Плетёный лимонный пирог

Категория: Выпечка
Плетёный  лимонный пирог

Ингредиенты

Опара
Мука пшеничная
38 г
Вода
85 г
Дрожжи сухие
1,5 ч. л.
Сахар
1 ч. л.
Основное тесто
Опара
Йогурт
85 г
Сливочное масло (мягкое)
55 г
Яйцо
1 шт.
Сахар
50 г
Соль
1 ч. л.
Ванильный экстракт
1 ч. л.
Мука пшеничная
300г
Для наполнения
Сахар
50 г.
Сметана
60 г
Мука (если сливочный сыр)
28 г
Лимонный сок и цедра лимона
2 ч. л.
Творог (сливочный сыр)
140 г
Лимонный курд
120 г

Способ приготовления

 

 
Опара
Для опары смешать все ингредиенты. Перемешать до однородности. Накрыть плёнкой и оставить на 10-15 минут.
 
Основное тесто
В чаше комбайна смешать йогурт, сливочное масло, яйца, сахар, соль, и ароматизатор. Затем постепенно добавить муку. Замес нужно начинать на первой скорости. Затем скорость увеличить до 2, и продолжить замес пока тесто не будет мягким, эластичным и однородным.
 Переложить в емкость и оставить подходить, в теплом месте, в течении 1 часа. За это время тесто должно увеличится вдвое.
  За это время приготовить начинку.
 Для этого смешать все ингредиенты до однородности. У меня был творог, я его, с остальными составляющими, перетерла при помощи мультимиксера. Ещё я добавила 2ч. л. манки, вместо муки.
 

 По истечении времени, тесто обмять. Сформировать и раскатать в прямоугольник. Визуально разделить на 3 части. Средину оставить, а края разрезать на полоски (я делала при помощи ножа для пиццы)
 

 Теперь на средине распределяем начинку. Сначала наносим творожный слой
 

 а сверху тонким слоем распределяем лимонный курд.
 

 Края пирога заворачиваем на начинку, крест- накрест.
 

 Всё это лучше делать сразу на пергаментной бумаге. Так удобнее переносить на противень.
 Накрыть плёнкой и оставить на расстойке на 45-50 минут.
 Перед выпечкой пирог смазать (желток+ 1ч. л. воды) и посыпать крупным сахаром.
 Печь при 200С,30 минут.
 Готовый пирог охладить.
 Смачного!
 

Программа: духовка
Порций: 1шт.
Плетёный  лимонный пирог

Рецепты с похожими ингредиентами


Leka_s
Какая красотень! Как вкусно!!! Обязательно испеку! Пока в закладки, с отчетом потом нарисуюсь

Natali06
Leka_s, спасибо большое! Буду рада, если понравится!

dogsertan
Наташа, ай да мастерица. Смачный такой пирожок, прям так и хочется кусочек к чайку. Утащил в закладки, надеюсь выпеку

Natali06
Серёженька , спасибка за такой теплый отзвыв!
надеюсь выпеку
А я в этом не сомневаюсь! Для человека, который печет такие хлеба, это пирог, просто отдых!

Елена Тим
Аааааа! Наташа! SOOOS! А шо е - лимонный курд? Ихде его берут?

kubanochka
А шо е - лимонный курд? Ихде его берут?
Готовят сами, Ленуська, готовят сами

Елена Тим
Готовят сами, Ленуська, готовят сами
Ну так это даже лучше! Спасибо, Ленусечка! Пошукаю!

СанечкаА
Наташа, хочу к тебе жить приехать у меня который день нет слов выразить свои восторги! невероятно красивый пушистый и ароматный пирожок!

Natali06
Ихде его берут?
готовят сами

Лен
, я готовила по рецепту Чадейки. А раньше по рецепту Lesya Doluk.
Я очень люблю к такому творогу добавлять абрикосы. Вот и мучилась, между курдом и абрикосами.    

хочу к тебе жить приехать
С удовольствием приму! Хоть будет для кого печь! А то мы с мужем хреновенькие едоки Больше роздаю

simulia
Наташа! Как аппетитно выглядит! Очень люблю выпечку с лимоном! А муки в основное тесто сколько (хотя бы примерно)?

Natali06
А муки в основное тесто сколько (хотя бы примерно)?
Мама рОдная, вот же «роззява»! Надюш, спасибо, ща добавлю

Leka_s
Аааааа! Наташа! SOOOS! А шо е - лимонный курд? Ихде его берут?
лимонный курд вот есть рецептик, думаю по нему сделать

Natali06
Мне просто было удобно, что у Чадейки на один лимон. То есть приготовила на один раз.

kubanochka
Я тоже по Чадейкиному рецепту готовлю.

