Итальянская кухня

Шеф
Пятница, 24 января 2014 года, 21:20 | Итальянская кухня

ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ


Итальянская кухняАпульский хлеб в духовке
(Omela)
Итальянская кухняГастрономический хлеб, итальянский (духовка)
(Рома)
Итальянская кухняИтальянский виноградный хлеб (Фокачча с виноградом, оливковым маслом и перцем)
(Rada-dms)
Итальянская кухняИтальянский крестьянский хлеб
(Trinitron)
Итальянская кухняИтальянский хлеб Pane al latte "Fisarmonica" в духовке
(dopleta)
Итальянская кухняИтальянский хлеб на опаре в духовке
(Omela)
Итальянская кухняИтальянский хлеб с кусочками шоколада
(lada-matushka)
Итальянская кухняИтальянский хлеб с оливками
(Omela)
Итальянская кухняPanini del Fornaio. Квадратные хлебцы "От пекаря"
(Тата)
Итальянская кухняЛепёшка "Чиабатта итальянская"
(Trinitron)
Итальянская кухняПшеничные хлебцы с травами "Итальянский акцент"
(tuskarora)
Итальянская кухняПышки итальянские "Тиджелле" (TIGELLE) (лепешки, выпеченные на сковороде на тесте со смальцем)
(Rada-dms)
Итальянская кухняРимская фокачча
(Omela)
Итальянская кухняФокачча в стиле Аннароза
(Тата)
Итальянская кухняФокачча картофельная с луком
(Рома)
Итальянская кухняФокачча - классическая, с картофелем, луком (3 варианта для Пиццамейкер Princess 115000)
(Omela)
Итальянская кухняФокачча с розмарином / Focaccia al rosmarino (духовка)
(Idol32)
Итальянская кухняХлеб-бриошь с пармезаном от Адриано Континизио (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)
(Sonadora)
Итальянская кухняХлеб из Пулии (духовка)
(Omela)
Итальянская кухняХлебная баба от Адриано Континизио (Pan Baba di Adriano Continisio)
(Sonadora)
Итальянская кухняХлебные палочки с песто
(GruSha)
Итальянская кухняХлеб с итальянской цельнозерновой мукой на твороге (духовка)
(Рома)
Итальянская кухняЧиабатта (Ciril Hitz)
(Twist)

Итальянская кухня. Особенностью итальянской кухни является широкое использование макаронных изделий. Их подают с маслом, тёртым сыром, различными соусами. Блюда готовят на оливковом масле. Для приготовления блюд используют овощи, рыбу, продукты моря, говядину и нежирную свинину в натуральном виде, птицу, фрукты, ягоды, сыр, бобовые, рис.
В итальянской кулинарии широко употребляются различные пряности и приправы. Итальянцы предпочитают следующий режим питания: лёгкий завтрак — хлеб, сыр, кофе; плотный обед — закуска, первое блюдо (минестра), второе блюдо и десерт (сыр, фрукты, кофе и сухое виноградное вино); ужин состоит из какого-либо холодного блюда — салата, винегрета, помидоров, сыра. Минестру чаще всего составляют прозрачные супы, супы-пюре, супы с макаронными изделиями.
Популярны у итальянцев равиоли — небольшие квадратные пельмени, которые подают в томатном соусе и с тёртым сыром. Иногда вторые блюда готовят только из одного мяса — жареного, варёного или тушёного. Любят итальянцы рагу — большой кусок мяса, поджаренного до румяной корочки, а затем тушённого в томатном соусе. Отдельно к мясу принято подавать овощной салат.
Сыр в Италии распространён так же широко, как и макароны, причём популярностью пользуются его различные сорта: пармезан, сыр из молока буйволиц (моцарелла) и др. Из жиров итальянцы предпочитают оливковое масло и свиное сало. Хлеб едят только пшеничный.
Италия - гастрономические традиции, культурные сокровища и впечатления
Италия. Осенние покатушки с севера на юг (2010 г.)
Прибрежные малопосещаемые итальянские города
Топ-10 достопримечательностей Венеции
10 интереснейших мест Эмилии-Романьи: советы путешественникам
По римским достопримечательностям
Острова солнечной Италии — Сардиния и Сицилия
Общение с земляками. Тема: Италия
Поддержи тему!
Omela
Суббота, 25 января 2014 года, 00:30 | Итальянская кухня

ОСОБЫЙ ХЛЕБ

Итальянская кухняФокачча с помидорами и орегано
(ШуМахер)

Рома
Суббота, 25 января 2014 года, 13:41 | Итальянская кухня

ВЫПЕЧКА

ВЫПЕЧКА
Итальянская кухняАнтичная пицца Лукана - Antica Pizza Lucana
(MariV)
Итальянская кухня«Бабушкин пирог» (torta della nonna)
(celfh)
Итальянская кухняБелая пицца (Pizza bianca) с вяленой говядиной, цукини, каперсами и перепелиными яйцами
(Rada-dms)
Итальянская кухняБисквит Маргарита (Torta margherita) в GFB-1500 Pizza-Grill
(Yuliya K)
Итальянская кухняБискотти с клюквой и миндалем
(GruSha)
Итальянская кухняБискотти с орехами и шоколадом
(GruSha)
Итальянская кухняБулочное дерево
(Сплюшка)
Итальянская кухняВенецианский мраморный пирог
(MariS)
Итальянская кухняЖареные лепешки по-неаполитански по рецепту Софи Лорен
(Туманчик)
Итальянская кухняИтальянские булочки со сливочной начинкой
(ang-kay)
Итальянская кухняИтальянские пирожки с виноградом и розмарином от Дж. Оливера
(Omela)
Итальянская кухняЙогуртовая бриошь от Адриано Континизио (Brioche allo yogurt di Adriano Continisio)
(Sonadora)
Итальянская кухняКальцоне с соусом маринара
(MariV)
Итальянская кухняКанноли сицилийские
(ШуМахер)
Итальянская кухняКексы с хурмой (Tortine ai Cachi )
(Сплюшка)
Итальянская кухняPetralia к Рождеству
(Сплюшка)
Итальянская кухняКростата с абрикосами
(natapit)
Итальянская кухняКростата с вишней
(GruSha)
Итальянская кухняКростата с джемом (Сrostata di marmellata)
(Yuliya K)
Итальянская кухняЛимонный кекс на оливковом масле (Lemon Ciambella Cake)
(Svetlenki)
Итальянская кухняМанник-суфле по-итальянски
(MariS)
Итальянская кухняМильяччо (неаполетанский пирог из манки с рикоттой)
(Sonadora)
Итальянская кухняНутовая лепёшка (Farinata di ceci)
(Arka)
Итальянская кухняПанфорте – рождественская коврижка
(Omela)
Итальянская кухняПеченье «Канестрелли»
(GruSha)
Итальянская кухняПеченье миндальное итальянское свадебное
(celfh)
Итальянская кухняПеченье "Торкетти"
(Omela)
Итальянская кухняПеченье флорентинское
(Omela)
Итальянская кухняПирог с моцареллой чильеджина
(MariV)
Итальянская кухняПирог с оливковым маслом от Дарио Чеккини (torto con olio di oliva)
(Rada-dms)
Итальянская кухняПирог с тыквой, кунжутом и горгонзолой (Gorgonzola Piccante)
(MariV)
Итальянская кухняПистоккеддус (Su Pistoccheddu prenu)
(Сплюшка)
Итальянская кухняПицца белая, с грушей и сыром "дор-блю"
(Рома)
Итальянская кухняПицца «На три угла»
(Рома)
Итальянская кухня"Пицца"-полента
(Cvetaal)
Итальянская кухняПицца с «бюджетной курочкой», маринованными овощами
(Рома)
Итальянская кухняПицца с рыбой и карамелизованным красным луком, в пиццамейкере Princess
(Рома)
Итальянская кухняПодсолнечник со шпинатом (Fiore di pasta bris)
(Сплюшка)
Итальянская кухняРулет с заварным лимонным кремом
(Сплюшка)
Итальянская кухняСельский пирог с хурмой и тыквой (Torta rustica, zucca e cachi)
(Сплюшка)
Итальянская кухняСладкая пицца (Pizza Dolce)
(Rada-dms)
Итальянская кухняТесто для пиццы
(Margit)
Итальянская кухняТесто для пиццы (медленное)
(Margit)
Итальянская кухняТесто для пиццы по-летнему
(natapit)
Итальянская кухняТорта салата (torta salata) - соленый торт
(MariV)
Итальянская кухняТорт "Марчелло"
(natapit)
Итальянская кухняФокачча с соусом песто и помидорами черри
(MariS)
Итальянская кухняФокачча с тыквой ( focaccia con la zucca )
(Сплюшка)
Итальянская кухняФокачча тонкая с розмарином
(Sphinks)
Итальянская кухняФокачча тонкая хрустящая (хлебопечка)
(ЕленаВолна)
Итальянская кухняШарлотка по-итальянски с карамельным черносливом
(MariS)
Рома
Суббота, 25 января 2014 года, 14:14 | Итальянская кухня

