Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)

Категория: Выпечка
Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)

Ингредиенты

На 1 пиццу:
Для теста:
Мука пшеничная 160 г
Вода 100-105 мл
Дрожжи прессованные 5 г
Сахар 0,5 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Для начинки:
Куриная грудка
(отварная) 0,5 шт.
Солёный огурец 1/4 шт.
Колбаса в/к 3 кружка
Кетчуп 1,5-2 ст. л.
Масло растительное 1 ч. л.
Сыр "Пошехонский" или
"Российский" 90-100г
Для смазывания кастрюли:
Маргарин (мягкий) 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Этим простым рецептом теста для пиццы пользуюсь много лет. Делать его очень легко! Даже не нужна хлебопечка для замеса. Тесто может подняться под салфеткой без всяких электроприборов, но времени понадобится 40-50 минут. Предлагаю ускорить процесс, нагрев кастрюлю СВ.
  • Иногда приходится изменять количество воды, т. к. мука бывает разная. Поэтому в рецептуре указала возможные варианты. Лучше ориентируйтесь на фотографии теста.
  • Выпекать пиццу можно на режиме «Выпечка», но предлагаю это сделать гораздо быстрее на программе «Каша».
  • Приготовление.
  • Активация дрожжей.
  • Дрожжи разотрите с 50 мл тёплой воды (30-35 град.)
  • Добавьте сахар и 2 ст. л. муки (от нормы). Всё перемешайте до однородности.
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)
  • Дайте подняться и запузыриться. (На это уходит примерно 10-15 минут.)
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)
  • Тесто.
  • В просеянную муку всыпьте соль. Перемешайте, сделайте углубление.
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)
  • Влейте «болтушку» с дрожжами. Оставшейся частью воды промойте ёмкость от «болтушки» и вылейте в миску с мукой.
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)
  • Всё перемешайте сначала ложкой.
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)
  • Потом месите руками. Получается липкое тесто.
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)
  • Добавьте растительное масло. Руками хорошо вымесите. Вспомните свои детские игры с пластилином: разминайте руками, вытягивайте, бейте кулаком и т. п.
  • Получится достаточно крутое эластичное тесто.
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)
  • Вставьте чашу в скороварку. Включите программу «Подогрев» ровно на 1 минуту. (Если держать больше - тесто может прихватиться снизу!) Затем отключите скороварку.
  • В чашу положите силиконовый коврик, а на него - колобок теста. Закройте крышку скороварки. Оставьте тесто на 30 минут.
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)
  • За это время подготовьте начинку
  • Подготовка начинки
    .
  • Куриное филе (отварное) порежьте кубиками или ломтиками.
  • Солёный огурец и кружочки колбасы - брусочками.
  • Сыр натрите на крупной тёрке.
  • Сборка пиццы
    .
  • Чашу с тестом выньте из скороварки.
  • Подошедшее тесто и коврик выложите.
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)
  • Дно чаши тщательно смажьте мягким маргарином, уложите тесто. Рукой растяните его в лепёшку, сформируйте небольшие бортики.
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)
  • Лепёшку из теста смажьте 1 ч. л. растительного масла (тогда тесто не будет клёклым после выпечки из-за сочной начинки).
  • Затем промажьте кетчупом.
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)
  • Уложите кусочки курицы, брусочки огурца и колбасы.
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)
  • Сверху посыпьте сыром. Постарайтесь уложить сыр так, чтобы он не касался стенок кастрюли. (Иначе расплавится, потечёт вниз, и тесто подгорит.)
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)
  • Расстойка пиццы.
  • Кастрюлю с заготовкой поставьте в прибор. Крышку закройте. Клапан установите в положение «Давление».
  • Включите «Подогрев» на 1 минуту. Затем программу отмените. Дайте подрасти тесту 5 минут.
  • Выпекание
    .
  • Включите режим «Каша», давление - 2, время - 20 минут. (Клапан всё также закрыт!)
  • После сигнала подержите на «Подогреве» 5 минут.
  • Прибор отключите. Кастрюлю выньте из скороварки.
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)
  • Силиконовой лопаткой проведите по периметру кастрюли, чтобы исключить прилипание. Кастрюлю наклоните и, помогая лопаткой, снимите пиццу на блюдо. Дайте полежать хотя бы минут 5, а потом разрезайте на порции.
  • Приятного аппетита.
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)
  • Пицца на толстой дрожжевой основе с курицей и солёным огурцом, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)


*tysia
Елена, ну как всегда, выше всяких похвал! Оччень аппетитно! Скажи, а ты когда на Каше печёшь, как себя сама скороварка ведёт? Я вот однажды попробовала бисквит на этой программе испечь, так она у меня так "щёлкала", по видимому пыталась набрать давление, что я испугалась как бы она у меня мозгами не "поехала"...
*ЕленаБ
Ням- ням какая вкуснятина , мерси за рецепт
*Шелена
Цитата: tysia

Елена, ну как всегда, выше всяких похвал! Оччень аппетитно! Скажи, а ты когда на Каше печёшь, как себя сама скороварка ведёт? Я вот однажды попробовала бисквит на этой программе испечь, так она у меня так "щёлкала", по видимому пыталась набрать давление, что я испугалась как бы она у меня мозгами не "поехала"...
Наташа, спасибо за похвалу. Очень приятно...
При выпечке на "Каше" раздаются самые неожиданные звуки! Первое время это очень пугало. Теперь привыкла. Но иногда всё проходит бесшумно. Думаю, это зависит от консистенции теста.

ЕленаБ, готовьте на здоровье! Это и вкусно, и быстро!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту