть белые. Ок, бум Ваши блинчики трескать завтра. Спасибочки.
P.S. вот, что получилось у меня из 7 плесков кипятка - ровно 1 стакан 250мл,
10 ложек муки с горкой - 1 стакан с небольшой горкой.
*notglass
Мариночка, Twist, мне очень приятна твоя похвала, буду рада, если блинчики понравятся.

Людмила, на здоровье Вам. Спасибо большое, что измерили все на стаканы. Я все делаю, как мои бабушки-прабабушки, а сейчас добавлю в рецепт Ваш вариант.
Люда, один стакан кипятка - это много. В самый раз будет половина стакана.
*Маруся
Анна, Ажурно-дырчатые-кружевные блинчики Спасибо, что поделились с нами
*notglass
Маруся, кушайте на здоровьице! Блинки очень ароматные и вкусные!
*Ирина Ф
Анюта!!! Блинчики прелестные какие!!! Вот завтра и начнем с них!!!
*Masinen
Анют, пеку твои блинчики!! Одни уже утащила, ну очень вкусно!!!
*notglass
Машунь, на здоровье тебе. Они очень вкусные, а если с начинкой, то вообще смак!
*Vei
Анечка, очень вкусные блины! У меня никогда еще так хорошо блины не получались
Только мало получилось, так как я пекла не на сковороде, а на блиннице и тонко не получалось, но тем вкуснее)))
Из нормы вышло около 20 шт диаметром 16-18 см.
*Masinen
notglass, Анют блины шикарные))
Очень понравились!
Vei, Лиз, победила блинчика))
*lu_estrada
Аннушка, премного благодарности за вкуснейшие блинчики, кружева Вологодские! Из половинной нормы получилось 10 восхитительных блинчиков. Спасибо.

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения