Хачапури в мультиварке Brand 701 и духовке

Категория: Выпечка
Кухня: грузинская
Хачапури в мультиварке Brand 701 и духовке

Ингредиенты

мацони (йогурт, простокваша) 500 г
молоко 1 стакан
яйцо 1 шт
масло сливочное 100 г
масло подсолнечное 150 г
мука 800 г
дрожжи сухие 1 ст. л.
желток (для смазки лепешки) 1 шт
сметана(для смазки лепешки) 1-2 ст. л.
соль, сахар по щепотке
НАЧИНКА:
сыр имеретинский(или смесь моцареллы и брынзы) 1 кг
яйца 2 шт
масло сливочное 50 г

Способ приготовления

  • Конечно, я не большой знаток грузинской кухни, но если попадаются хорошо оформленные рецепты, пробую эту кухню! Будем готовить хачапури из 1/3 указанных ингредиентов - это 3 лепешки, диаметром около 17 см.
  • Тесто будем расстаивать в мультиварке на одноименном режиме ТЕСТО. Но сначала,
  • 1. Подогреем молоко, всыплем сахар, дрожжи, 2 ст. л. муки и уберем в теплое место на 15 минут.
  • 2. Добавим мацони, большую часть муки. яйцо и начинаем месить. По мере необходимости добавляем муку. В процессе вымешивания добавляем растопленное масло, соль. Время от времени смачиваем руки растительным маслом и продолжаем месить тесто дальше. Через 20 минут тесто не должно прилипать к рукам.
  • 3. Скатываем тесто в шар и убираем его на расстойку в чашу мультиварки, предварительно смазанную растительным маслом. Режим ТЕСТО, время - 1 час.Хачапури в мультиварке Brand 701 и духовке
  • 4. Через 1 час достаем тесто, обминаем его и снова убираем в чашу на 30-60 минут.
  • 5. Пока тесто находится на второй расстойке, готовим начинку: натираем на крупной терке сыр, добавляем яйцо и размягченное сливочное масло - перемешиваем.
  • 6. Достаем тесто после второй расстойки из чаши мультиварки, делим его на 3 части и расплющиваем на присыпанной мукой рабочей поверхности. В центр лепешки кладем начинку.Хачапури в мультиварке Brand 701 и духовке
  • Затем края лепешки собираем (скрепляем) в "узел" края теста.
  • 7. Переворачиваем лепешку швом вниз и раскатываем толщиной 1-1,5 см, диаметром до размера чаши мультиварки 🔗
  • 8. Включаем режим ВЫПЕЧКА и кладем в чашу, смазанную маслом, лепешку. В лепешке предварительно сделаем несколько проколов вилкой, а в центре небольшое отверстие.
  • После 20 минут выпечки лепешка наполовину готова.Хачапури в мультиварке Brand 701 и духовке
  • Дальнейшую выпечку продолжили в духовке. Предварительно смазали лепешку смесью желтка и сметаны и присыпали тертым сыром. Выпекаем еще 15 минут при 180*С.
  • Готовый хачапури достаем из духовки и остужаем на доске под полотенцем 10 минут.
  • Хачапури в мультиварке Brand 701 и духовке
  • Хачапури в мультиварке Brand 701 и духовке

Блюдо рассчитано на

3 шт.

Время приготовления:

3 часа

Программа приготовления:

мультиварка+духовка

Примечание

Приятного вам аппетита!

*Рарерка
Марин, а зачем потом в духовку? Перевернуть же можно... Или я бы сразу только духовкой пользовалась... Может здесь какая-то изюминка кроется, а я не расчухала?
*MariS
Никакой изюминки я тут не прячу. Просто пытаюсь максимально использовать мультиварку, тестируемую в данный момент. Можно, конечно и перевернуть лепешку на другую сторону, но я сделала так. Захотелось красивого верха. Обязательно попробую перевернуть, но в другой раз.
*Рарерка
от теперь все сразу понятно Я хлебушек корзиной-пароваркой переворачиваю, со всех сторон румяный получается . Надо хачапури в мульте попробовать
*олеся26
Мариночка какие аппетитные хачапури, я ж такое ух как люблю Только жареное тесто не едим Может можно его сразу в духовке, для тех кому жареное вредно Спасибо за рецепт, забираю в копилочку.
*MariS
Цитата: олеся26

Мариночка какие аппетитные хачапури, я ж такое ух как люблю Только жареное тесто не едим Может можно его сразу в духовке, для тех кому жареное вредно Спасибо за рецепт, забираю в копилочку.

Олесь, конечно, можно и сразу в духовку - это просто я тут над мультиваркой изгаляюсь!
А вообще на тот случай, если под рукой только мультиварка, надо быть во всеоружии и тщательно подготовится!
*олеся26
Цитата: MariS

Олесь, конечно, можно и сразу в духовку - это просто я тут над мультиваркой изгаляюсь!
А вообще на тот случай, если под рукой только мультиварка, надо быть во всеоружии и тщательно подготовится!
Маринка тады здорово. А у меня с мулькой не сложилось, купила, токо вошла во вкус, а она поломалась, проработав 1,5 месяца
*MariS
Очень сочувствую, Олесь! :girl_sad:Так ты ее в гарантийный ремонт бедолагу... Надеюсь вернется здоровенькой!
*олеся26
Цитата: MariS

Очень сочувствую, Олесь! :girl_sad:Так ты ее в гарантийный ремонт бедолагу... Надеюсь вернется здоровенькой!
Маринка гарантийного ремонта не было, так как договор с заводом был не продлен где то так.
*MariS
Так что, ее починить никак нельзя? Значит - это производственный брак, пусть вернут новенькую. Или ремонт дорого стоит и проще купить новую?
*олеся26
Новенькую вернуть не хотят, а я ссориться не умею. Ага новую купить, почти как эту починить. Хочу скороварик
*Twist
Мариша, как же аппетитно! Хачапури просто восхитительные, такие пышненькие, нежные! Беру в закладки, обязательно попробую!
*Виталинка
Мариша, чудесные лепешки! Такие пышные , румяные ! Так и хочется откусить кусочек!
*MariS
Олесь, я тебе в личку написала свои мысли по этому поводу.

Маришка, спасибо, пробуй на доброе здоровье!
В твоей мультиварке крупнее хачапурочки получатся(ну, или в духовке испечешь)
*MariS
Цитата: Виталинка
Такие пышные , румяные ! Так и хочется откусить кусочек!
Виталиночка, с превеликим удовольствием угостила бы тебя, да могу предложить только виртуальные лепешки!
Очень рада тебя слышать!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту