[1] 2 Вперед ►

Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Шелена
Пятница, 10 января 2014 года, 12:46 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Категория: Рыбные блюда

Рыбные котлеты Пышные (скороварка Polaris 0305)

Ингредиенты

Треска (кусок) 550 г
Батон чёрствый 50 г
Яйца 2 шт.
Молоко 0,5-1 стак.
Манка 2 ст.л.(без горки)
Лук репчатый 0,5-1 шт.
Соль 1 ч.л.
Приправа для рыбы 1-1,5 ч.л.
Масло растительное 3-4 ст.л.

Способ приготовления

  • Рыбные котлеты, приготовленные по этому рецепту, в нашей семье одни из любимых!
  • Они нравятся тем, что пышные и очень сочные. Вкусны и горячими, и холодными.
  • Рыбу можно брать любую малокостную с белым мясом: треску, навагу, хек, минтай, путассу. Я делала из всех этих видов – получается всегда вкусно!
  • Эти котлеты перед жаркой не нужно панировать. И, что важно, для приготовления фарша не понадобится мясорубка. Соотношение продуктов можно легко изменять.
  • Рецепт простой, но удачный! Попробуйте.
  • Приготовление.
  • 1. В молоке замочите ломти чёрствого батона.
  • 2. Яйца чуть взбейте металлическим венчиком, всыпьте манку. Перемешайте и оставьте для набухания минут на 20-30.
  • Рыбные котлеты Пышные (скороварка Polaris 0305)
  • 3. Рыбу разделайте на филе без кожи. (Я в этот раз использовала кусок крупной трески. Вес мякоти после разделки получился – 380 г)
  • 4. Порежьте его кусочками примерно 1,5х1,5 см (Не обязательно слишком ровно и аккуратно нарезать мякоть. Это никак не повлияет на вкус котлет!)
  • Рыбные котлеты Пышные (скороварка Polaris 0305)
  • 5. Посыпьте приправой для рыбы, перемешайте. Дайте постоять.
  • 6. Луковицу порежьте мелкими кубиками.
  • 7. Смешайте рыбу, лук, хорошо отжатый размоченный батон и смесь яиц с манкой. Добавьте соль. Вымесите фарш.
  • Рыбные котлеты Пышные (скороварка Polaris 0305)
  • 8. Вылепите 9 котлет, хорошо сжимая фарш в руках (чтобы при жарке не развалились).
  • Рыбные котлеты Пышные (скороварка Polaris 0305)
  • Размер котлет сравним со столовой ложкой.
  • Рыбные котлеты Пышные (скороварка Polaris 0305)
  • 9. Включите программу «Жарка», давление – 3, время - 10 минут.
  • 10. Налейте в кастрюлю растительное масло.
  • 11. После появления значка «Р», уложите первую партию котлет. (Все сразу не помещаются, поэтому придётся жарить в 2 этапа: 5 и 3, например.)
  • 12. Жарьте 4 минуты, закрыв кастрюлю сетчатой крышкой для сковороды.
  • Рыбные котлеты Пышные (скороварка Polaris 0305)
  • 13. Переверните и жарьте ещё 4 минуты.
  • 14. Когда на дисплее останется 2 минуты, закройте кастрюлю крышкой от скороварки.
  • 15. После звукового сигнала дайте котлетам "дойти" ещё 5 минут на «Подогреве».
  • 16. Прибор отключите.
  • 17. Котлеты подавайте с любым гарниром.
  • Приятного аппетита.
  • Рыбные котлеты Пышные (скороварка Polaris 0305)

Блюдо рассчитано на

9 штук

Примечание

Эти котлеты получаются замечательно и при жарке на сковороде.

Поддержи автора!
olga4166
Пятница, 10 января 2014 года, 13:29 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

