Оладьи на простокваше

mamusi, да без них даже лучше получается

без них даже лучше получается

Катюш!

эт ж классно, когда рецепт такой безпроигрышный (вдруХ яйцов в доме не АкажиЦца, допустим)))

Угу. А так же если в доме не окажется прокисшего малака, муки, соды и соли.

mamusi, хорошо, что пригодилось.)) Если туда же добавить чуть сливочного масла (я отдельно перетираю его с мукой и потом уже ввожу в «оладьевую» смесь) и сделать тесто погуще, чтобы можно было в руках удержать, то получаются отличнейшие жаренные на сковороде пирожки. С картошкой, с капустой, с вишнями... даже с шелковицей делала.))

Никаких яйцов

Изыди! С желточком вкуснявее!

Ух, ты, Лен! Какая тема шикарная! Вот я помню, бросила содовые оладьи печь, не нравился результат, перешла на дрожжевые, тоже на простокваше, кстати. Так это у меня велосипеда не было! ©
Зато теперь!..
Ну держись!

Arka,

А у нас как раз дрожжевые оладушки «не пошли». ((Они более резиновые по сравнению с содовыми, остывшими совсем не едятся.
Тогда как эти таскают и на следующий день. До тех пор, пока очередная рука, шарящая под полотенцем в тазике, не вылезет пустой, а мордашка огорчённо не сморщится - «а что, оладушки закончились?? так быстро... "

Вот скиснет что-нибудь, напеку твоих пышек.
Хотя... Чего ждать? Вон, Катейка печёт себе, извращается, как только может, и всё ей вкусно.
Может, тоже на кефире сделаю, кефир как раз есть.

Чего ждать? Вон, Катейка печёт себе, извращается, как только может, и всё ей вкусно.

Да Катейка эта ваще уникум! Она реально их скоро без муки и молока делать будет!))
Мама моя на сыворотке предпочитала (муки надо чуть добавить), но мне как-то простовато показалось.

Нееее эт не я
Точняк, над на сыворотке забодяжить :girl_pinkglasses:

Вот скиснет что-нибудь

Тожа мне проблема
У меня щас йогурт свойский стоит.. не ест никто
Тепло жи.. оставь на столе на день/ночь хоть молоко, хоть йогурт и всё готово

Поздняк сквашивать, я уже простоквашу купила

Arka, верный подход, по-нашему

Ну!? Сквасили чего-нибудь? завтра суббота
У меня йогурт на закваске иммуналис, будут оладьи Иммуналис прям полЬзительные






Arka, чего затихарилась? хомячишь?

Неее, прихвастнуть нечем, наверно перемесила тесто из-за того, что жидкое вышло, и пришлось ещё дополнительно муку вмешивать, или муку не ту хапнула, - х/п, в общем, слегка затянутые вышли, мне пышности не хватило. Но я их покорю!
Тем не менее, слопано всё подчистую! За рецепт спасибо Бижушечке! Можно, я тя так ласково обзову?

Блин, у меня ж ничего из молочки на выходные не осталось, надо будет зайти в ближайшее сельпо и найти самую старую кисломолочку.
А может творог блендернуть и немного разжижить? Получится недооладка-недопончик (мутант из рецептов бижу/кроши)

Падъем! пора






Мои уж стрескались половина






ЦС шугуровской сыпанула грамм 50

Катерина, Блииин, пошла я жарить! Ну зачем открыла... только!
(Ведь собиралась гимнастику делать пока мои спят).
Но теперяВСЁ!
ДЕНЬ начнётся с оладьев! Так тому и быть!

Маргарита,

Бижу, Лен, опаньки!)
Погнали наши городских!*






katko, Кать, хочу такую мешалку, как у тебя на фото!
Давно, хотела заказать на Али, девочки в темке мелочей* давали мне ссылку на Али. Тогда не смогла. Потом ссылку утеряла

Маргарита,
Приятно налопаца)))
Это датский венчик, споры по не му не утихают, но я уже давно в них не участвую 8) для меня он мегаудобен для замеса оладьевого теста, опары, те та для беззамесного хлеба и т д...
Ссыль найду (тож с Али заказ был, лешево, рублей за 200 брала) в личку кину

Ссыль найду (тож с Али заказ был, лешево, рублей за 200 брала) в личку кину

Ссыль найду (тож с Али заказ был, лешево, рублей за 200 брала) в личку кину

ой, а мне тоже можно ссыль на такую мешалку в личку кинуть? тоже xочу такую.

