Немецкая кухня

Lerele
Пятница, 24 января 2014 года, 23:28 | Немецкая кухня

ОСОБЫЙ ХЛЕБ

Немецкая кухняВестфальский ржаной хлеб бездрожжевой (электропечь "Чудо")
(Ligra)
Немецкая кухняХлеб на пиве Bier Brot
(Linadoc)
Lerele
Пятница, 24 января 2014 года, 23:29 | Немецкая кухня

ВЫПЕЧКА

Немецкая кухняАпфелькухен Марии
(natapit)
Немецкая кухняБаварская булочка "Земмель" (или "Семмель") - Semmel (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)
(Ligra)
Немецкая кухняБаварская выпечка
(Masinen)
Немецкая кухняБерлинеры (немецкие пончики с начинкой)
(Тата)
Немецкая кухняБерлинские маффины
(Elven)
Немецкая кухняБирокс, пирожки с мясом и капустой
(СанечкаА)
Немецкая кухняБлины в немецкой кухне (Pfannkuchen, Palatschinken)
(Lerele)
Немецкая кухняБранденбургское яичное печенье - Brandenburger Eierplaеtzchen
(Гала)
Немецкая кухняБулочки "Брецели"
(Elven)
Немецкая кухняБулочки"Сюрприз" для пивной вечеринки "Ueberraschung": Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen
(Rada-dms)
Немецкая кухняБулочки Цвибак (Твибак, Твейбак)
(АнаСамая)
Немецкая кухняВанильно-шоколадный пирог (Russischer Zupfkuchen)
(bukabuza)
Немецкая кухняВеймарский луковый пирог (Zwiebelkuchen)
(Linadoc)
Немецкая кухняГречишные Блины из Саксонии (Buchweizenpfannkuchen)
(Babushka)
Немецкая кухняДесерт "Пьяные девственницы" ("Versoffene Jungfern")
(dopleta)
Немецкая кухняКартофельный пирог по-фогтландски (Vogtlandische Kartoffelkuchen)
(MariV)
Немецкая кухняКартофельный торт по-фехенхаймски (Fechenheimer Kartoffeltorte)
(Rada-dms)
Немецкая кухняКекс с красной смородиной (Cupcake mit roten Johannisbeeren)
(nar-din)
Немецкая кухняКухен с миндальной крошкой
(celfh)
Немецкая кухняЛотарингские тарталетки с грудинкой (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)
(Ligra)
Немецкая кухняЛотарингский пирог с курятиной
(Linadoc)
Немецкая кухняЛуковые булочки с сыром
(Linadoc)
Немецкая кухня"Маковые блюдца" с апельсиновым штрейзелем (Mohntaler Mit Orangenstreuseln)
(Пулисян)
Немецкая кухняМорковный пирог (Rueblikuchen)
(Elven)
Немецкая кухняНапкухен - Napfkuchen (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D; электропечь "Чудо")
(Ligra)
Немецкая кухняНежнейший сахарный пирог
(J-ry)
Немецкая кухняНемецкие булочки на пару "Dampfnudeln"
(Elven)
Немецкая кухняНемецкие пончики Kniekuchle
(Гала)
Немецкая кухняНемецкие штруссель-маффины (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)
(Ligra)
Немецкая кухняНемецкий яблочный панкейк
(MariS)
Немецкая кухняНемецкое печенье из сметанного теста
(MariS)
Немецкая кухняНемецкое рождественнское печенье "Спекуляциус" (Spekulatius)
(Elven)
Немецкая кухняНюрнбергский яблочный пирог (Nuernberger Apfelkuchen)
(Rada-dms)
Немецкая кухняПеченый горох из теста "Backerbse"
(NataliARH)
Немецкая кухняПеченье "Amerikaner"
(Elven)
Немецкая кухняПеченье "Mini-Stollen"
(Omela)
Немецкая кухняПеченье "Красные колпачки" (Rote Zipfelmuetzen)
(Elven)
Немецкая кухняПеченье "Медвежьи лапы" (Bаеrentatzen)
(NataliARH)
Немецкая кухняПирожные "Укус пчелы" (Bienenstich)
(Elven)
Немецкая кухняПирог с красным вином Rotweinkuchen
(Rada-dms)
Немецкая кухняПирог со спаржей и эстрагоном
(Гала)
Немецкая кухняПончики (Haeuslichen)
(Masinen)
Немецкая кухняПотсдамский праздничный пирог (Potsdamer Festtagskuchen)
(Гала)
Немецкая кухняПретцель (pretzel)
(Linadoc)
Немецкая кухняПумперникель - Hildesheimer Pumpernickel (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)
(Ligra)
Немецкая кухняРождественский штоллен
(notglass)
Немецкая кухняСедло косули (Rehruecken)
(Rada-dms)
Немецкая кухняСливовый торт из дрожжевого теста (Zwetschgenkuchen mit Hefeteigboden) (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)
(Ligra)
Немецкая кухняСосиски в тесте с соусом карри (Wurstrollen mit currysauce)
(Linadoc)
Немецкая кухняСтарофранконский капустный пирог (Altfraenkischer Krautkuchen)
(tuskarora)
Немецкая кухняРеформаторские булочки (Reformationsbroetchen)
(Rada-dms)
Немецкая кухняТворожный пирог на Адвент (Advents-Kaesekuchen)
(Lerele)
Немецкая кухняТворожный торт "Кезекухен" (скороварка Brand 6050)
(Lerele)
Немецкая кухняТорт Люнебургский гречишно-брусничный (Lueneburger Buchweizentorte)
(Rada-dms)
Немецкая кухняТыквенный штоллен
(Elven)
Немецкая кухняТюрингский маковый рулет ( Mohnroulade Thueringer )
(Rada-dms)
Немецкая кухняТюрингский сливовый пирог (Thueringer Zwetschenkuchen)
(Rada-dms)
Немецкая кухняФаршированные Счастливые Хрюши (Gefeullte Gleucksschweinchen)
(Masinen)
Немецкая кухняФламмкухэн c тыквой
(Lorelei)
Немецкая кухняФранцбрётхен-булочка Франца (Franzbroetchen)
(Rada-dms)
Немецкая кухняФруктовый пирог по тюрингски Obstkuchen nach Thueringer Art (Bundeslaende - Thueringer)
(Lerele)
Немецкая кухняХлебные палочки (Knueppelbrot)
(NataliARH)
Немецкая кухняХлебцы берлинские (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)
(Ligra)
Немецкая кухняШвабский "Hutzelbrot"
(Гала)
Немецкая кухняШварцвальдский вишневый кекс Schwarzwаеlder -Kirsch -Gugelhupf
(Lerele)
Немецкая кухняШтоллен (Marzipanstollen)
(dopleta)
Немецкая кухняШтоллен (немецкий рождественнский хлеб)
(Omela)
Немецкая кухняШтрудель яблочный
(kava)
Немецкая кухняЯблоки в шлафроке! - Aepfel im Schlafrock ! (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)
(Ligra)
Немецкая кухняЯблочный пирог на овсяном тесте (Haferflocken - Apfelkuchen)
(Rada-dms)
Немецкая кухняЯблочный пирог по-немецки
(Masinen)
Немецкая кухняЯблочный пирог со штройзелем (Streuselkuchen)
(Linadoc)
Немецкая кухняЯичная швабская выпечка (Pfitzauf)
(NataliARH)
Merri
Суббота, 25 января 2014 года, 00:00 | Немецкая кухня

