Понедельник, 08 февраля 2010 года, 00:09 | Карвинг как искусство
Моя дочка занимается карвингом. Учится по книгам и форумам. купила ей Бёрнеровские ножи -специальный набор в чемоданчике. Там и книга с иллюстрациями, и видеодиск. Основные приемы работы рассказаны и показаны очень подробно. Так что ничего сверхъестественного нет. Еще обязательно нужен слайсер (ломтерезка), потому что многие продукты нужно резать очень-очень тонко, буквально как бумагу. Например, розы из жареного картофеля:

Вот это ее учебные работы.
Листья-огурец, цветок-половинка большого импортного болгарского перца

Это китайская капуста. Ну такаие длинненькие качанчики кругрый год продаются. Отрезается поперек половина(зеленая), а из белой розетки за 15-20минут делается вот такая хризантема. Чтобы сильнее "распустилась" пару часов выдерживают в ледяной(именно ледяной!) подсоленной воде.

Это луковица. Отбирают мелкие луковицы, иногда даже сук-севок, диаметром 2-3см. Но эта луковка по-больше, сантиметра 4. Вырезается, а потом кладётсяв окрашенную пищевым красителем ледяную воду. Лежит недолго, но раскрывается, а чешуйки вот так интересно окрашиваются.

Ну вот, похвалилась дочуней

Хочу сказать, что ремесло востребованное и довольно прибыльное. оформить свадебный стол молодым(закуски, горячее, фруктовое дерево) без учета продуктов стоит у нас 2 тысячи рублей. так что студентке прилично к степендии добавляется. Пока еще не хватает мастерства сразу несколько свадеб оформить, только одну успевает, но лиха беда начало.
Если кому интересно, могу потом еще фотографии ее удачных работ показать.
В целом хочу сказать, что это совсем не трудно-сама брала ее ножи и пробовала. Тот же самый арбуз на фото Алим. Сначала сантиметром размечают, потом фломастером прорисовывают, потом берут специальный нож полукруглый, а он просто не сможет по-другому резать-только изогнутыми линиями. Смотрю как работат дочь и понимаю, что в искусстве карвинга важно не столько мастерство, сколько усидчивость и аккуратность. И всё тогда получится. Уж если вы умеете вязать, то есть выполнять монотонную требующую аккуратности работу, то с мелкой моторикой пальцев у вас всё в порядке и можете смело осваивать ножи.
Продаются в МЭТРО, стоит набор меньше 2 тысяч.