1,5*1,5 см?
Уже утащила в закладки! :-)
fronya40
Пятница, 10 января 2014 года, 13:32 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Лена , ты как всегда- мастерица! хоть книжку издавай с твоими рецептами- помощник ты в освоении скв!!!! что бы я без тебя делала?
Валюшечка_я
Пятница, 10 января 2014 года, 13:58 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Спасибо Леночка огромное за прекрасный рецепт.Люблю рыбку , даже больше мяса.
Шелена
Пятница, 10 января 2014 года, 14:21 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Оля, Таня, Валюша, спасибо, девочки!
Готовьте на здоровье! Такие котлеты делаю уже много лет. Всегда удачные!
Lesska
Пятница, 10 января 2014 года, 18:05 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Наш вариант! Глубокое мерси
Шелена
Пятница, 10 января 2014 года, 19:25 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Lesska, угощайтесь на здоровье!
RybkA
Суббота, 11 января 2014 года, 19:03 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Люблю рыбные котлеты, но к сожалению редко готовлю(( А из другого вида рыбы готовили? А то у нас треска не встречается...
Шелена
Суббота, 11 января 2014 года, 19:26 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Цитата: RybkA от Суббота, 11 января 2014 года, 19:03
А из другого вида рыбы готовили? А то у нас треска не встречается...
RybkA, конечно можно!
Я написала об этом в самом рецепте:
"Рыбу можно брать любую малокостную с белым мясом: треску, навагу, хек, минтай, путассу. Я делала из всех этих видов – получается всегда вкусно!"
Пробуйте из любой рыбы!
Muzochka
Среда, 19 февраля 2014 года, 03:17 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Купила замороженную стейками треску. А у нее мелких костей очень много((
Решила с нее котлеты сделать, ваш рецептик очень кстати. Треску собираюсь перекрутить на мясорубке. Только вот сомневаюсь, что за время обжарки кости станут неощутимыми. Может быть, пожарить, а потом дольше потушить котлетки - только на каком режиме и сколько?
Или лучше не делать с нее котлеты, а стушить кусками, поставить на тушение надолго?
Шелена
Среда, 19 февраля 2014 года, 15:21 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Muzochka, меня очень удивило Ваше сообщение о том, что у трески много мелких костей! Очень странно... Сколько готовлю - никогда этого не замечала. Всегда считаю треску самой удачной рыбой для котлет.
Но если костей много, то лучше сделать обычный фарш, прокрутив мякоть через мясорубку дважды.
Muzochka
Среда, 19 февраля 2014 года, 15:27 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Цитата: Шелена от Среда, 19 февраля 2014 года, 15:21
Muzochka, меня очень удивило Ваше сообщение о том, что у трески много мелких костей! Очень странно... Сколько готовлю - никогда этого не замечала.
Покупала в METRO (которое Кеш енд Керри, а не подземное))) замороженую стейками треску - 1 кг.
Сразу пожарила пару кусочков - а там нереальное кол-во костей.
Сегодня думала, что котлеты сделаю, но решила все-таки стушить в скороварке.
Шелена
Среда, 19 февраля 2014 года, 15:32 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Какая-то удивительная треска.
Тушение - это тоже хороший вариант для костистой рыбы.
светлана)))
Среда, 18 октября 2017 года, 22:39 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Цитата: Шелена от Пятница, 10 января 2014 года, 12:46
Манка 2 ст.л.(без горки)
Здравствуйте ,семолина подойдёт?
Шелена
Среда, 18 октября 2017 года, 23:07 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Добрый вечер, Светлана!
Думаю, что и семолина подойдёт.
velli
Четверг, 19 октября 2017 года, 00:36 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

:hi:Какие замечательные котлетки! Обязательно приготовлю по Вашему! А то все мясорубкой или блендером фарш делаю,а здесь они без надобности.Спасибо за рецепт!
светлана)))
Четверг, 19 октября 2017 года, 15:17 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

купила килограмм минтая ,отделила филе ,получилось 720 гр ,все остальные ингредиенты брать в двойной порции ?


Приготовила котлетки по вашему рецепту ,очень вкусные ,на 720 гр фарша взяла два яйца отборных ,четыре ложки манки ,80 гр батона чёрствого (замочила в стакане молока ) одну луковицу ,соль ,перец по вкусу .Обжаривала на среднем огне на сковородке . Спасибо за рецептик)
Шелена
Четверг, 19 октября 2017 года, 22:42 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Светлана, спасибо за то, что попробовали такие котлеты. :flowers:Мне очень приятно, что они Вам понравились.
Цитата: светлана))) от Четверг, 19 октября 2017 года, 15:17
получилось 720 гр ,все остальные ингредиенты брать в двойной порции ?
Думаю, Вы и сами уже поняли, что можно строго не придерживаться рецептуры. Я давно уже готовлю на глазок. Всё равно получается вкусно.
Цитата: velli от Четверг, 19 октября 2017 года, 00:36
А то все мясорубкой или блендером фарш делаю,а здесь они без надобности.Спасибо за рецепт!
Валентина, готовьте на здоровье! :rose:Спасибо, что заглянули в эту темку. Могу порекомендовать Вам ещё один рыбный рецепт. "Маффины":
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=336010.0
В нём тоже используется рубленая мякоть рыбы. Просто, но очень вкусно.
velli
Четверг, 19 октября 2017 года, 23:54 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Шелена, Леночка,зашла по ссылке: это просто бомба вкуса! Это мое 100%,готовлю часто рыбное суфле,а теперь и маффинчики будут в моем "кухонном арсенале".
Шелена
Пятница, 20 октября 2017 года, 00:11 | Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Валя, я рыбу ем в любом виде, но, поверьте, маффины - любимейшее рыбное блюдо не только у меня, но и у моих домашних и друзей. Даже самая простенькая рыба (типа путассу) подойдёт и "заиграет" в этом рецепте. Попробуйте. Уверена, что оцените.
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Блюда для Великого поста
Новые сообщения
Новые вопросы