Всем можно))) Ленкин щас нас метлой погонит
Давайте может лучше в тему с датским венчиком, а?
Ссылку нашла, я покупала за 250, а щас 399 негуманно имха... смысла нет уже в моей ссылке

смысла нет уже в моей ссылке

Чёй-та? Нормуль. Бесплатная доставка там?

Бижусенька, если мне нужны простые, не сладкие оладьи, как думаешь, столовую ложечку сахара оставить или можно совсем не класть?

Бижу, несу свою спасибу за рецепт оладьев. Я уж было решила что без дрожжевые оладьи это не те оладьи которые я люблю. Но прочитав всю тему поняла что стоит попробовать, вдруг мне тоже надо. И тааадам! всё вышло вкусненько, пропечено с первого раза. Теперь и у меня пропишется этот рецепт.

Инна, спакойна можно сахар не сыпать, я так и делаю
И яйки тож можно не бить



Катерина,

можно сахар не сыпать, я так и делаю
И яйки тож можно не бить

А и я пойду щаЗ и попробую так жА!




Ну вот они! Без яЙцов и сахару!
Тесто прям густое. Именно «откусывала» ложкой тесто, а не «лила» и не «выкладывала».




Бижусенька, Лена, спасибо!
Катюш, katko, тебе тоже за советы!

Маргарита, ну сквжи жа, что вкуснотааа и легкотня



Чем гуще «комочки» тем пышнее оладушки

вкуснотааа и легкотня

Подтверждаю, не надо греть, растирать, танцевать с бубнами...
Достала простоквашу из холодильника, насыпала соду в муку и ПРОСЕЯЛА ВМЕСТЕ над миской с простоквашей. Размешала ложкой слегка и жарю!
И результат радует. Т. е. для меня ~ это то чего я и хотела от оладьев!
Но у кого-то мож другие вкусы. Тогда не знаю!

Катëн, спасибо)!

А сода не очень чувствуется?

А на разрыхлителе никто не пробовал?

Говорят на подогретой кисломолочке на порядок лучше получается, кто-то сравнивал, правда)?

Инна, не мути))
Кисломолочку бери лучше состаренную и вся сода проработается, даже лимонку не добавляю

Инна, Крошенька, так ты просто попробуй и ТАКИЕ и ТАКИЕ и всё...
Будешь твердо знать сама. А то, что кто-то скажет ~ это всё не то! Мнения- то разные у всех.
Продукты здесь не дороги... Не жаль «испортить».
Но я отвечу:
1. Нет. Сода НЕ чувствуется. Совсем. (Даже чуть больше кладу)
2. На разрыхлителе не пекла их.
3. Те, что на разогретом кефире ~ пробовала. Разницы не вижу особой. (Но телодвижений больше. А я их не лю! )
 

весь офис слюною затопила, нельзя так с людями)))

офис

дааа, засадаааа... но готовьтесь морально, как только домой~ сразу по пути пакет кисломолочки и... к плите!

15 минут~ и будет вам счастье!

Ведь не дали пройти мимо, я тоже с оладьями, да ещё и с карамельным соусом из кефира.



Леночка Бижу, изюмительные оладьи, действительно самый быстрый и простой рецепт,!

действительно самый быстрый и простой рецепт,

уррра! Танюша пришлаа!
Скажи же, Тань: зачем делать сложнее, если можно проще! И результат отличный!
Я больше не собираюсь искать. Нашла!

Леночка, спасибо за рецепт! Унесла! Эх жарко у нас!
 

Наталья, Натусик, да у нас 37 жара, но для Оладков дклаю исключение!
Быстро все!))) Раз и готово!

Ритуль,! Ага, оладьи шикарные, даже не подумаешь, что такой простой состав. Нежные, пышные и главное не резиновые. А быстро как.
 Я тоже нашла.

А я вам апчом говорила

да ещё и с карамельным соусом

Ну фсёоооооо

Arka, ды чиво ты тянииишь

Нету КМ

Нету КМ

А что этА???

Маргарита, кислАмалочка

Ну фсёоооооо

блин, с этим соусом поели все оладьи, опасное сочетание

Нууу, за это можешь не переживать
Их и без соуса ни одной не останется, даже если выйдет не идеально

Ведь не дали пройти мимо

Вот это да! Хорошо не прошла мимо.. Тут оладьи вовсю лопают, а я только увидела темку! Утром попробую!

Хорошо не прошла мимо

О, и Юльчика сюда затянуло!

Их и без соуса ни одной не останется

Nata, как ты права

win-tat, Танюш, вот как чуяла, заглянула в темку, хотя слово «оладьи» магическим для меня не назовешь. А увидела ваши пробы и отзывы, то тут уж хоть беги и пеки! Что сказать - интуиция не подвела - рецепт однозначно на вечное пользование!