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Немецкая кухняАльтенбургский мандариновый пирог (Altenburger Mandarinenkuchen)
(Пулисян)
Немецкая кухняБаварский рисовый крем
(Пулисян)
Немецкая кухняГамбургские песочные тортики (Hamburger Sandtoertchen)
(barska)
Немецкая кухня"Berliner Apfelkuchen" - Берлинский яблочный пирог
(Rada-dms)
Немецкая кухняБрецель (Brezel)
(Merri)
Немецкая кухняВенское сабле
(Elven)
Немецкая кухняВишневый венок (Kirsch-Windbeutelkranz)
(notglass)
Немецкая кухняГруша в халатике - Birne im Schlafrock (возможен полностью постный вариант десерта)
(Rada-dms)
Немецкая кухняГугельхупф (Gugelhupf)
(Masinen)
Немецкая кухняЕлизенлебкухен (Elisenlebkuchen)
(Masinen)
Немецкая кухняКонфеты "Холодная собака" (Konfekt "Кalter hund")
(NataliARH)
Немецкая кухняЛейпцигские жаворонки (Leipziger Lerchen)
(MariV)
Немецкая кухняНемецкий шоколадный кекс (Тортикоделка Princess 132410)
(Masinen)
Немецкая кухняНюрнбергские пряники (Nuernberger Lebkuchen)
(Гала)
Немецкая кухняОсенний ореховый пирог (Herbstkuchen mit Nuessen)
(Lerele)
Немецкая кухняПеченье "Коричные звёзды" (Zimtstеrne)
(dopleta)
Немецкая кухняTeufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".
(NataliARH)
Немецкая кухняПирог "Дамский каприз" с абрикосовым конфитюром (Damenkaprizen)
(Ирина Доларс)
Немецкая кухняРотенбургские снежки (Rothenburger Schneeballchen)
(dopleta)
Немецкая кухняРусский рваный пирог "Russischer zupfkuchen" (шоколадно-лимонный)
(NataliARH)
Немецкая кухняСахарный миндаль по-немецки
(MariS)
Немецкая кухняСтаринный немецкий яблочный пирог (Altdeutscher Bratapfelkuchen)
(Пулисян)
Немецкая кухняТворожный пирог из Баварии (Kаеsekuchen aus Bayern)
(Lerele)
Немецкая кухняТворожный тортик с тыквой (Kasekuchen mit Kurbis)
(Linadoc)
Немецкая кухняТорт "RemBrandt-Schnitten"
(NataliARH)
Немецкая кухняТорт «Агнес Бернауэр» (Agnes-Bernauer-Torte)
(Пулисян)
Немецкая кухняТорт "Айершекке" (Eierschecke)
(Пулисян)
Немецкая кухняТорт "Белый глинтвейн" (Gluhweincreme – Torte)
(Нагира)
Немецкая кухняТорт "Маульвурфторте" (Maulwurftorte)
(Пулисян)
Немецкая кухняТорт мятный с белым шоколадом и баварским муссом
(Хаска)
Немецкая кухняТорт "Принц Евгений" (Prinz-Eugen Kirschtorte)
(Ludmil_a)
Немецкая кухняТорт саксонский
(dopleta)
Немецкая кухняТорт "Сан-Суси" (Sanssouci torte) немецкий кофейный (без выпечки)
(NataliARH)
Немецкая кухняТорт слоеный по-фризски
(Хаска)
Немецкая кухняТорт сырный "Гауда"
(Хаска)
Немецкая кухняТорт "Frankfurter Kranz" (Франкфуртский Кранц)
(Lerele)
Немецкая кухняТорт "Черный лес" (Schwarzwalder Kirschtorte)
(notglass)
Немецкая кухняТорт "Шаумторт" (Schaum Torte)
(Rada-dms)
Немецкая кухняТрадиционное швабское печенье шпрингерле (Springerle)
(olgea)
Немецкая кухняХрустящее апельсиновое печенье (Knusprige Orangentaler)
(Lerele)
Немецкая кухняШприцкухен (Spritzkuchen) - заварные кольца
(Elven)
Немецкая кухняЯблоки печеные с вином, пряностями и орехами
(Нагира)
Omela
Суббота, 25 января 2014 года, 00:50 | Немецкая кухня

