Блюда из круп и бобовых

Ризотто со сладким перцем

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: итальянская

Ингредиенты
Риса для ризотто (карнаролли, арборио)	300 г
Крупный красный сладкий перец	1шт
Крупный помидор	1шт
Овощного бульона	1,5л
Сливочного масла	50гр
Тертого пармезана	4 ст. л.
Оливковое масло «экстра вирджин», соль, перец

Способ приготовления

• Очистите перец, удалив плодоножку и семена, мякоть нарежьте кубиками. На помидоре сделайте крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 сек обдайте холодной водой, очистите от кожицы, удалите семена и жидкость; мякоть нарежьте кубиками.
• В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте в нем на слабом огне перец и помидор до мягкости, помешивая, 10 мин. Посолите овощи и блендером превратите в грубое пюре.
• Бульон доведите до кипения и держите горячим на минимальном огне втечение всего процесса приготовления ризотто. Насыпьте рис в кастрюлю, влейте 1 половник бульона и варите рис, помешивая деревянной ложкой, пока
• не впитается вся жидкость. Затем влейте еще 1 половник, готовьте, помешивая, до впитывания. После этого точно так же вливайте бульон по половине половника и готовьте каждый раз до впитывания, не переставая помешивая
• Когда рис будет готов (у ризотто должна быть кремовая текстура, но каждая рисинка в центре должна оставаться чуть твердой), примерно через 20-25 мин., выключите огонь и добавьте в рис овощную смесь, сливочное
• масло и сыр.
• Перемешайте и подавайте горячим.

Блюдо рассчитано на

4 порции

какая красота! как раз в холодильнике томится один большой перец, куда деть - не знала, до этого момента сейчас пойду кашеварить спасибо за чудесный рецепт

[СанечкаА]

СанечкаА, как я вовремя с рецептом
Спасибо!

Какая красотаааа

Танечка, спасибо. И вкусно

Ой, как же ж заманчиво! Такое яркое и солнечное ризотто!

Замечательное ризотто!

Марина, Галя, спасибо, девочки

Девочки, а где бульон овощной брать, это ведь тогда что-то отварить вначале надо

[GruSha]

GruSha, какая красота! Фотография такая романтичная получилась!

Девочки, а где бульон овощной брать, это ведь тогда что-то отварить вначале надо

Ирина, многие оставляют овощные отвары для соусов и супов, даже морозят. Если не случилось, залейте мясным бульоном или водой.

А я ворона, выливаю всегда... Надо теперь узнать как морозить

GruSha, какая красота! Фотография такая романтичная получилась!

Ира, спасибо большое!

А я ворона, выливаю всегда... Надо теперь узнать как морозить

Ирина, в контейнерах пластиковых.

приготовила ризотто - вкуснота необыкновенная! еще раз спасибо за рецепт

[СанечкаА]

СанечкаА, на здоровье