Пирог триколор со шпинатом (Torta salata tricolore)

Категория: Выпечка

Кухня: итальянская

Пирог триколор со шпинатом (Torta salata tricolore)

Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА
Мука пшеничная	270 г
яйца	1 шт
Масло сливочное	150 г
шпинат	150 г
соль	2 щепотки
ДЛЯ НАЧИНКИ
картофель	450 г
кабачки (у меня савойская капуста)	300 г
горошек свежий	200 г
лук репчатый (среднего размера)	1 шт
чеснок	2 зубчика
помидоры черри	6 шт
сметана	360 г
яйца	4 шт
соль	по вкусу
перец	по вкусу
мускатный орех
сухая душица (у меня орегано)

Способ приготовления

1. Шпинат порезать, подсушить на сковородке без масла, измельчить на блендере.
2. Вымесить тесто из муки, яйца, масла, соли и кашицы шпината. Отправить в холодильник минимум на 2 часа.
3. Обжарить лук, нарезанный кубиками, добавить замороженный горошек и поджарить до мягкости.
4. Нарезать капусту, слегка поджарить ее на масле. В конце добавить мелко нарезанный чеснок.
5. Картофель отварить в мундире, охладить, почистить, нарезать кольцами толщиной 5 мм.
6. Тесто раскатать пластом, выложить в разъемную форму, простеленную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом. Дно наколоть вилкой.
7. Выложить капусту, сверху – горошек, дальше – картошку. Залить соусом из взбитых яиц, сметаны, соли, мускатного ореха и перца. Украсить половинками помидора, посыпать сухой зеленью. Выпекать при температуре 170 °С 45-50 мин.

Время приготовления:

3 часа 20 мин

Программа приготовления:

духовка, плита

Примечание

Шпинатное тесто невероятно вкусное! Попробую как-то приготовить шпинатные лепешки по этому рецепту! Вот такой зеленый пирог! Лучше подавать теплым.
Рецепт взят на сайте 🔗