🔎
Здравствуйте, тюменцы! Давайте объединяться! Похоже, я первая...
Откликнитесь, если Вы из Тюмени или Тюменского района! Будем делиться опытом.
Поделиться…
*Anutash
Добрый вечер!
Буду рада принять участие в обсуждении вопросов, касающихся ХП, опыта правда у меня пока маловато, так как сама начинающий хлебопекарь
*Скрипочка
Ура! Пополнение в наших рядах! Я очень рада!
Anutash, я тоже-начинающий хлебопекарь, пеку хлеб меньше месяца. но уже кое-что для себя отметила... Например, что известная мука «Макфа» мне совсем не понравилась, не такая она, как раньше, какая-то сероватая, тяжелая..., а вот с «Увелкой» мне работать понравилось. Она белая, легкая, пушистая, я хоть и недавно хлеб пеку, но с выпечкой пирогов и пирожков на домашней опаре дружу давно.
Нашла и гречневую муку, а вот с солодом, ржаной мукой дела обстоят труднее, пока нигде не встретились... Дрожжи использую чаще всего быстродействующие «Айдиго», пробовала также «Воронцовские».
Еще в рецептах я заменяю растительное масло на сметану, сахар на мед, а воду на сыворотку (покупаю на рынке, но можно и самой дома творог делать). На мой вкус так вкуснее и полезнее, у хлебушка даже запах какой-то особенный...

Сейчас мечтаю заняться изготовлением домашней закваски, как только найду ржаную муку, сразу же приступлю. Хлебушки пекла пока только: обычный белый, пшенично-гречишный, молочный, белый с укропом, чесноком и красным сладким пецем, пшеничный со злаками и вот сейчас поставила с грецкими орешками.

А какие хлебушки печете вы?
*Anutash
Добрый день, Скрипочка!

Я вообще только неделю пользуюсь ХП, но наконец-то стал получаться Итальянский хлебушек его я пекла на «МАКФЕ», вроде нормально получилось и дрожжи у меня «Воронежские», другие пока не пробовала

Подскажите пожалуйста, где вы нашли гречневую муку?

И ржаная меня очень интересует, ну видно кто первый найдет ее в нашем городе, тот и расскажет

*Скрипочка
Привет! Давай на «ты»? Гречневую муку я нашла в Мосмарте, на Московском тракте, в ТРЦ «Колумб», она там стоит на полочках справа от дрожжжей, желатина и пр., среди блинной, оладьевой муки. Она по 500 г. в твердой коробке, от «Увелки». Я там же и дрожжи покупала, Воронежские тоже там были.
*Скрипочка
Привет, Анюта!
Я с хорошими новостями: сегодня в Ленте нашла ржаную обдирную (по 21.85 руб. за кг) и кукурузную муку (по 43 р. за кг) Расфасована по 1 кг, называется «Кудесница»:wow:
Там же есть дрожжи саф-момент, воронежские. Там же нашла ГОСТовское сухое молоко (а не молокосодержащий напиток) по 71р. за 310 г. Солод пока найти так и не удалось...
А как у тебя успехи?
*tan0607

Добрый вечер! Присоединяюсь к вам, пеку хлеб недавно.

Сегодня по вашей подсказке купила ржаную в Ленте сейчас пеку пивной хлеб.

А квасное сусло (солод) есть в «Абсолюте» 31 руб. 0,5 л, купила то же сегодня в Восточном мик. р-не

Будем общаться, а дрожжи я только Саф-момент использовала другие не рискнула пока.
*Скрипочка
Цитата: tan0607


Добрый вечер! Присоединяюсь к вам, пеку хлеб недавно.
Добрый! Очень рада пополнению в наших рядах!
Сегодня по вашей подсказке купила ржаную в Ленте сейчас пеку пивной хлеб.

А квасное сусло (солод) есть в «Абсолюте» 31 руб. 0,5 л, купила то же сегодня в Восточном мик. р-не
Спасибо за подсказку! Я вчера в Ленте видела набор для приготовления кваса в дом. условиях (внутри 2 пакетика сусла и 2 дрожжи).
Будем общаться, а дрожжи я только Саф-момент использовала другие не рискнула пока.
Будем! Я чаще использую Айдиго, покупаю в Мосмарте, еще Воронежские.
Завтра отправляюсь на поиски солода, сухого кваса и кориандра.
*Скрипочка
Цитата: tan0607


Добрый вечер! Присоединяюсь к вам, пеку хлеб недавно.

Сегодня по вашей подсказке купила ржаную в Ленте сейчас пеку пивной хлеб.