Оладьи пышные пекла много раз, рецепт похож, но эти понравились больше. Люблю такие гениальные рецепты с минимиальными телодвижениями и минимальным набором продуктов! Немного подогнала под свой вкус сахар - 3 ч. л и соль - 1/2 ч. л. и кислоты не добавляла, простокваша была зрелой. Еще дала время на расстойку 20 мин, т. к. когда-то автор «Пышных оладьев» на этом очень настаивала, а я привыкла.

Бижу, Леночка, огромное тебе спасибо за эти замечательные оладушки!

Yuliya K, Юляш, ого!)
В нашем полку прибылоооо!
Говорю же отпад.
 Я сегодня встала, в холодильнике нема КМ (подхватываю на лету! Аrka )...

Ну... вобЧем мой сегодняшний состав: сыворотка+2 ложки сметаны=разболтала. Мука:350 г 1 сорт+ 50 г ц/з + 0.5 ч. л соды, солька.
Фсё! Без сахару, без яиц.
Бац и оладики своим на завтрак. Получилось отлично. Верхняя корочка хрустит, внутри пух!

mamusi, Ритуля, здорово, что и на сыворотке можно их забабахать! Вот она у меня всегда есть, в отличии от простокваши. В след. раз тоже попробую на ней и без яйца!

В нашем полку прибылоооо! Говорю же отпад.

Ага! Как увидела тебя и Таню в темке, то сразу поняла - классный рецепт!

подхватываю на лету! Аrka

Вот и я сегодня без КМ забабахала из того, что нашла (сливки, молоко, винный уксус), и тоже нам всем счастье было, густоту теста я уже понимаю. Остатки оладок смазала сметаной, присыпала сахаром, стоят в холодильнике пропитываются. Будет десерт, как моя бабулечка любимая в деревне делала.

Ну наконец-то... а то я тут каждую субботу одна месила, хоть заметили
Arka, бабулечка твоя, ваабще вне конкуренции

я тут каждую субботу одна месила, хоть заметили

Катерина, ты, слов нет, просто молодец! Герой оладьевого невидимого фронта!

хоть заметили

Так благодаря тебе и заметили
Ну я вже простоквашу заказала

Юлия, Nata, да ну что вы..
Я прада не знаю, чего вы мимо ходили))
Ну теперь оторветесь
А я кефир состарила... ну так... На всякий случай

На всякий случай

У меня этот случай... каждое утро теперь! Доча же кормит.... малыша, сама худючая, малыш толстячок~ боровичок. Ходит она у меня «вечноголодная» и весь день таскает оладки, сырнички, да с чаем их! Да с вареньецем!
Ничо, ей счас положено!

Юль, даже не сомневалась, что оладушки получатся и понравятся, красивущие у тебя какие.
 

Оладьи пышные пекла много раз, рецепт похож, но эти понравились больше.

аналогично, тоже все время пекла пышные (там кстати заглавное фото моё, внизу в примечании к рецепту написано ), так вот эти однозначно проще и вкуснее.

Как увидела тебя и Таню в темке,

Урра, опять наша теплая компашка собралась! Я сюда тоже за Ритулей заглянула.

У меня этот случай... каждое утро теперь!

Ритуль, кормящую мамочку нано радовать.

Катерина, ты, слов нет, просто молодец!

Ага, Катюш, я как твои пышки увидела, так и пропала.

Доброе утро






С маслом и икрой сига

Katko, Катяяя!!!
Доброе утро!
Эти Оладьи надо уже назвать "Оладьи Доброе Утро»!
А я с утра своих Овсянкой накормила и творогом со сметанкой. Ленилась.
А сейчас тесто поставила на простой пирог открытый с фруктой.
Но, глядя на твои солнышки, думаю, что Оладки сейчас надо замутить тоже,

т. к. доча не очень по дрожжевым пирогам. Ей Оладки и Кексики подавай

Катерина, ах какие пухлячки!! А я вот все никак на сыворотке не попробую, делала и второй заход на простокваше.
Возник вопрос: какая сковорода все-таки лучше для оладушков? У меня первая порция жарится с небольшим количеством масла, в процессе масло не добавляю, последняя порция запекается уже на сухой сковородке. Чаще делаю на антипригарной, но видела в темке и на нержавейке кто-то делал... С нержавеющими и чугунными сковородками опыта у меня ноль, поэтому хочется услышать ваши мысли по этому поводу.