МЯСНЫЕ БЛЮДА


Итальянская кухняБрезаола - просто и вкусно
(max-mmsv)
Итальянская кухняГовядина по-тоскански
(Рома)
Итальянская кухняКаре из свинины с грибами и соусом морней
(natapit)
Итальянская кухняКартофельная колбаса (Salame di patata)
(Omela)
Итальянская кухняКролик по-искитански (Coniglio all'ischitana)
(Илона)
Итальянская кухняКуриные грудки с беконом, рикоттой и спаржей в мультиварке Brand 6051
(MariV)
Итальянская кухняКуриные грудки с пармезаном (по Джейми Оливеру)
(gala10)
Итальянская кухняКурица в глине (Faraona alla creta)
(kubanochka)
Итальянская кухняКурица в марсале (для Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
(lada-matushka)
Итальянская кухняКурица по-итальянски (Steba DD1)
(Omela)
Итальянская кухняКурица по итальянски каччиаторе в мультиварке Panasonic SR-TMH10
(kseniya D)
Итальянская кухняЛазанья с кроликом и миндалем
(MariV)
Итальянская кухняМясные рулетики в вине и двойном прошутто
(MariS)
Итальянская кухняМясо в винном соусе с виноградом (Filetto all’uva)
(Сплюшка)
Итальянская кухняОссобуко
(Twist)
Итальянская кухняПармиджана с курицей
(julia007)
Итальянская кухняПаста папарделли с «ножками нимфы утренней зари»
(Рома)
Итальянская кухняПольпетте (polpette) в томатно-овощном соусе в Steba DD1
(dav230)
Итальянская кухняПоркетта, итальянский фастфуд на русский манер (духовка)
(Рома)
Итальянская кухняПоркетта (Porchetta) (мастер-класс)
(olgea)
Итальянская кухняРагу "Болоньезе"
(Omela)
Итальянская кухняРагу из кабана (хрюшки) по-тоскански с паппарделли
(Рома)
Итальянская кухняРулетики (involtini) из куриной грудки с ветчиной и сыром в Steba DD1
(dav230)
Итальянская кухняСальтимбокка алла романо
(MariV)
Итальянская кухняСвиные отбивные в панировке с маслинами
(Сплюшка)
Итальянская кухняСтрачетти из телятины
(Валькир)
Итальянская кухняТилапия по-лигурийски
(ШуМахер)
Итальянская кухняУтка карамелизованная в яблоках и апельсинах от Валентино Бонтемпи
(julia007)
Итальянская кухняУтка с гусем в коньяке с портвейном (типа карпаччо)
(ИванычЪ)
Итальянская кухняЦыплёнок с апельсином и овощами
(Ирина Доларс)
Итальянская кухняЧикен пармиджана
(MariV)
Итальянская кухняШея фаршированная беконом и грейпфрутом
(natapit)
Итальянская кухняШтуфат с макаронами
(MariV)
Рома
Суббота, 25 января 2014 года, 14:58 | Итальянская кухня

МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА


Итальянская кухняСыр Качокавалло из молока англо-нубийских коз
(ИванычЪ)
Рома
Суббота, 25 января 2014 года, 15:02 | Итальянская кухня