А квасное сусло (солод) есть в «Абсолюте» 31 руб. 0,5 л, купила то же сегодня в Восточном мик. р-не

Будем общаться, а дрожжи я только Саф-момент использовала другие не рискнула пока.
Добрый вечер! Рады пополнению в наших рядах

Я в Ленте видела набор для изготовления кваса в домашних условиях (внутри два пакетика по 60 гр. сусла и 2 пакетика дрожжей).

Будем!

Я чаще использую Айдиго, покупаю в Мосмарте, еще Воронежские.

Завтра отправляюсь на поиски солода, сухого кваса и кориандра.
*Anutash
Цитата: Скрипочка

Привет, Анюта!
Я с хорошими новостями: сегодня в Ленте нашла ржаную обдирную (по 21.85 руб. за кг) и кукурузную муку (по 43 р. за кг) Расфасована по 1 кг, называется «Кудесница»:wow:
Там же есть дрожжи саф-момент, воронежские. Там же нашла ГОСТовское сухое молоко (а не молокосодержащий напиток) по 71р. за 310 г. Солод пока найти так и не удалось...
А как у тебя успехи?
Привет Света!

Ты такая молодец!
А мне почему-то на глаза ничего не попадается, ездила специально в Мосмарт, в Колумб, не нашла гречневую муку (может на тот момент она закончилась) И в Ленте вроде бы все полки с мукой изучила - ничего не нашла, но буду пошире открывать глаза и поеду снова в поисках за мукой!!!
А дрожжи купила САФ-левюр, не знаю, что из них получится, пока не пробовала.
*tan0607
[

Добрый день!

И в Ленте вроде бы все полки с мукой изучила - ничего не нашла, но буду пошире открывать глаза и поеду снова в поисках за мукой!!!

А там ржаная мука, не с обычной мукой а где крупы стоят я сначала то же не нашла а потом спросила у работников Ленты мне показали, а то бы то же ушла ни счем
А в Метро купила улучшитель муки, понемногу добавляю с ним хлеб пышнее...
панафирин даже и незнаю где спрашивать..

А я теперь ищу муку второго сорта на ней говорят хлеб пышнее и вкуснее...

В связи с покупкой ржаной муки освоила Дарницкий простой, теперь это у нас основной хлеб, т. к белый на муке вс получается как булочка...

*Скрипочка
Привет!

Мука в/с, 1-го, 2-го есть на ТЗБ, но фасовка по 50 кг. Стоит 400-500р/меш. У меня мама вчера на поиски ходила. Мука наша, тюменская.
В/с есть в мешках по 10 кг/130 руб. Мама пекла на ней, ей понравилось (раньше покупала).
*Anutash
Цитата: tan0607

[

А там ржаная мука, не с обычной мукой а где крупы стоят я сначала то же не нашла а потом спросила у работников Ленты мне показали, а то бы то же ушла ни счем
а я ведь сегодня была в Ленте и что-то не догадалась спросить про ржаную, зато увидела кукурузную и довольная пошла с ней домой
*Скрипочка
Анют, а там кукурузная прямо рядом с ржаной стоит, и пакеты такие же, тока цветом немного отличаются, просто ржаную быстрее берут, надо поглубже заглядывать
*К@труся
Девочки принимайте в свои ряды
купила хп неделю назад и вот учусь
*К@труся
Что то у меня тесто плохо поднимается, пока не разобралась почему
После замеса колобка отключаю хлебопечку чтоб тесто поднялось и часика через 3-4 включаю режим выпечки. Понимаю что это не правильно, пока не поняла в чем проблема.
какие рецепты вам нравятся? а то на форуме их море и не знаешь за что взяться а так хочется почувствовать что я не зря ХП купила
*Скрипочка
Девочки, привет! В Мосмарте акция на муку Макфа - 28руб. за 2кг, а еще привезли ялуторовскую муку по 25 руб/2кг. Это недорого!
*К@труся
Приветик! Ага видимо очень много привезли в Монетке тоже акция на Макфу
*Скрипочка
Девочки, привет! Вчера была в Ленте, купила там ОТРУБИ, пшеничные и ржаные. Мука есть и кукурузная, и ржаная. Еще цикорий недорогой. Куда пропали все? Или печь перестали?
*К@труся
печем только все с переменным успехом
посоветуйте плиз рецепт белого хлеба аля «Железнодорожный»
Белый но не как булочка а чтоб как хлеб
буду очень благодарна

Интересное в разделе "Общение с земляками"

*
Элиста
*
Самара
*
Полтава
*
Армения

Все рецепты

Рецепты для Великого поста

Еще постные рецепты
* *

Новые сообщения