Тема:
 [1]

Саечки с отрубями

Избранное
alfa20
Саечки с отрубями | 19 Января 2014, 18:28

Саечки с отрубями

Категория: Дрожжевой хлеб

Саечки с отрубями Саечки с отрубями

Ингредиенты

Вода 270 мл
Мука ~ 600 г
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Сода на кончике ножа
Дрожжи 2 ч.л.
Яйцо крупное 1 шт.
Уксус яблочный 1 ч.л.
Масло раст. 1-2 ст.л.
Отруби пшеничные (у меня с добавкой сухой клюквы) 2-3 ст.л.
Сметана 1 ст.л.

Способ приготовления

  • 1. В ведёрко  ХП вылить запаренные отруби (из общего количества воды взять 3 - 4 ст.л.), положить соль, сахар, сметану, яйцо, уксус, вылить оставшуюся воду.
  • 2. Затем просеять в ведёрко примерно половину муки, и высыпать соду. Просеять оставшуюся муку, положить дрожжи.
  • 3. Выставить режим "Тесто" и, когда колобок оформится, добавить растительное масло (у меня в этот раз подсолнечное, без запаха. А вообще и сливочное можно добавлять, тоже очень вкусно). Колобок должен получиться классический (как учит Рома!).
  • 4.  После окончания программы (в моей LG - 1ч 03 мин ), тесто обмять и поставить ещё раз подходить примерно на 30 минут. Затем разделить на 3 части, сформировать из них "рулетики", а можно и просто булочки, и поставить в форме для выпекания для расстойки.
  • 5. Выпекать с паром на 200 о примерно 12-15 минут, затем ещё минут 10 на 180о( у меня духовка газовая ооочень скоростная какая-то).
  • P.S. Муки может понадобиться и другое количество - с другой мукой у меня уходило около 720 г.

               

Блюдо рассчитано на

920 г

Время приготовления:

2,5 - 3,5 ч

Программа приготовления:

ХП + духовка

Примечание

Саечки получаются очень мягенькие, "пушистые",  с хрустящей тонкой корочкой.

               
Поддержи автора!
Марыся27
Саечки с отрубями | 23 Октября 2018, 14:52

alfa20, Виктория, спасибо за рецепт Отруби были овсяные, остальное всё по рецепту. Муки 600г. Вначале замеса показалось, что тесто туговатое. А потом выровнялось. Что надо   И саечки получились именно:
Цитата: alfa20 от 19 Января 2014, 18:28
Саечки получаются очень мягенькие, "пушистые",  с хрустящей тонкой корочкой.
ХлебушОчки-хлепушОчки По вкусу ближе к нейтральному. Очень душистые Сделала багетиками. В следующий раз заверну саечками
Пекла в настольной духовочке Гемлюкс
Ещё горяченькие  
Саечки с отрубями
Саечки с отрубями
Саечки с отрубями
alfa20
Саечки с отрубями | 23 Октября 2018, 21:28

Марыся27, спасибо за отзыв!  Я уже и забыла про этот хлебушек. Наверное, тоже испеку завтра.
Марыся27
Саечки с отрубями | 23 Октября 2018, 21:53

А у меня уже в хп тесто замешивается Сегодня муку засыпала: 400г пшеничной + 200г ц/з. Думаю тоже вкусненько будет. А вчерашних саечек уже и след простыл
alfa20
Саечки с отрубями | 23 Октября 2018, 22:20

Ещё есть очень вкусный хлебушек у Инны-Кроша "Мягкий овсяный хлеб в хлебопечке". Рекомендую, очень пушистый и вкууусный.
Марыся27
Саечки с отрубями | 24 Октября 2018, 09:59

Виктория, похоже, что этот?
Саечки с отрубями Мягкий овсяный хлеб в хлебопечкеМягкий овсяный хлеб в хлебопечке
(Кроша)
Попробую
Вот вчерашнее "итого": попросили багетики
Саечки с отрубями
Саечки с отрубями
Пирожуньки полезные с яблоками из Принцесски:
Саечки с отрубями
Саечки с отрубями
alfa20
Саечки с отрубями | 24 Октября 2018, 21:23

Да, Марыся, этот хлебушек. Он такой нежный! А пирожочки классные получились, надо перенять. Вечереет, меня тянет на вкусненькое...А багетики в какой-то форме выпекались? Вот у меня такие ровненькие-хорошенькие не получаются, да ещё я их вечно пересушиваю.
Марыся27
Саечки с отрубями | 25 Октября 2018, 17:18

Виточка, у меня формы от хп Moulinex:
Саечки с отрубями
Мы тему багетиков вот здесь недавно поднимали:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=521579.140
И вот ещё тема:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=123685.0
alfa20
Саечки с отрубями | 25 Октября 2018, 17:37

Спасибо, Марыся!Классные формочки! Никак не соберусь купить себе. Зато есть чего хотеть
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Гёзлеме с сыромТыквенные цельнозерновые сконы с шалфеемДайкон с орехами и зеленьюПаштет из куриных сердечекШоколадный кекс с вишней без муки и сахараГолени куриные су-видКролик с тыквойБезглютеновый рисово-льняной хлебушекСалат из свежей капусты с тыквойСуп-пюре из тыквы с беконом и яблоком

Рецепты

Новое на сайте

Новые вопросы
Новые сообщения