Лимонный кекс с грушами

Наташа, кексы пекла в гости. Тесто замечательное! Вкусное! Рассыпчатое, но форму хорошо держит!
Миндальную муку не нашла. Купила мешочек миндаля. Крупного американского. Залила кипятком на 4 минуты, затем в холодную воду. Оболочка снималась на раз-два!
Свижий, вкусный. Пока делала, на-е-е-ела-а-а-ась
50 грамм - порция небольшая. Решила, что в блендере по стенкам размажет. И я на средней тёрочке вжик-вжик... И готово. Хорошая такая мука получилась
Мелкие кусочки недотёртые попадались в кексе. Совсем немного. Пикантно.
А вот с грушами не повезло
Купила сорт «конференция». На вид непереспевшие, вполне подходящие: тверденькие.
Стала вырезать серединки, столько сока выделялось! Надо было их так съесть
Но я решила идти строго по рецепту

Формы «кирпичиком» не было. Нашлись одноразовые алюминиевые. Из них отлично выпечка вынимается! Только отогнуть край
Не рискнула в одну форму класть три груши. Добавила во вторую и к ней вишенки замороженные накидала (реденько, чтобы пропеклось)
В духовку поставила обе формы. Пеклись больше часа. Ещё и под фольгой в конце.
Из-за большой спелости груш вокруг них тесто осталось тоненьким сырым слоем (и внутри частично). Пришлось отделять в процессе нарезки.

Тесто замечательное! А груши сильно пропеклись. На любителя. Тут с сортом нужно не прогадать.
Добавлю от себя: можно испечь такой кекс и нарезать компотные груши или свежие.
И на мой вкус можно лимонного сока и цедры добавлять побольше

Я ела вместе с дольками лимона, обильно обсыпанными сахарной пудрой. Бррр!... Но так оказалось вкуснее

Лимонный кекс с грушами

Ирина, спасибо за красоту!!!

Очень понравился рецепт, иду с отчетиком Единственное отступление, груши порезала кусочками, так как пекла в фигурной форме.

Лимонный кекс с грушами

Наталья, как всегда вкусные и красивые рецепты

Наталья, спасибо за рецепт!!! Это просто ШЕДЕВР!!! Делала без миндальной муки, но добавила 50 гр отрубей. Очень вкусно, просто взрыв мозга!!! От всех моих домашних СПАСИБО!!!

Девочки! А какой миндаль то брать? Сырой или жареный? И масло с яйцом заранее в микро растопить или прям так кусок положить из холодильника? И взбивается это самое масло чем? Венчиком или ногой? Так вкусно все выглядит... Но руки крюки, боюсь напортачить...

Масло пусть полежит при комнатной температуре. Миндаль лучше свежий (больше пользы).
Про ногу не знаю. Лично я взбивала миксером

Ирина Доларс, Ирина спасибо)

natapit, Наталья, принесла отчет по вкусному кексику!
Очень вкусно!

Пекла в Мв Панасоник 18, 65мин.+25минут. Верх залила глазурью, и посыпала орешками!
А груши - порезала дольками и воткнула в тесто, в процессе выпечки, они «утонули».
Очень понравилось необычное тесто, вроде если сильно крошиться - должно быть сухим, ан нет, он очень сочный, влажный, как-бы пропитанный получился!

Лимонный кекс с грушами

Ирина, Альбина, Людмила, Ксюша, Спасибо вам, девочки!

Ирина Доларс, спасибо за помощь!!!

Наташ, испекла наконец то этот кекс. Убрала в закладки и естесссно забыла. А тут что то вспомнила когда груши увидела в магазине. Какой же он вкусный. В остатки я засунула сливы. С ними тоже ох как хорошо. Приятная кислинка во вкусе. В общем разные и оба вкусные. Миндаль сама истолкла. Как же он щас подорожал
Еще мне очень понравилась заливочка, кисленькая ммм... Спасибо, буду еще делать. Вот отчетик-

Лимонный кекс с грушами

Наталья, спасибо за вкуснейший кекс.
Пекла в силиконовой форме с трубой. Груши были некондиционные, возили с собой и побили, помяли.
Поэтому порезала их и воткнула в тесто. Еще вместо миндаля взяла абрикосовые зернышки. Кекс хотелось, а миндаль к ночи не найти.
Очень нам понравился кекс.
А для глазури сок лимона надо нагреть?
Я погрела и горячий кекс смазала.

Пекла из половины порции, поэтому грушу положила кусочками, миндаль вчера израсходовала, поэтому увеличила муку. Глазурь тоже не стала делать, чтобы поменьше сахара. Но все равно очень и очень понравился, утащила в закладки Пекла долго, на 180 минут 45

Лимонный кекс с грушами