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ



Немецкая кухняБекон с сыром во фритюре (Speck und Kase gebraten)
(dopleta)
Немецкая кухняВестфальская слепая курица - Westfaelisches Blindhuhn
(Гала)
Немецкая кухняВестфальский Panhas по-пенсильвански
(dopleta)
Немецкая кухняErbsenwurst (Гороховая колбаса). Ersatz-wurst.
(NataliARH)
Немецкая кухняДесерт "Шведский бокал" (Schwedische Becher) от Вальтера Ульбрихта с яичным ликером Eierlikor
(olgea)
Немецкая кухняЗелёная фасоль с беконом (Grune Bohnen im Speckmantel)
(dopleta)
Немецкая кухняКартофельные крокеты с мясом "Der kleine Geschmack" ("Маленькие вкусняшки")
(dopleta)
Немецкая кухня"Краут унд клейс" - Капуста с помпушками (Kraut und Kleis)
(АнаСамая)
Немецкая кухняНемецкие блинчики
(СанечкаА)
Немецкая кухняНемецкое тесто на пиве
(NataliARH)
Немецкая кухняОладьи с яблоками по-немецки
(Елена Бо)
Немецкая кухняПирог с супом - Quetschekuche mit Grumbeeresupp
(Гала)
Немецкая кухняРагу из брюквы (Steckruebeneintopf)
(Гала)
Немецкая кухняРагу от дрезденских базарных торговок (Dresdner Marktfrauen Ragout)
(dopleta)
Немецкая кухняРождественский конопляный суп (Hanfsuppe)
(NataliARH)
Немецкая кухняРождественский творожный штоллен (Weihnachtsquarkstollen oder quarkchriststollen)
(NataliARH)
Немецкая кухняЧечевица "Лаузиц"
(dopleta)
Немецкая кухняSpaetzle (Шпецле). Основы приготовления.
(NataliARH)
Omela
Суббота, 25 января 2014 года, 00:51 | Немецкая кухня

