N@T@
Повторюсь, я практически не пеку на заказ , у меня КМ 010 объем чаши 4,6 л. 8 яиц одномоментно взбивает на раз, на пряники замешивала в нем на 1,450 муки. Формы заказывала в СП из Чехии.

Я про силиконовые формы забыла))), а еще у меня и стеклянные прямоугольные есть.
кросби
Из самого востребованого:духовка Гэфест, КМ Кенвуд 010, миксер с чашей Горенье, миксер ручной тоже Горенье, блендер Кенвуд, в последнее время морозильная камера Горенье тоже очень выручает когда торты ровняю. За этим идут формы силиконовые(в основном покупала все в Германии)круглые, квадратные, прямоугольные, сердца 2х видов, полусфера, мяч, и всяким рисунком немеренно, силиконовые коврики с разметкой и без, за тем формы тефлоновые раздвижные круглые, кольцо, прямоугольник и сердце раздвижное без дна, большие тефлоновые прямоуголные и круглая . Ну а вырубки, плунжера, вайнеры, оттиски, молды,, основное для сахарных цветов и пр. даже перечислять не буду столько ентого добра
Pluss
я даже перечислять не буду но из дома меня скоро выгонят ещё и счёт предъявят
Параллель
8 яиц мне мало)) их у меня и Бош планетарный взбивает, а Гастрораг думала 9 взбивает, оказалось 10. но иногда хочется больше) и хочется духовку больше, свою обожаю, но чуть-чуть не лезут две формы на одну полку((а хочется, особенно когда пеку торт из коржей типа сказки, или медовый бисквит у меня из отдельных коржей, или шоколадные на кефире.

Pluss, ну ты все не перечисляй)))может что-то экзотическое, что есть далеко не у всех)) хочу знать, чего мне не хватает))
N@T@
Цитата: Параллель
8 яиц мне мало))
я больше просто не пробовало - мне не нужно
Vei
Мда, у меня пожалуй именно мелочевки типа форм, молдов и вайнеров пока не много, так как я в теме всего ничего.
А вот из крупной техники у меня Кенвуд КММ 020 (на 16 белков))) с насадками, Термомикс, два ручных миксера Филипс, мультиварки-скороварки (в них тоже часто пеку), ну, ПММ (тоже жизнь облегчает), кексницы разных размеров, электрическая мультирезка, блендеры погружные, настольная минидуховка и обычная не самая удачная электроплита с духовкой, которую обязательно поменяю, как только пойму, какую именно мне нужно.
Одна проблема - площадь кухни, рабочей поверхности и шкафов, где хранить все мое добро. Потому как кондитерской техники может у меня и нет так много, зато в целом кухонных девайсов неприлично много...
NataST
Девочки, я тут от зависти уже "умираю", у меня кухня 4 кв. м. и поэтому только ручной миксер и мультиварка а все дела для мастики - стеки, молды, вайнеры уже в комнате храню, в ведрах из-под мастики, отвоевала себе уголочек...
Pluss
Параллель, мне легче будет ответить в другом порядке - есть это? - ответ да-нет .

Из вышеперечисленного как и у всех... техника, тестораскатка (маленькая), формы для выпечки, сборки, миксер, блендер, морозилка, сушилка и т. д. ...
Из общежелаемого два аэрографа - один для велюра, второй для краски, два принтера - один для вафли-сахара, второй для шокотрансфера, более 400 силиконовых форм.. вырубки-плунжеры-печворки-штампы-скалки... много, не считала
Силиконовых форм для выпечки много, уже половину раздала, почему то не срослось у меня с ними... ну кроме для маффинов.
Вот миксер навернулся... но решила пока не покупать как сказала бы моя совесть "Не заработала на новый миксер"
N@T@
Я мультиварку больше для приготовления просто еды использую у меня не очень большая кухня 11,2м , но кондитерские прибамбаcы у меня в пластиковом большом комоде в комнате, маленькие комоды с красками и прочим в большом шкафу-купе - в холле.

Я забыла написать!!! Кондиционер на кухне!!!! Как же он летом нууууужен! Очень рада, что поставила!
Параллель
Цитата: Pluss
более 400 силиконовых форм..

вот это да!!!! я под столом)даже теоретически не представляю, какие это формы, и где их хранить)) мне не очень нравятся силиконовые, в металлических удобнее по-моему.

а принтер пищевой хочется))вот сейчас надо заказывать фотопечать, а у нас в республике такого нет(((к тебе обращусь)))только боюсь за почту - не поломаются ли картинки...
Цитата: Pluss
второй для шокотрансфера
а вот что такое шокотрансфер, я не слышала даже))) вот оказывается есть что хотеть еще)) только бы знать для чего)
chiran-n
Цитата: Параллель
только боюсь за почту - не поломаются ли картинки...
не поломаются, Иринка отлично упаковывает, пока распечатаешь))))))) И качество замурчательное )) - беру срочные у нас в городе, мало того что по 250р шт, так еще и бумага отвратная, крошится и в бугорочках-пупырышках.
chiran-n
Начну с самого крупного))
Кухня - начиная покупки квартиры))) Удачно сложилось, что двушку выбирали уже после того, как я определилась с текущей профессией, поэтому квартиры с кухней в 4-5 метров я отмела сразу. Повезло с возможностью перепланировки, которую наметили еще прежние хозяева (даже документы все оформили). Отговорить меня от этой квартиры уже никто не смог)))) Кухню выставляла уже. Отвела себе приличный "уголок" для работы, муж правда возмущается, что уголком я не ограничиваюсь и даже чай попить притулиться негде! Но я то знаю, он преувеличивает))) Сама мебель кухонная тоже с учетом специфики работы - шкафы под потолок)))
Техника - духовка, посудомойка, два двухметровых холодильника, микроволновка, миксеры, блендер. Хочу кенвуд, присматриваю - денег на ДР надарили, муж еще обещал выделить, чувствую, скоро куплю))) Из техники хочу аэрограф и новый блендер.
Формы для выпечки - всякие разные, много их не бывает, круглые, квадратные, прямоугольные, сердце, раздвижные, для маффинов, подкупаю, по случаю.
Инструменты - стеки, вайнеры, текстурные маты, плунжеры, щипчики, кисточки. Молдов очень мало, только последнее время прикупаю из Китая, для меня они скорее роскошь.
Фотоаппарат и лайтбокс.

Стараюсь прикупать все разумно. Всегда думаю, смогу ли я без этого обойтись? Как это ударит по бюджету и окупится ли потом.
Параллель
Ирина, а кинь ссылочку на кухню помню, где-то видела, а в какой теме не помню... хочу рассмотреть еще разочек.
а ты какой Кенвуд будешь брать? и блендер? а то мой старенький уже, боюсь сломается, думаю над заменой уже сейчас, чтоб с бухты-барахты не покупать что на глаза попалось.

chiran-n
🔗
Кенвуд этот присмотрела. Думаю мне хватит объемов чаши.
Блендер старый браун, очень нравиться, поэтому опять его же)) Над мощностью-комплектацией еще думаю.

Кухню сама еле нашла, по времени написания припомнила)))
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=136&topic=146691.0
N@T@
Ира, а тебе чаша 4,6 л не мала?
chiran-n
Исходя из потребностей, думаю в самый раз будет. У меня бисквиты не основное, огромные порции кремов тоже редко делаю. Нынешней чаши миксера Бош почти хватает по объему - 2,7литра, мощности миксера не хватает)))
Илона
Цитата: Параллель
у меня пока формы по одной - максимум две близкого диаметра, а хотелось бы прямо одного и того же, чтоб потом коржи не обрезать.
А мне больше нравится печь один большой бисквит, а потом его на коржи резать. А раньше нравилось наоборот по одному печь, но это я была маленькая еще и зеленая.
Цитата: кросби
формы силиконовые(в основном покупала все в Германии)круглые, квадратные, прямоугольные, сердца 2х видов, полусфера, мяч
Ой, я тоже хочу формы силиконовые квадратные, но что б с ровными, а не пологими стенками и что б высокая была форма. Только я нигде не вижу таких.
chiran-n
Илона, просто есть тесто, которое лучше печь небольшими порциями - тот же шоколад на кипятке лучше поднимается. Или нужно много бисквитов одного размера. Я тоже самые ходовые размеры по нескольку штук взяла.

Еще забыла добавить фотик и лайтбокс - мало сделать торт, надо еще красиво запечатлеть))) Фотик новый хороший хочу. Но чет, как то не предвидится пока...
Илона
Цитата: Vei
Термомикс
Ой, а это что еще?
Цитата: NataST
а все дела для мастики - стеки, молды, вайнеры уже в комнате храню, в ведрах из-под мастики, отвоевала себе уголочек...
Уголочек... У меня уже моя спальня давно на склад похожа ( И все надо, и все деть некуда ( приду домой сфоткаю...
Цитата: Pluss
Из общежелаемого два аэрографа - один для велюра, второй для краски, два принтера - один для вафли-сахара, второй для шокотрансфера,
Ой... Ой!!!! А это что за ругательства? "шокотрансфер"? А что... аэрограф нужен еще и для велюра?
Плюсик, более 400 форм... эээ... Это ты где же живешь то? Какая же у тебя площадь кухни? Я уже завидую со своими 6,4 м2
Pluss
Илона, живу в своём доме но для всех прибамбасов сделали пристройку, около 10 кв. м... там стоят стеллажи с ящиками из этой серии 🔗 , только высотой 180 см... сейчас почему то их нет продаже.

на кухне из 6 напольных столов, 4 мои из 4 навесных 2 моих..
После того как папы не стало, с мужем не стали возвращаться в свою спальню... и в декабре сделали там рабочую комнату... со стеллажами, стол с компом.. думала туда полностью переехать вместе с духовкой и всеми делами... но поняла что не опять не влезу , так что ещё одна комната просто стала складом.

шокотрансфер - это печать на плёнке со слоем масло какао, для переноса картинки на шоколад... у меня в авторской теме несколько шоколадных открыток выложено.. и маффины вроде тоже выкладывала.

для велюра аэрограф помощнее и очень шумный, и напыляю им только в пристройке, один раз имела глупость пылить велюр на кухне.. вообщем больше этого не делаю..
для краски аэрограф послабее и намного потише, но для этих целей вполне.. и пылю чаще на кухне.

Все рецепты

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).