Кстати, выдерживание куриного филе в соке отварной свеклы придало мясу красивую розовинку. Если бы мариновала дольше, цвет распределился равномернее. А вот сочетание небольшого количества чеснока с сухой аджикой придало мясу некий копченый вкус
Мясо, приготовленное по технологии су-вид очень сочное и нежное при плотной структуре. Прям таки мясо масленое!