*julifera
От модератора:
Выпечка хлеба на камне, плите в духовке

Выпечка с паром в духовке

Камень для выпечки хлеба

======

Ходила вокруг них два дня, не знала какую взять, в итоге плюнула и купила обе, потому как цену на них скинули в два раза!

Взяла специально для расстойки овальных хлебушков ! Уж очень подходящий размерчик

Ну не в чем мне овалы расстаивать, как посмотрю на Живчиквы росписи по овалам и аж сердце ноет, что я так не могу...
Одна миска шире, другая, которая как корабль - ужее - не знаю какая из них придется больше ко двору, но по-любому я иногда и по два хлеба стразу расстаиваю, один например в холодильнике на сутки.

И вообще они такие жизнеутверждающие, невозможно было пройти мимо, и фрукту в них летом весело накладывать, вот...
THK-005831-MISECZKA CERAMICZNA CZERWONA 39см
и
THK-009662-NACZYNIE CERAMICZNE ZOLTE-30,4CM (фотки своей желтой в инете не нашла, поэтому покажу салатовую)

Керамические формы, колпаки, посуда, поддоны для выпечки хлеба[/URL]
*цыганка
ОО! я все пропустила. , классные горшочки, этот с куполом типа как у израильтянки. А ты видела у нее в крышке дырочка, в твоем ты сделала дырочку сквозную?

Керамические формы, колпаки, посуда, поддоны для выпечки хлеба
что интересно, эта с куполом оказывается придумана для микроволновки, и можно еще в тостер пихать( ты поняла про какой тостер)
*julifera
Цитата: Александра

Сегодня утром заказала - уже привезли

На 2,5 литра, диаметр 32 см, цвет баклажан (на сайте Эмиля Анри он называется

Александра - поздравляю, это счастье уже у вас, обалдеть!
Размерчик то что надо - если брать хлеб на 500 гр муки - то это самое то!

Я пекла в нем хлеб - изюмительно!!!!!!!
Снизу толстенная корочка и не горелая

Керамические формы, колпаки, посуда, поддоны для выпечки хлеба[/URL]
*julifera
Цитата: Александра

julifera , спасибо
А у Вас таджин побольше какого объема?

Фотку добавила в предыдущее сообщение.

У меня точно такой же самый размерчик на 2.5 литра - 32 см,
а второй таджинчик поменьше - на 1.5 литра 25 см.

Самый огромный на 3.5 литра - 35 см мне не нужен, неудобно с ним управляться.
*Александра
julifera ,

Ох и красавчик хлебушек И крышка не мешает выпекать?

Я тоже решила, что 35 см это многовато. И вес 4,5 кг уж слишком впечатляющий...

*julifera
Я его с родной крышкой в духовке не использую.

Накрываю другой крышкой - толстой из стекла от облезшего сотейника Бергофф на 27 см, она просто идеально подходит

Просто у меня шмалит нижний тен лишнего (отключать отдельно верх-низ не могу, нету в печке такого удобства) и если я засуну целиком с таджинной крышкой, то мне придется его на самый низ пристраивать, у меня в таком случае снизу сильно подгорит. А так со стеклянной я могу ставить на среднюю полочку и ниче не подгорает

*Александра
Мне как раз низ особо не нужен - на предпоследней с низу полке всегда лежит камень для пиццы, я его не вынимаю, ставлю жаровню с хлебом или противень, или форму для кекса прямо на камень. А вот куполом накрыть - это было бы здорово...
*julifera
AlisaS - поздравляю с новой помошницей!!!

Вообще Sacher позиционируется как керамика, которая выдерживает перепады температуры.
Но честное слово - мне никогда не хотелось поставить её с хлебом в уже раскаленную духовку, жалко почему-то экспериментировать.
Если в холодную ставить - тут уже кастрюлька наверняка целой останется

И лучше перед высадкой теста в неё - хорошо смазать внутри жиром и присыпать отрубями, чтобы хлеб не прилип. А то я как-то испекла - и потом оторванную верхушку хлеба ели отделно, а отковыряные нижние корочки отдельно
*AlisaS
Спасибо Вам, julifera!
Попробовала испекла!!! Получилось!!! Испекла мой любимый Кружевной от Омелы https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=112622.0 Кастрюлю смазала маслом сливочным. Отрубями забыла посыпать дно. Верх хлебушки посыпала отрубями, а потом вспомнила, что и дно кастрюли хотела посыпать.
В отличие от обычной формочки, в кастрюле хлеб дольше подрумянивался. Получилось хрустящее дно, что мне очень понравилось. Так что и в такой кастрюле можно замечательно печь вкусный круглый хлебушек!
*kisuri
Привет всем!
Я тут недавно одну интересную штуку купила в гончарной мастерской:
🔗

Случайно зашлв и увидела на полке. Оказалось, кто-то именно для хлеба заказал, и не забрал. А вот и хлеб в нем:
🔗 🔗 🔗

Не знаю даже, как это и назвать, но я от этой штуки просто балдею . Там была такая же, но покрытая глазурью, это больше для картофельных-овощных блюд, так мне гончарка объяснила. А эта вот - для хлеба, просто глина обожженная. Я пекла в ней уже несколько раз, Омелочкин кубинский, кукурузный. В ней хлеб зарумянивается внутри, прямо под крышкой, как маленький табун.

*kisuri
Привет, Инночка, Ириша, Альбина, Танюша и Танюша!
Спасибо за оценку и пожелания !
А теперь по-порядку:
Эта форма сделана под размер стандартной духовки:

🔗

Диаметр самой широкой части - 25 см, общая высота - 21. Очень удобная крышка, и правильный неглубокий низ, бумага не фалдит и хлеб не сминатся. Делала в ней крымский Омелин, дрожжевой (я на закваске делаю только ржаной) и кукурузный:

🔗

Купила ее в Эйн Год, есть у нас такая "деревня" художников, на горе Кармель, Ириша, тебе туда полчаса на машине. Там каждый дом - галерея или мастерская: художники, кукольники, стеклодувы.... красиво ! Мы туда ездим, любим. Недавно гуляли там, а мы с дочкой оторвались от всех и пошли по указателю "Гончарная мастерская", и там на полке я увидела ЭТО ... Муж говорит: на минуту отвлекся!... ...( кабудто ему помогло бы !). Кину тебе ее адрес в личку. И кто хочет, кину . Для израильтян это вполне в пределах досягаемости, надо только связаться с этой гончаркой и заказать, я думаю. Я уже ей написала на мейл с благодарностью и фото послала, она ответила. А вот, кто подальше живет, это, конечно, сложнее будет ... Я думаю, если точные размеры и фото есть, то где-то ближе можно заказать, а?
Короче, если у кого какие идеи будут, кидайте!
*julifera
Еще очень понравилась у него вот эта посудка:

Керамические формы, колпаки, посуда, поддоны для выпечки хлеба
*kisuri
Цитата: Инуся

я обалдела от посудки , вот бы мне такое под хлебчик в духовку... мне такого и не встречалось нигде.

Привет, Инусь!
И мне такого не встречалось нигде, пока я на полке у этой гончарки это не увидела и усе ... Эта штука напомнила мне такие , правда, чугунные кастрюльки, в которых делают хлеб без замеса: мелкий низ! И это страшно удобно: бумага не фалдит почти, хлеб легко вынимается. Да еще и из чистой обожженной глины - ну ващще! А недавно я такое встретила вот тут:



Интересный ролик, кстати, про способы получения пара. Еще б понять, что он там вякает ( дочку подожду).
Этой гончарше эту штуку, между прочим, для хлеба и заказали и не забрали (идиоты).
Ну, шо ж теперь делать? По почте такое не отправишь ... Приезжай!

*Инуся
Ролик правда потрясный, и про пар интересно .
Налил немного, оно как раз за 10-15 минут выпарилось, и не надо, как я, кружку потом доставать. А иногда и забываю.
Ну хочу теперь такую касрюльку... А то у меня ни камня до сих пор нету, ни такой кастрюли
*Рома
Набор для выпечки хлеба "Le Secrets D'Emile"
Керамические формы, колпаки, посуда, поддоны для выпечки хлеба

От производителя
В набор "Le Secrets D'Emile" входит: керамическая форма для выпечки хлеба красного цвета, пекарская лопатка, книга рецептов на английском, французском языках.
Набор предназначен для выпечки хлеба в домашних условиях. Крышка в виде колпака дает тот же результат, что и традиционная печь для выпечки хлеба. Такая крышка позволяет поддерживать постоянную влажность в процессе приготовления, хлеб получается пышным, мягким и с хрустящей корочкой. Ребристая поверхность основания позволяет легко извлекать хлеб из формы.
Подходит для духовки и микроволновой печи (температура нагревания до 250°С). Можно мыть вручную или в посудомоечной машине.

Характеристики:

Материал: глазурованная керамика.
Цвет: красный.
Диаметр основания формы: 28,5 см.
Ширина основания с учетом ручек: 33,5 см.
Высота формы с учетом крышки: 17 см.
Размер пекарской лопатки: 7 см х 2,5 см х 1 см.
Размер упаковки: 29 см х 29 см х 19 см.
*Рома
Блюдо для пиццы "BBQ"
Керамические формы, колпаки, посуда, поддоны для выпечки хлеба

От производителя
Блюдо для пиццы "BBQ" изготовлено из глазурованной керамики оливкового цвета.
Блюдо идеально подходит для приготовления, нарезания и сервировки пиццы. На блюде можно готовить в духовке, микроволновой печи или на барбекю-решетке. Жароустойчивые свойства огнеупорной керамики обеспечивают появление хрустящей корочки пиццы.

Особенности блюда для пиццы "BBQ":

- температура нагревания может достигать 500°С,
- керамика покрыта очень прочной глазурью, устойчивой к применению острых инструментов,
- посуда легко моется вручную или в посудомоечной машине,
- BBQ керамика - это нежное и естественное приготовление блюд без дополнительного жира, при таком приготовлении сохраняются питательные вещества и витамины.

С помощью этого блюда вы можете приготовить и подать на стол горячую пиццу на 4 порции.

Материал: глазурованная керамика.
Цвет: оливковый.
Диаметр блюда: 30 см.
Ширина блюда с учетом ручек: 36 см.
Высота стенок блюда: 1 см.
Размер упаковки: 33 см х 33 см х 5 см.
*Рома
Цитата: Инуся

Рома!... переезжаю в Россию!...

Валяй!

Инуся, погуглить нужно по названию фирмы изготовителя, товар-то импорт может и у вас есть такие игрушки по инету

Заказала себе набор для выпечки хлеба
*Рома
Цитата: Ксюшк@-Плюшк@

Ох, и стоит этот набор, как самолет прямо. По сути это блюдо с крышкой = блинница, коих сейчас продается множество. Местное (российское , не французское) и стоит в разу меньше. Красиво, конечно, не спорю.

А если других вариантов не предвидится?
Искать набор в инете, и потом за доставку платить... так та же стоимость и получится, если не дороже. За доставку берут по спидометру 20-30 рубчиков за км.
Недавно решила одну игрушку заказать "оттеда", цена просто прелесть, какая интересная и доступная... но, как насчитали за доставку, конвертацию, проценты банку по карте... и желание отпало покупать, получается намного дороже чем сам товар
*julifera
Цитата: Рома

И как? а то я заказ сделала уже

Тот что красный конечно - обворожительный, руки к нему так и липнут
Бортик невысокий, но он высокий и не нужен для такого большого диаметра и такого типа крышки.

Только я пеку в ЭмильАнришном таджине, поэтому покупать такой набор не буду
*Ксюшк@-Плюшк@
Татьяна , а у Вас разве не продают примерно таких наборов?
Керамические формы, колпаки, посуда, поддоны для выпечки хлеба
Или просто блиниц?
Керамические формы, колпаки, посуда, поддоны для выпечки хлеба Керамические формы, колпаки, посуда, поддоны для выпечки хлеба
Это для примера Кунгурская керамика. У нас микрорайон не сказать что сильно богат на магазины, но даже у нас такое как минимум в двух магазинах есть.

Я в воскресенье чуть не купила Тажин
Керамические формы, колпаки, посуда, поддоны для выпечки хлеба
не купила лишь потому, что основание всего на 0,5 литра - маловато будет.

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *





1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).