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Немецкая кухняАвстрийский рыбный суп
(Пулисян)
Немецкая кухняАйнтопф "Гайсбургской марш"
(Lerele)
Немецкая кухняАйнтопф из тыквы (Kuerbiseintopf)
(Elven)
Немецкая кухняАйнтопф "Пихельштайн"
(tuskarora)
Немецкая кухняАйнтопф (Eintopf) по-швабски
(dopleta)
Немецкая кухняАйнтопф рисовый с почками
(tuskarora)
Немецкая кухняАйнтопф с куриными сердечками - Haehnchenherzen - Eintopf
(Lerele)
Немецкая кухняБаварский суп-пюре (а по-русски - Жидкие драники)
(TATbRHA)
Немецкая кухняГамбургский суп с угрем (Hamburger Aalsuppe)
(Rada-dms)
Немецкая кухняГороховый суп с колбасками (Erbsensuppe mit Wurst) (Steba DD1 и DD2)
(Linadoc)
Немецкая кухняКолбасный суп (Steba DD1 и DD2)
(Linadoc)
Немецкая кухняКрем-суп из топинамбура - Topinambur - Cremesuppe aus Frasdorf (Bayern)
(MariV)
Немецкая кухняКрестьянский луковый суп (Bauerliche zwiebelsuppe)
(NataliARH)
Немецкая кухня "Лохматый" суп по-фогтландски (Zodelsuppe)
(MariV)
Немецкая кухняМорковно-имбирный суп (немецкий рецепт)
(Kvitka22)
Немецкая кухняПитер и Юпп - суп с савойской капустой, луком-пореем и колбасками (Pitter und Jupp)
(Rada-dms)
Немецкая кухня"Рагу Бисмарка", или Пихельштайнер
(dopleta)
Немецкая кухняСуп «Гайсбургский марш» скороварка Steba DD1
(Lerele)
Немецкая кухняСуп из каштанов Kastaniensuppe (Steba DD1 и DD2)
(Linadoc)
Немецкая кухняСуп "Кислые Грибы (Saure Schwamme)" в мультиварке Steba DD1 и DD2
(Linadoc)
Немецкая кухняСуп с блинчиками (немецкая кухня)
(СанечкаА)
Немецкая кухняСуп с грибными клопсами (Schwimmerlsuppe mit Pilzkloeba)
(tuskarora)
Немецкая кухняСуп с фаршем и бобовыми (Schnippelbohnensuppe)
(tuskarora)
Немецкая кухняТоматный суп с рисом по старинному немецкому рецепту в Tristar BL 4433
(Lerele)
Немецкая кухняФранкфуртский овощной суп
(Ирина Доларс)
Немецкая кухняХлебный суп (Brotsuppe)
(MariV)
Немецкая кухняЯблочно-грушевый Айнтопф (традиционный немецкий густой суп) в тыкве
(Александра)
Lerele
Суббота, 25 января 2014 года, 01:01 | Немецкая кухня