Leka_s
рецепт в студию

Sonadora
Мамадорогая! Натуся, какая же вкуснятина! Сдоба с творогом и лимоном - моя слабость.

Natali06
Leka_s, можно приготовить и по рецепту rinishek. Думаю выйдет не хуже.
Сдоба с творогом и лимоном - моя слабость.
Это к твоим «завитушкам» и кранцам новое плетение

медуница
Наташа, действительно смачно! Красота! У тебя всегда такие красивые и аккуратные плетенки. О вкусе я даже и не говорю.

медуница
Спасибо за рецепт!

Natali06
аккуратные плетенки
«Пузико» видишь? Никому не говори!

медуница
Не вижу!

Natali06
Не вижу!
Вот что значит культурный человек! :girl_pinkglasses:

Sonadora
Наташ, а у тебя по Чадейкиному рецепту нормальный курд получается? У меня очень кислый был, теперь сахара больше беру.

Natali06
У меня очень кислый был, теперь сахара больше беру
Ну дык я попробовала, добавила чуток сахарку и усё. Но только чуток, люблю я эту кислинку Тем более, что он же не сам, а с творожком.
 Ну ты же по её рецепту делаешь? Или ещё по какому?

Sonadora
По её, только сахар из расчета 80-85 г на один лимон.

Natali06
Я вот ещё по этому готовила . Но сейчас мне показалось, что Чадейкин попроще.

Twist
Наташа, плетенка восхитительная! С удовольствием забираю в закладки -моя мама очень подобную выпечку любит.

Natali06
моя мама очень подобную выпечку любит.
Спасибо, дорогая! Пеки маме больше вкусного и радуй её почаще!

 

сэра
Наташкааааа,
Дай шматочок, жмотина! Морда ты хохольская да развеж можно мИне так нерву делать?! Натаха, солнышко!! чёрный юмор в сторону, звезда в шоке сижу и размышляю как можно такую красоту и вкусноту резать и жрать это шедевр!! неее, мне такое не повторить! Талантище!!:

Куся
вместо творога... сливочный сыр Филадельфия, он, наверно, «раствориться» в тесте, да?

Natali06
Морда ты хохольская
Оооой, ну хто бы говорил??! Сама такая!

Талантище!!
Да ладно, какой то пирожок, против твоих шедевров - мелочь!

сливочный сыр Филадельфия, он, наверно, «раствориться» в тесте, да?
Куся, там в основном рецепте написана мука для сливочного сыра. Она и будет связующим. Я даже в творог добавила манку, чтобы не убежал

сэра
Наталочка,
мука (если сливочный сыр),лимонный курд, що цэ такэ и як його робыты. Решила замахнуться может сегодни, а може завтрЫ, уж больно доходчиво ты всё рассказала и показала, что получиться покажу.

Natali06
Тань, сюды смотри . У тебя какие там сейчас свежие фрукты есть? Может лучше свеженького положить? С сахарком

сэра
Наталья,
У тебя какие там сейчас свежие фрукты есть?
Все фрукты есть, кроме персика, черешни и вишни Спасибо, что носом тыкнула, на чадейку, посмотрю и наверное завтра займусь, коротче как изображу так, внезависимости от результата всё равно отчитаюсь

Шеф
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Рарерка
Ура!!! Победитель празд-рав-ля-ю!

kubanochka
Ура! Натулечка! Поздравляю с заслуженной победой!

Виталинка
Наташа, поздравляю с победой!!! Молодец!

Наталишка
Natali06, Поздравляю, такой интересный рецепт. Обязательно испеку (пусть только мои доедят пироги, которые сегодня напекла)

сэра
Наташенька, поздравляю! Я очень рада за тебя. Солнышко ты наше! Дальнейших побед!

Мама Таня
Natali06, с победой! Ура! Ура! Ура! Вкуснотень!!!)))

Сплюшка
Наташ, поздравляю Ты молодец

Natali06
Шеф, девочки- Людочка, Леночка, Наталишка, Танюшка сэра, Мама Таня, Ларочка, спасибо вам огромное за ваши поздравления!
 Сказать, что для меня это неожиданно, это ничего не сказать! И конечно, очень приятно, как и для каждого!
 Но вот смотрю я, неделя то 6-я!

Шеф
Но вот смотрю я, неделя то 6-я
Совершенно верно. И у рецептов недели, и у лучшего рецепта недели считается текущая неделя, а не та, на которой выставлен рецепт

Natali06
Шеф, да я это в общем, о своих шестерках

barbariscka
Наташа, поздравляю! Я хоть и стараюсь сейчас не печь сдобу, но на вашу любуюсь с удовольствием!

