Шоколадное мороженое (без яиц) в мороженице Brand 3812

Категория: Кулинарные рецепты
Шоколадное мороженое (без яиц) в мороженице Brand 3812

Ингредиенты

молоко 350 г
сахарный песок 90 г
ванильный сахар 10 г
кукурузный крахмал 10 г
какао порошок 50 г
сухое молоко 35 г
сливки 33-35% 250 г
молоко сгущенное с сахаром 100 г

Способ приготовления

  • Смешать в кастрюльке сахар, ванильный сахар, сухое молоко и какао порошок (лучше просеять, чтобы не было комочков).
  • Понемногу, размешивая, влить 300 г молока.
  • Поставить на огонь, довести до кипения. Убавить огонь до минимума и проварить около 5 минут (следите, чтобы смесь не убежала!).
  • Оставшиеся 50 г молока смешать с крахмалом, добавить к горячему шоколадному молоку и довести, размешивая, до загустения.
  • Снять с огня, если есть комочки- перелить через сито в небольшую посуду. Затянуть пленкой так, чтобы она касалась поверхности киселя и остудить.
  • Шоколадное мороженое (без яиц) в мороженице Brand 3812
  • Добавить взбитые сливки и сгущенку, перемешать. Перелить смесь в мороженицу и заморозить.
  • Шоколадное мороженое (без яиц) в мороженице Brand 3812
  • У меня мороженое было готово через 50 минут. Лопатка полностью остановилась при -7С.
  • Приятного аппетита!

Примечание

За основу брала рецепт пломбира от Ирины Чадеевой ( ), на сайте от есть вот здесь у Хохотушки

Kras-Vlas
Маня, очень аппетитные шарики, обязательно попробую (еще ни разу не делала мороженое со сгущенкой)
Natali06
Моё любимое, ШОКОЛАДНОЕ!! О! Теперь я понимаю, почему ты меня в отпуск отправляешь! Чтобы я не видела эту красоту, и не мучилась, да??!
fronya40
супер! а какая получается текстура? я просто раз готовила можь крахмала много положила, такое получилось какое то- хоть на хлеб мажь хочу теперь еще раз попробовать..
Sonadora
Оля, Наташа, Танечка, спасибо, дорогие, что заглянули!
Наташ, да ладно, какая там красота.., но закончилось быстро.

Цитата: fronya40
готовила можь крахмала много положила, такое получилось какое то- хоть на хлеб мажь
Может, крахммал картофельный был? Кажется, его надо практически в два раза меньше добавлять.
Juli-Lev
дошла очередь и до этого рецепта, мороженко очень вкусное, такое плотное, и шоколадно- шоколадное. Спасибо ещё раз.
Sonadora
Юлия, на здоровье. Рада, что рецепт пригодился.
 

Новые рецепты

Случайные рецепты
Новый рецепт
Новые сообщения
Читают сейчас
Новые вопросы




Регистрация | Забыли пароль?Закрыть