МЯСНЫЕ БЛЮДА

Немецкая кухняАйнтопф из говядины с луком Pfefferpotthast (Bundeslaende -Nordrhein-Westfalen)
(Lerele)
Немецкая кухняАйсбан (Eisbein) или свиная рулька по-немецки
(Танюля)
Немецкая кухняАйсбан (свиные ножки с тушеной квашеной капустой)
(tuskarora)
Немецкая кухняБаварские голубцы
(dopleta)
Немецкая кухняБаварские котлеты от шеф-повара Андреаса Гайтла
(Rada-dms)
Немецкая кухняБаварский мясной хлеб (Fleischkause)
(Rada-dms)
Немецкая кухняБаварский мясной хлеб Pikanter Leberkas (Steba DD1 и DD2, Steba sous-vide)
(Linadoc)
Немецкая кухняБамбергские фаршированные луковицы
(dopleta)
Немецкая кухняБаумкухен с баварским кремом
(bukabuza)
Немецкая кухняБекеоффе (Baeckeoffe) - тушеное мясо по-эльзасски
(MariS)
Немецкая кухняБелые баварские колбаски (Weisswurst)
(notglass)
Немецкая кухняБерлинский мясной рулет
(tuskarora)
Немецкая кухня"Битигхаймские лягушки" ("Bietigheimer Laubfrosche")
(dopleta)
Немецкая кухняВетчина с кислой капустой Kasseler mit Sauerkraut или Маленькое путешествие в Баварию (2)
(Lerele)
Немецкая кухняГамбургер натуральный или Hamburger Rundstuck warm
(MariV)
Немецкая кухняГолубцы обыкновенные (Kohlrouladen)
(Lerele)
Немецкая кухняГрибной айнтопф (Schwammespalken)
(MariV)
Немецкая кухняДрезденский горшок Dresdener Topf (Bundeslaender- Sachsen)
(Lerele)
Немецкая кухняДрожжевые штрудели со свининой и кислой капустой в Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
(Rada-dms)
Немецкая кухняЖареная свиная нога по-баварски (Schweinshaxe)
(dopleta)
Немецкая кухняЖареные белые колбаски (Bratwurst)
(MariV)
Немецкая кухняЖаркое из телятины с луком (Zwiebelrostbraten)
(tuskarora)
Немецкая кухняЗапеканка по-франконски (Fraenkischer Krautauflauf)
(dopleta)
Немецкая кухняИндейка томленая (Geschmorte Putenkeule)
(Lerele)
Немецкая кухняКапустная колбаска (Kohlwurst)
(tuskarora)
Немецкая кухняКартофельный пирог с мясом (Kartoffelkuchen mit Fleisch)
(MariV)
Немецкая кухняКёнигсбергские клопсы (Koenigsberger Klopse) в скороварке Steba DD1
(Lerele)
Немецкая кухняКислое жаркое по-франконски (Sauerbroutn)
(tuskarora)
Немецкая кухняКолбаски в маринаде (Вlaue-zipfel)
(tuskarora)
Немецкая кухняКолбаски по-Тюрингски (Thuringer Bratwurst)
(Linadoc)
Немецкая кухняКоруонбланц "Шаргач" (фаршированная телятина)
(tuskarora)
Немецкая кухняКосуля в пивном маринаде
(nar-din)
Немецкая кухняКролик со сморчками в Римской кастрюле (Kaninchen mit Morcheln im Roemertopf)
(dopleta)
Немецкая кухняКуриная грудка в шубке (Huehnerbruestchen im Wirsingmantel)
(tuskarora)
Немецкая кухняКурица в грибном креме по-франконски (Haehnchen in Pilzcreme)
(tuskarora)
Немецкая кухняКурица в яблоках по-немецки (Huhn in Apfeln)(Steba DD1 и DD2)
(Linadoc)
Немецкая кухняКурица жаренная по-немецки (гриль Steba FG95)
(Masinen)
Немецкая кухняКурица по-швабски
(MariS)
Немецкая кухняКурица с кармашками из теста (Hаеhnchen mit gefuellte Teigtaschen)
(Lerele)
Немецкая кухняКурочка "Провинциальная"
(колобашка)