БЛЮДА ИЗ КРУП И МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ


Итальянская кухняГречневая запеканка с колбасой (Smaccafam)
(kubanochka)
Итальянская кухняДомашняя паста с соусом по-сицилийски (Tortilla Chef, пастамашина Philips HR2355/09)
(Masinen)
Итальянская кухняИтальянская паста с соусом Россини
(Omela)
Итальянская кухняКаннеллони "Cerchio"
(Kara)
Итальянская кухняКассателли (равиоли) из рикотты с сыром
(Рома)
Итальянская кухняCroxetti d'al canto (Кроксетти)
(Kara)
Итальянская кухняЛазанья
(Masinen)
Итальянская кухняЛазанья постная
(MariS)
Итальянская кухняЛазанья с мясным соусом
(natapit)
Итальянская кухняМакароны с зелёным горошком и грудинкой (Pasta piselli con pancetta e panna) в мультиварке Steba DD2
(julia_bb)
Итальянская кухняМакароны с чесноком, базиликом, помидором и тертым сыром (итальянская вариация)
(Melisa72ru)
Итальянская кухняНеаполитанская паста "Calamarata"
(Rada-dms)
Итальянская кухняНьокки с жаренным луком в Jamie Oliver HomeCooker - Philips
(lana19)
Итальянская кухняПаста «аньелотти с оссобуко»
(Рома)
Итальянская кухняПаста-зити
(Shyrshunchik)
Итальянская кухняПаста итальянская с морепродуктами
(celfh)
Итальянская кухняПаста орзотто с маринованными лимонами
(Рома)
Итальянская кухняПаста с овощами, фенхелем и яблоком (2-я степень поста)
(Рома)
Итальянская кухняПаста-спагетти с морскими гребешками
(Рома)
Итальянская кухняПаста с соусом «Песто» из базилика с орехами.
(Рома)
Итальянская кухняПлов с морепродуктами в мультиварке Panasonic
(ШуМахер)
Итальянская кухняРавиоли с творогом, сыром «дор-блю», шпинатом, под ароматным маслом с вялеными помидорами
(Рома)
Итальянская кухняРавиоли с творогом, шпинатом и перепелиными яйцами
(Рома)
Итальянская кухняРизотто из шелушённого риса с луком пореем и трюфельным маслом в мультиварке Brand 701
(MariV)
Итальянская кухняРизотто с зеленой спаржей (тонкости приготовления)
(Rada-dms)
Итальянская кухняРизотто со сладким перцем
(GruSha)
Итальянская кухняРизотто с шампиньонами и маскарпоне
(Twist)
Итальянская кухняРотини по-крестьянски
(Omela)
Итальянская кухняConchiglioni с брокколи
(мка)
Итальянская кухняConchiglioni с мясной начинкой
(мка)
Итальянская кухняСпагетти пикантные по-итальянски
(Elenka)
Итальянская кухняСпагетти с заправкой из маслин и оливок
(Omela)
Итальянская кухняСпагетти с рыбой
(Omela)
Итальянская кухняСырные тарелочки с рисом ( Riso Ermes alle nocciole in cialda di parmigiano e semi di sesamo nero)
(Сплюшка)
Итальянская кухняТальятелле с овощами
(Omela)
Итальянская кухняTagliatelle al tartufo nero - тальятелле с черным трюфелем (мультиварка Brand 701)
(MariV)
Итальянская кухняФарфалле по-итальянски
(Omela)
Итальянская кухняФетучини с белыми грибами - fettuccine al funghi porcini (мультиварка Brand 701)
(MariV)
Итальянская кухня"Шелковые платочки" с соусом песто и беконом
(natapit)
Twist
Воскресенье, 26 января 2014 года, 12:10 | Итальянская кухня

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ


Итальянская кухняБаклажаны с моцареллой
(MariV)
Итальянская кухняБрускетта
(celfh)
Итальянская кухняВителло Тоннато (Vitello Tonnato)
(Arka)
Итальянская кухняГранита "Клубничная"
(galchonok)
Итальянская кухняЗеленый лук запеченный в беконе на купольном гриле (сицилийская уличная закуска к пиву)
(Рома)
Итальянская кухняКапоната по-сицилийски (баклажаны с бэк-вокалом)
(Нагира)
Итальянская кухняКолбаса "Итальянская" курино-индюшиная (ветчинница Tescoma)
(Ксюшк@-Плюшк@)
Итальянская кухняКростини с паштетом из куриной печени по-тоскански
(Рома)
Итальянская кухняКростино с пастой из печени, анчоусов, каперсов
(Рома)
Итальянская кухняМаринад для восстановления сушеных (вяленых) помидоров и салат Капрезе с фиолетовым базиликом и вялеными помидорами
(Rada-dms)
Итальянская кухняПанцанелла, итальянский салат с черствым хлебом (Panzanella)
(Рома)
Итальянская кухняПанцанелла по рецепту Джейми Оливера
(kseniya D)
Итальянская кухняПанцанелла с моцареллой
(V-tina)
Итальянская кухняПанчетта
(TATbRHA)
Итальянская кухняПаста с рыбой и овощами
(Рома)
Итальянская кухняРустичи - rustiche - с настурциевым маслом и печеным цукини
(MariV)
Итальянская кухняСалат Пантеска
(ШуМахер)
Итальянская кухняСвекольная гранита
(bukabuza)
Итальянская кухняТоматная паннакотта
(Twist)
natapit
natapit
natapit
Воскресенье, 26 января 2014 года, 13:46 | Итальянская кухня

ПРАЗДНИЧНАЯ КУХНЯ


Итальянская кухняКартеллате к Рождеству (Cartellate pugliesi con miele o vincotto)
(Сплюшка)
Итальянская кухняПиньолата (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)
(Сплюшка)
Итальянская кухняСвадебное сердце (Cuzzupe Crotonesi)
(Сплюшка)
dopleta
Суббота, 14 июля 2018 года, 16:03 | Итальянская кухня

Итальянская кухняСкьяччатина из цукини (Schiacciatina di zucchini)
(dopleta)
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Блюда для Великого поста
Новые сообщения
Новые вопросы