Natali06
Василисушка, спасибо за поздравление!
на вашу любуюсь
Это тоже приятный и нужный процесс

ang-kay
Я никогда не смотрю, практически, выпечку пирогов. А зря! Наталка, ты и тут впереди планеты всей. Поздравляю с заслуженной победой. Троекратное «Ура!»

любник
А вот и мой пирогПлетёный  лимонный пирог

Natali06
любник, спасибо за такой симпатишный отчёт! Уж не знаю, что там в средине, но сверху, радость для глаз!

ang-kay
Наталка!Это не просто лимонный пирог, а это лимонно-творожное чудо. У меня не так кружевно, как у тебя. Не достоял на расстойке чуток, да и муки чуть больше пошло. Но это так вкусно. Я кусочек за кусочком треть и схомячила.


Плетёный  лимонный пирог


Плетёный  лимонный пирог


Плетёный  лимонный пирог

Что изменила. Не клала цедру и лимонный сок в творог. Мне показалось, что лимонного вкуса и запаха достаточно и в курде. Но это на вкус и цвет...

Заслуженная победа. Еще раз прими поздравления и спасибо за рецепт. Буду печь не один раз.

Тиллотама
а мне про комбайн скажи плиз? не очень поняла в чем ты замешивала?
обычная чаша с плоским ножом?
никогда в нем тесто не делала... может зря?
от хлебопечки процесс чем отличается?

Natali06
Тиллотама,
не очень поняла в чем ты замешивала?
Ты у меня спрашиваешь или у Анжелы? Если меня, то я тесто замешиваю в чаше, крюком.
от хлебопечки процесс чем отличается?
Да можно и в хлебопечке (я раньше так и делала). Чем отличается? Качеством теста. Тесто при замесе крюком больше обогащается кислородом, а значит при выпечке будет пышнее. И сама структура теста будет как бы правильнее. Как то так.

Natali06
У меня не так кружевно
Снова скромничаешь? Такой шикарный отчёт принесла, налюбоваться не могу! Вот кто у нас мастер!

 А на счёт изменений, так это правда, на цвет и вкус Я люблю цедру в начинках И сок люблю в творог. При перетирании сметаны и творога, с добавлением лимона, он больше по вкусу приближается к сливочному сыру. Но это снова таки, на любителя.

Тиллотама
Natali06, надо же как инетресно... а я все смотрю на кухонные машины, которые тесто месят и не пойму - в чем же фишка, если есть ХП

Тиллотама
Natali06, я поняла я перепутала фото к рецептам читала про пирог с лимоном а потом смотрела чесночные булки и в голове образовалась каша )))

сэра
Natali06,
Натаха, испекла я сегодня плетёнку, шАс буду отчитываться. Коротче получилась она красивенькой, поставила на растойку. Но я же неопытная, невинная, у нас сегодня +30. Она очень быстро раздулась и пошла в ширь я за компом. сижу, доносы строчу сплетничаю глядь, а она из противня собралась вылазить, тормознула быстренько её обмазала, при этом умудрилась ей искривление позвоночника нанести посадила в духовку и погналась стучать Доносила я ШуМахеру, что Елена Тим, находиться, у Виталинки в гостях, зовёт к себе Василику и пассажиров, на свои копчённости собирает
Этим временем, моя плетёнка, превратилась в ЭТО
 Плетёный  лимонный пирог

 
Наташенька, но вкус у этой сдобы оболденный, пока я тут писюкала, плетёнка скоропостижно скончалась
Если творог поспеет, на завтра муж требует поминки справить

Плетёный  лимонный пирог

Наталочка, спасибище огромное! Очень вкусная, однозначно буду часто печь. :girl_hug:

Natali06
Танюш, по пирогу. Знаешь, что я всегда говорю? Самое главное в любой выпечке- это вкус! А ошибки ты и так поняла. Поняла свою муку, дрожжи, температуру.
 Мне даже объяснять нечего
Если творог поспеет, на завтра муж требует поминки справить
На «поминки», думаю ты уже сделаешь шедевр, такой как бы тебе хотелось
 Ты мне не сказала, как ты справилась с творогом?

Маруся
Наташенька! Огромное спасибо за чудесный рецепт от всей моей семьи. Я с отчетом, не судите строго))) Внесла небольшие изменения - не добавляла цедру и сок лимона в творог - просто лимонов больше не было). Буду печь однозначно!


Плетёный  лимонный пирог


Плетёный  лимонный пирог



Рецепты в разделе «Сладкие пироги, чизкейки, коврижки»

Постные блюда

Новое