Немецкая кухняЛабскаус (Labskaus)
(Пулисян)
Немецкая кухняЛуковые свиные медальоны (ZwiebelSchweine-Medaillons)
(notglass)
Немецкая кухняМаульташен или вареники по-швабски
(MariV)
Немецкая кухняМидии со шпинатом под ореховым штройзелем
(Нагира)
Немецкая кухняМясной еж (Mettigel)
(NataliARH)
Немецкая кухняМясной хлеб с яичницей
(celfh)
Немецкая кухняМясные оладушки - Fleischpflanzerl (Bundeslаеnde - Bayern)
(Lerele)
Немецкая кухняМясные рулеты по-фогтландски (Vogtlandische Rouladen)
(MariV)
Немецкая кухняМясо в пиве (Bierbratl), или Маленькое путешествие в Баварию (1)
(Lerele)
Немецкая кухняПерец фаршированный (Gefuelte Paprika mit Hackfleisch)
(Lerele)
Немецкая кухняПеченочные шпетцле (Leberspaetzle) (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)
(Ligra)
Немецкая кухняПивная ветчина Bierschinken (Steba DD1 и DD2)
(Linadoc)
Немецкая кухняРавиоли с мозгами и шпинатом (Matoschen)
(dopleta)
Немецкая кухняРагу "Lumpen und Floh" ("Тряпьё и блохи")
(dopleta)
Немецкая кухняРейнское кислое жаркое
(dopleta)
Немецкая кухняРёбрышки по-кассельски Kassler Rippchen
(dopleta)
Немецкая кухняРёбрышки с кислой капустой (Bundeslaende - Hessen)
(Lerele)
Немецкая кухняРулька по-немецки (Hammchen и Knochla mit Kraut) в Steba DD2
(Linadoc)
Немецкая кухняРулька свиная с квашеной капустой по-баварски в мультиварке Bork U700
(Vei)
Немецкая кухняСардельки в беконе Gekleidet Wurstchen
(Linadoc)
Немецкая кухняСвинина в глазури по-нюрнбергски (Nuernberg Schweinefleisch in Glasur)
(tuskarora)
Немецкая кухняСвинина из медленноварки Schweinskarree aus dem Slow - Cooker
(Lerele)
Немецкая кухняСвинина по-немецки
(MariS)
Немецкая кухняСтрасбургский паштет
(tuskarora)
Немецкая кухняТелячьи отбивные в пиве по-баварски
(tuskarora)
Немецкая кухняТушеная квашенная капуста с сардельками (Steba DD2)
(Linadoc)
Немецкая кухняТушеная свинина с кислой капустой и клецками (Hofer Schweinepfeffer mit Sauerkraut und Klоеben)
(tuskarora)
Немецкая кухняТюрингская ливерная колбаса Thuringer Leberwurst (Steba DD2)
(Linadoc)
Немецкая кухняТюрингские голубцы из краснокочанной капусты Thueringer Rotkohlwickel
(Rada-dms)
Немецкая кухняУтка в вирзинге по-фризски.
(dopleta)
Немецкая кухняУтка медленного приготовления (Ente nach der Niedrigtemperatur), или Маленькое путешествие в Баварию (5)
(Lerele)
Немецкая кухняУтка по-немецки с капустой Sauerkraut
(MariS)
Немецкая кухня"Фальшивый заяц" Falscher Hase
(notglass)
Немецкая кухняФранконский мясной хлеб (Der echte Leberkаеse aus der Frаеnkischen Schweiz)
(tuskarora)
Немецкая кухняФранкфуртский шницель (Frankfurter Schnitzel)
(Lerele)
Немецкая кухняХоппельпоппель (немецкий крестьянский завтрак) Hoppelpoppel
(Rada-dms)
Немецкая кухняЦыпленок "Люббенау" (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)
(Ligra)
Немецкая кухняЦюрихская телятина с картофелем рёсти (Zuricher Geschnetzeltes mit Rosti)
(Ludmil_a)
Немецкая кухняШнельклопс
(кнопа)
Vei
Суббота, 25 января 2014 года, 23:59 | Немецкая кухня

