◄ Назад 1 2 3 [4]

Хлеб без замеса в скороварке Штеба

свет лана
Понедельник, 26 февраля 2018 года, 11:43 | Хлеб без замеса в скороварке Штеба

Цитата: Бижу от Воскресенье, 18 сентября 2016 года, 13:37
В ХП помесили или лопаткой в миске наскоро. Дали постоять. Но не подняться! Как тесто подрастеклось - берём за краешки и накидываем на серединку. И так по кругу до тех пор, пока тесто не соберётся в клубочек. Накрыли - отставили. Вскоре ещё раз. И ещё, и ещё... После 3-5 раз можно успокоиться и положить контейнер с тестом в холодильник на ночь, назавтра достать, дать согреться, ещё разок аккуратно накинуть и переложить в форму подниматься.
У меня, как работающей хозяйки, с утра выпечка неактуальна. Но вот пришла идея - а если в холодильнике держать не ночь, а почти сутки? Т.е. вечером перед сном замесил, назавтра вечером сразу после прихода с работы испек. Не перестоИт тесто?
OlgaGera
Понедельник, 26 февраля 2018 года, 12:47 | Хлеб без замеса в скороварке Штеба

Цитата: свет лана от Понедельник, 26 февраля 2018 года, 11:43
если в холодильнике держать не ночь, а почти сутки?
Света, я замешиваю двойную порцию и держу в холодильнике. Хлеб из теста, которое отстояло в холодильнике дня три, вкуснее)))
Ток я без масла делаю.
Бижу
Понедельник, 26 февраля 2018 года, 15:48 | Хлеб без замеса в скороварке Штеба

Цитата: свет лана от Понедельник, 26 февраля 2018 года, 11:43
Не перестоИт тесто?
Нет. Но если вдруг такое произошло, то для Вас будет понятно, что оно слишком долго простояло в тепле перед холодильником. В следующий раз сократите время и всё.)) Точного времени не скажу - у каждого свои условия и привычки.

Цитата: OlgaGera от Понедельник, 26 февраля 2018 года, 12:47
Хлеб из теста, которое отстояло в холодильнике дня три, вкуснее)))
А мне не пошло.(( Лучше всего кажется хлеб, в котором треть или половина такого "холодильного", а остальное тесто не охлаждалась - мне хлеб после холодильного брожения кажется откровенно сладким, вот прям есть не могу. Под пиццу, в которой всё равно сладковатые помидоры в соусе, нормально, но как хлеб - неа... Приторный какой-то, что ли.

Даже запах не нравится... Вот только сейчас припомнилось, что был в советские времена хлеб с похожим ароматом!
OlgaGera
Понедельник, 26 февраля 2018 года, 15:53 | Хлеб без замеса в скороварке Штеба


Бижу
Понедельник, 26 февраля 2018 года, 15:58 | Хлеб без замеса в скороварке Штеба

Цитата: OlgaGera от Понедельник, 26 февраля 2018 года, 15:53
А это уже к муке.
С чего бы это??))
OlgaGera
Понедельник, 26 февраля 2018 года, 16:42 | Хлеб без замеса в скороварке Штеба

Бижу
Понедельник, 26 февраля 2018 года, 17:07 | Хлеб без замеса в скороварке Штеба

OlgaGera, если бы были претензии к разному запаху на разной муке, я бы не говорила, что мне хлеб из холодильника не нравится.)) Неужели я выгляжу настолько алогичной?
OlgaGera
Понедельник, 26 февраля 2018 года, 17:10 | Хлеб без замеса в скороварке Штеба

Лена, упс...я про свой опыт говорила, извини, что влезла в твою тему
Бижу
Понедельник, 26 февраля 2018 года, 17:12 | Хлеб без замеса в скороварке Штеба

OlgaGera, Скажешь тоже.. Я только "за" поболтать. Тем более что сама давно от этого хлеба отошла, выведя из него более традиционный.
Katko
Понедельник, 13 августа 2018 года, 23:01 | Хлеб без замеса в скороварке Штеба

Тож попробовать сделать я))
Хлеб без замеса в скороварке Штеба
Пекла на Жарке, некаля искать было... может в DD2 на какой другой проге надо печь?
Бижу
Четверг, 30 августа 2018 года, 16:56 | Хлеб без замеса в скороварке Штеба

Katko, упс... А я-то и не вижу, чего у меня тут делается!
Фигасе у тебя Жарка! Ты сахару, случайно, не клала? Такой румянчик - любо-дорого.

А я недавно тоже пекла и тоже на Жарке, но такое оно бледное получилось, что просто жуть.(( И внутри словно недопечёный. У меня тоже вторая Штеба. Других программ для хлеба не пробовала, но надо бы. На 0,7, что ли, зафигачить? Дык и сгореть может... я на 1 минуту ставлю после опрокидывания и после ухода в подогрев что-то жуткое показывает, чуть не под 300 градусов.
Katko
Четверг, 30 августа 2018 года, 18:11 | Хлеб без замеса в скороварке Штеба

Бижу, да неее, никаких сахара ..мука видимо у меня такая)
Бижу
Четверг, 30 августа 2018 года, 18:17 | Хлеб без замеса в скороварке Штеба

Ну, это да, мука такая бывает. А у меня сейчас наоборот какая-то... Что за партия у Макфы в Метро??? Везде хлеб бледный, хоть в Штебе, хоть в Принцессе, хоть в духовке. Сегодня реально каплю сахара закинула, так хоть порыжела корочка за 15 минут на 270 гр. А то уж решила, что духовке старенькой совсем конец пришёл.
Katko
Пятница, 31 августа 2018 года, 09:31 | Хлеб без замеса в скороварке Штеба

Лена, макфы у меня вообще не водится
Вот Шугуровская закончилась, этот делала из Алексеевской, что в Карусели купила
◄ Назад 1 2 3 [4]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы