Ингредиенты и аксессуары для выпечки хлеба

За неименением нужной экзотической муки по доступным ценам, задумалась найти и купить такой агрегат. Чтобы делать дома ржаную муку, цельнозерновую, гречневую, кукурузную и т. д. В яндексе начала искать, но попадаются только полу-промышленные дорогие устройства. Может кто-то подскажет откуда начинать поиски, или на сайте есть счастливые владельцы, которые поделятся впечатлением?

По совету форумчан купила жерновую кофемолку Браун. И теперь совершенно счастлива - цельнозерновая мука у меня всегда: и пшеничная, и ржаная. Покупаю на базаре пшеницу (лучше брать такую, как на кутю, она более подсушена). Мука получается великолепная и без всяких усилий. Должна сказать, что как-то мне по случаю удалось купить ц/з муку производства Эстонии - и все три пакета я в результате выбросила - она была какая-то прелая, с запахом, мне не понравилась. А то, что получается делать с помощью этой мельницы - просто супер, изделия из такой муки великолепные, а какие полезные!! Рекомендую всем!

Какая замечательная идея с кофемолкой! Это случайно не Braun KMM 30 Aromatic?

Названия не помню, Браун - точно. Посмотрите в интернете (она одна у Брауна жерновая), или найдите тему на форуме, там точное название есть, на него и ориентировалась при покупке. Она у меня уже несколько месяцев. Использую только для зерен, для кофе у меня отдельная маленькая, обычная. Очень-очень-очень рекомендую! И так легко: засыпал, включил и жди (т. е. не так, как в обычной кофемолке).

Braun KMM 30 Aromatic
Braun KMM 30

Интересная идея... надо что-ли вторую себе кофемолку купить... Для кофе я как раз Брауном и пользуюсь... А вот для зерна... будем думать...

А можно с помощью жерновой кофемолки сделаеть сахарную пудру?

Rezlina сделать сахарную пудру можно, но если только хотите избавитьсь от кофемолки. Технически я это объяснить не могу совсем профан в технике, но одну кофемолку я так испортила. Мастер сказал из-за того, что молола сахар в пудру. Сейчас в магазинах сахарная пудра продается везде, это не как раньше когда ее совсем не было.

Вы обычную кофемолку так испортили или жерновую?
У меня обычной кофемолке очень много лет. Использовала я ее в основном для приготовления сахарной пудры, орешков. И все в порядке было до тех пор, пока я не перемолола там крупную морскую соль и оставила в ней. Так эта соль весь метал разъела Так что теперь менять надо.

Rezlina обычную кофемолку, там весь механизм пудрой был забит, я думаю, что и с жерновой то же самое может быть я думаю лучше не рисковать. Я уже готовую в магазине пудру покупаю.

Я тоже убила обычную кофемолку сахарной пудрой. Винт при размалывании сахара нагревается у основания. Сахар расплавляется и заливается этот сиропчик прямо в основание. Остывая карамелизируется. И все. Заклинивает намертво. Кофемолке конец.

Девочки, подскажите!
Я от жернового брауна потеряла инструкцию, не могу теперь разобраться самый мелкий помол -- это какой номер? 1 или последний?

Не знаю насчет убийства кофемолок, у меня обычная кофемолка -дешевый Vitek-подарили... кофе я на ней не молю-не нравится-пережигает, а молю на ней сахар, корицу в палочках, специи некоторые.. весь пластик уже снаружи в трещинах, а сама пашет.. может дело просто в масштабах производства сах пудры?

Деревенская печка, в брауне на 1 самый мелкий помол, на 145 самый крупный. Там еще точками обозначено мелкие, средние и крупные
Сейчас смолола на ней кукурузную крупу и пшеницу на самом мелком помоле, буду сегодня экспериментировать)))))))))

Девочки, подскажите!
Я от жернового брауна потеряла инструкцию, не могу теперь разобраться самый мелкий помол -- это какой номер? 1 или последний?

Инструкцию можно скачать на сайте 🔗
Я сегодня купила такую кофемолку в магазине Техносила около метро Бибирево. Цена 1353 рубля.

[Баранка]

Баранка, ну не заводик же у меня по производству сахарной пудры... Пару раз на посыпку яблочного пирога делала. То есть пару раз она и покрутилась...
Видимо, для сахарной пудры (если не покупать в магазине) нужно действительно дешевую купить... Тот же Витек или Скарлет какой-нибудь...

Пользовался жерновой кофемолкой Браун с декабря 2007 г.
Сегодня попробовал смолоть муку в мельнице, которую купил как аксесуар к комбайну Бош А47. Браун отдыхает теперь навсегда. Смолол не только пшеничную, как всегда, но и рисовую муку. По этому поводу поставил печься рисовый хлеб по модернизированному рецепту форумчан (с добавками готовых специй для плова). Мельница с каменными жерновами обошлась с доставкой в Одессу ориентировочно около 500 грн, точно сказать не могу, так как покупал сразу кухонный комбайн и другие дополнительные принадлежности к нему.

Браун отдыхает теперь навсегда. Смолол не только пшеничную, как всегда, но и рисовую муку.

А Браун рис не перемалывает? Есть ли Бошевские мельницы или только приставки к комбайнам? Спасибо за ответ.

Не знаю как мелет бош, но на брауновской кофемолке получилась хорошая цельнозерновая мука. Я первую порцию смолола из яровой пшеницы, а вчера из озимой. Еще кукурузную муку смолола. Хлеб получился высокий и вкусный. Конечно Бош должен молоть супер, ведь жернова каменные и цена соответствующая))))))

А Браун рис не перемалывает?

Отлично мелет рис.

Nat_ka, спасибо за идею! Всё-таки Делонги, мне кажется, надёжнее, чем Браун: у нас уже три чайника от Брауна сломались, их в Украине не принимают в ремонт, в итоге мы их просто выбросили (каждый стоил больше 500 грн.). Поэтому не очень доверяю этой фирме. А тут, оказывается, в продаже жерновые кофемолки есть не только от Брауна! Ура!