ОВОЩНЫЕ И ФРУКТОВЫЕ БЛЮДА

Немецкая кухняБаварская кисло-сладкая тушеная капуста (вариант приготовления из свежей капусты)
(Rada-dms)
Немецкая кухняБаварские картофельные колбаски
(nar-din)
Немецкая кухняБаварский салат из свежей капусты (Bayrischer Krautsalat)
(Rada-dms)
Немецкая кухняГамбургский картофельный хлебец
(tuskarora)
Немецкая кухняГамбургский пирог из картофеля
(Elven)
Немецкая кухняЖареный картофель по-бернски
(celfh)
Немецкая кухняКапуста тушеная по-мюнхенски
(julia007)
Немецкая кухняКартофельная запеканка по-немецки
(Ирина Доларс)
Немецкая кухняКартофельная запеканка с корейкой и льняным маслом (Buttermilchgetzen)
(MariV)
Немецкая кухняКартофельное суфле (Kartoffel Souffle)
(Lerele)
Немецкая кухняКартофельно-капустная запеканка с фрикадельками (Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Frikadellen)
(Lerele)
Немецкая кухняКартофельные блинчики (Vogtlаndische Bambes)
(MariV)
Немецкая кухняКрасная капуста с фруктами и портвейном (Fruchtiger Rotkohl mit Portwein)
(dopleta)
Немецкая кухняМиш маш из помидоров с грибами
(Elven)
Немецкая кухняМорковный гуляш (Mоеhren-Gulasch)
(tuskarora)
Немецкая кухняНемецкая пальчиковая лапша Шупфнудельн - Schupfnudeln
(olgea)
Немецкая кухняНемецкие картофельные пирожки (kartoffelplatzchen)
(Ludmil_a)
Немецкая кухняНемецкий десертный салат из груш с огурцами
(MariS)
Немецкая кухняРейнские клецки (Rhein Knоеdel)
(tuskarora)
Немецкая кухняСырные шарики с картофелем
(MariV)
Немецкая кухняТеплый картофельно-кислокапустный салат (Kartoffel Sauerkraut Salat)
(Lerele)
Немецкая кухняТушёная капуста по-баварски (Steba DD2)
(Танюля)
Немецкая кухняТыква, запечённая с семечками и тимьяном (Gebratener Kuerbis mit Kuerbiskernen)
(dopleta)
Немецкая кухняФаршированная капуста по-немецки(Steba DD2)
(Masinen)
Немецкая кухняШтрудель с картофелем
(Elven)
Немецкая кухняЯблоки в кляре по-немецки
(кнопа)
Шеф
Вторник, 16 сентября 2014 года, 19:50 | Немецкая кухня

СОУСЫ

Немецкая кухняБаварская горчица на меду
(АнаСамая)
Немецкая кухняФранкфуртский зеленый соус (Gruene Sаuse)
(Lerele)
Lerele
Елена Бо
celfh
Среда, 17 сентября 2014 года, 18:43 | Немецкая кухня

ПАСХА

Немецкая кухняПасхальное печенье "Зайчики" (Oster-Cookies "Hasen")
(nar-din)





Немецкая кухня. Основу немецкой кулинарии составляют блюда из различных овощей, свинины, птицы,4дичи, телятины, говядины и рыбы. Очень много употребляют овощей, особенно отварных. В качестве гарнира подают цветную капусту, стручки фасоли, морковь, краснокочанную капусту и т. д. Широко используются отварные бобовые. Отварной картофель зачастую заменяет хлеб.

Немцы любят бутерброды с маслом, сыром, колбасой, рыбой и т. д. Из закусок популярны салаты из овощей, ветчина, колбасные изделия, шпроты, блюда из сельди с различными соусами, мясные и рыбные салаты. Среди первых блюд распространены бульоны с различными гарнирами. В некоторых районах Германии популярны хлебный, пивной супы.

Характерной особенностью немецкой кухни является широкое использование колбас, сосисок, сарделек для приготовления закусок, первых и вторых блюд. Другая особенность - употребление мяса в натуральном виде для приготовления вторых блюд. Менее популярны изделия из рубленого мяса. Рыбу подают в отварном и тушёном виде. Широк ассортимент блюд из яиц: яйца фаршированные, с молочным соусом и сыром, яичница с копчёной сельдью и т. д. Из сладких блюд распространены фруктовые салаты с соусами или сиропами, компоты, кисели, желе, муссы, мороженое, фрукты. Немцы любят пиво. Из горячих напитков предпочитают кофе чёрный и с молоком. Чай употребляют ограниченно.

В питании немцев сохранились некоторые территориальные различия, связанные с особенностями хозяйства и климата. Например, население центральных районов любит картофель во всех видах: отварной, жареный, в виде клёцек в супах и т. д. В других районах популярны каши и лепёшки из гречневой крупы, муки и т. д. Мучные изделия, особенно клёцки, лапша, распространены на юге. Немцы не любят острой пищи, потому что берегут своё здоровье. Пряности и приправы у них используются в умеренных количествах. Первые блюда подаются небольшими (по 300 г) порциями, гарниры ко многим блюдам предлагают отдельно от основных продуктов. Фруктовые салаты при подаче сильно охлаждают.
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы