Шотландская кухня

Гуляш из сельди по-шотландски (Steba DD1)

Кранахан (Cranachan)

Овсяное печенье «Ясно солнышко»

Шортбред со сгущенкой и кедровыми орехами

«Шотландская похлебка» от Джером К. Джерома (для Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Шотландские утренние булочки

Шотландский рождественский пирог «Кокки-Ликки»

Блюда и рецепты шотландской кухни

Шотландская кухня является составной частью английской национальной кухни. Как и у англичан, популярным национальным блюдом у шотландцев является жидкая овсяная каша порридж. Её подают обычно на завтрак. Способы приготовления порриджа самые разнообразные, она передаются из поколения в поколение. Очень популярны пудинги, особенно чёрный (кровяной) и белый (из смеси овсяной муки, сала и лука).
В праздничные дни готовят особый сладкий шотландский пудинг: в кипящую смесь из мёда и воды засыпают овсяную муку, когда смесь загустеет, её разбавляют сливками. Любимым напитком также является чай.
Однако шотландцы употребляют в пищу больше различных круп, чем англичане: На завтрак очень часто готовят подслащенную пшеничную кашу на молоке и драчены. Из супов употребляют крупяные и мясные с картофелем, капустой, рыбные.
Национальным блюдом является баранья или телячья требуха, сваренная с овсяной мукой и обильно приправленная луком и перцем.
Традиционным считается праздничное блюдо — курица или гусь, фаршированные рублеными потрохами и овсяной мукой.