Кабардино-балкарская кухня

Гедлибже

Гедлибже или курица по-кабардински в мультиварке Steba DD1 ECO

Гедлибже от Г. Мосина (курица в сметанном соусе)

Жау баур по-чапаевски

Кисломолочный напиток ТАН из коровьего молока с минеральной водой

Курочка с огоньком (она же де воляй; она же Огонь «Сосруко»(«Сосрыкъуэ и мафIэ»)

Сладкий слоеный кабардинский хлеб

Сырная лепешка с начинкой

Хычины

Блюда и рецепты кабардино-балкарской кухни

Кабардино-балкарская кухня. Особенностью кухни является широкое использование баранины и птицы (куры, индейки), реже — говядины. Предпочтение отдаётся блюдам из натурального мяса. В качестве приправ в большом количестве употребляют чеснок, пряности. После мясных блюд принято подавать бульон.
Характерной особенностью Кабардино-Балкарской кухни является отсутствие гарниров. Их заменяет густая пшённая каша, которую нарезают ломтями и подают отдельно. Каша частично заменяет хлеб, который употребляется в небольших количествах и только белый.